Seminar - BRAUWELT

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Seminar

Erfolgreich in Zeiten des Wandels

American Society of Brewing Chemists | Unter diesem Motto fand die diesjährige virtuelle Jahrestagung der American Society of Brewing Chemists (ASBC) statt. Vom 7. bis 9. Juni 2021 wurde in zahlreichen Technical Sessions, Workshops und e-Poster-Ausstellungen das Neueste aus dem Bereich der Brauerei-Forschung vorgetragen und diskutiert.

Brauwissenschaftler treffen sich digital

54. Technologisches Seminar | Der VBW Weihenstephan GmbH veranstaltet in Kooperation mit dem Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München zum 54. Mal das Internationale Technologische Seminar. Es findet vom 21. bis 23. Juni 2021 in digitaler Form via Zoom statt.

Licht im Dschungel der Corona-Hilfen

DBB Webinar | Zur inzwischen 16. Ausgabe der im letzten Jahr aufgelegten Webinar-Reihe konnte DBB-Hauptgeschäftsführer Holger Eichele ca. 180 Teilnehmer begrüßen.

Spannende Einblicke in die Welt des Hopfens

Barth Haas | Die vielfältigen Aromen des Hopfens, Praxiswissen direkt aus der Brauerei, Bierrezepte vom Profi: Das sind Themen, die die HopsAcademy von BarthHaas im ersten Halbjahr 2021 in ihren „Hopinaren“ behandelt.

Digital und mit Live-Verkostungen

Doemens Impulse 2021 | Aufgrund der Corona-Pandemie hat sich die Doemens Akademie entschieden, die Doemens Impulse 2021 am 4. Februar 2021 digital abzuhalten. Das Impulse-Thema lautet diesmal: „Innovative Getränke mit neuen/alten Mikroorganismen – von der Idee zum fertigen Produkt“.

Seminare zum Biersteuerrecht

Am 17. und 18. November 2020 bietet das Branchenforum Brauwirtschaft die beiden Seminare „Grundlagen des Biersteuerrechts“ und „Aktuelle Probleme und ausgewählte Schwerpunkte im Biersteuerrecht“ in Köln an.

Lernen, austauschen, netzwerken, genießen

Braumeistercamp 2020 | In diesen ungewöhnlichen Zeiten ist das Abhalten von Seminaren eine wirkliche Herausforderung. Auch das 2. Braumeistercamp der Kiesbye Akademie war im Frühjahr verschoben worden, bevor im August dann ein neuer Anlauf unternommen wurde.

Sommercamp online

DBB | Der Deutsche Brauer-Bund bietet eine kostenlose Web-Seminarreihe zu verschiedenen Themen im Biermarkt an. Gestartet wurde mit „Fass ohne Boden? Wie Wirte und Brauer gegen die Krise kämpfen“ und wurde fortgesetzt mit „Lockdown, Restart – und jetzt? Deutschlands Biermarkt im Corona-Sommer“.

Online-Kurs erweitert

Doemens | Nach der Einführung des Online-Kurses „Basiswissen rund um das Bier“ speziell für Mitarbeiter des Getränkehandels im letzten Jahr, haben bereits zahlreiche Personen den Kurs erfolgreich absolviert. Die Resonanz fiel sehr positiv aus, denn die Wissensvermittlung der grundlegenden Themen rund um das Thema Bier war transparent, nachvollziehbar, und der Erfolg stellte sich bei den einfach durchzuführenden Selbsttests nach jedem Kapitel ein.

Die Unternehmerwelt der Zukunft

Getränke Impuls Tage | Bei den Getränke Impuls Tagen (19. - 22. Januar 2020) im österreichischen Leogang ging es in diesem Jahr vornehmlich um menschliche Werte und das Miteinander im Unternehmen, und so lautete das Motto „Leadership, Menschen und Emotionen“. Dieter Klenk hat mit seinem leicht veränderten und verjüngten Beirat wieder ein abwechslungsreiches Programm gestrickt – und wie immer bot sich für die rund 120 Teilnehmer genügend Raum zur Pflege bestehender und neuer persönlicher Kontakte.

Technologisches Seminar und Rohstoffseminar

VBW Weihenstephan | Vom 11. bis 13. Februar 2020 veranstalten der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München und die VBW Weihenstephan GmbH unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes das 53. Technologische Seminar im Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan.

8. Seminar Hefe und Mikrobiologie

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt am 24. und 25. März 2020 zum 8. Seminar Hefe und Mikrobiologie – Forschung und Praxis in Weihenstephan ein. Es wird im Verwaltungsgebäude des Wissenschaftszentrums Weihenstephan, Alte Akademie 1,Freising, im Hörsaal 6 stattfinden.

Ein bunter Themenstrauß rund um die Braugerste

Braugerstenseminar | Das Braugerstenseminar im Rahmen der 106. VLB-Oktober-Tagung am 15. Oktober 2019 startete mit einer traurigen Nachricht. Am Tage zuvor war der Gründer des Braugerstenseminars Prof. Reinhold Schildbach im Alter von 86 Jahren in Berlin verstorben.

14. Weihenstephaner Praxisseminar

Einladung nach Bayreuth | Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt in diesem Jahr im Rahmen des 14. Weihenstephaner Praxisseminars nach Bayreuth ein.

Fermentierte alkoholfreie Getränke

Fermentierte Getränke ohne Alkohol erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Die breite Produktpalette ruft auch vielfältige Akteure auf den Plan: vom Start-up zum Konzern und vom Anlagenbauer zum Wissenschaftler. Gerade in großen Städten tauchen immer mehr Varianten der traditionellen Gärgetränke wie beispielsweise Kombucha oder Wasserkefir auf, die einen bunten Blumenstrauß innovativer Zutaten einsetzen. Hier gibt es aber an vielen Stellen noch Wissensbedarf bezüglich der Regulation und standardisierten Herstellungsverfahren solcher Produkte.

Bierexperte Gastronomie

Am 12. und 13. Februar 2019 fand in Schulzens Hotel & Brauerei, Tangermünde eine Inhouse-Schulung für 15 Mitarbeiter aus der Gastronomie statt. Der zweitägige Intensivkurs zum „Bierexperten Gastronomie“ wurde von der Doemens Akademie speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnitten.

„Malz meets Maillard“

Zum Schluss gab es nochmal ein wissenschaftliches Seminar: Am 28. März 2019 wurden an der TU Berlin in der Seestraße 13 auf Einladung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. die beiden Professoren am Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Lothar Kroh, Fachgebiet Lebensmittelchemie, und Frank-Jürgen Methner, Fachgebiet Brauwesen, im Rahmen eines wissenschaftlichen Kolloquiums unter dem Motto „Malz meets Maillard“ feierlich verabschiedet.

Workshop zur Zuckerreduktion

Die Reduktion von Zucker ist eine Herausforderung für alle Unternehmen der Getränkewirtschaft, die Limonaden, Cola- und Bittergetränke, Schorlen, Fassbrausen oder Biermischgetränke herstellen.

Intensivseminar zum geprüften Bierkieser

Bierbeschauer, Bierkieser, Biermeister oder auch Bierherren hatten historisch gesehen die Aufgabe, das Bier in den Schenklokalen und Brauereien zu besichtigen und mit Hilfe der Geschmackswerkzeuge auf Reinheit und Geschmack hin zu prüfen. Mit dem technischen Fortschritt und den daraus resultierenden modernen Analyseverfahren verschwand Anfang des 20. Jahrhunderts zunehmend diese öffentlich bestellte Prüfmethode.

Das Brewers Forum geht in die zweite Runde

Nach einem erfolgreichen Debüt im Juni vergangenen Jahres wollen die Brewers of Europe ihr zweites Forum am 3. und 4. Juni 2019 in Antwerpen noch weiter voranbringen. Es steht wieder allen offen, die am europäischen Brauereisektor beteiligt oder interessiert sind.

Fragen der digitalen Zukunft

Getränke Impuls Tage | Im tief verschneiten Leogang, glücklicherweise nach dem teils chaotischen Wintereinbruch, ging es vom 20. - 23. Januar 2019 bei den diesjährigen Getränke Impuls Tagen (GIT) im Schwerpunkt um die Fragen, wie man sich in der Getränkebranche auf die digitale Zukunft einstellen soll – durch Evolution, Transformation bzw. Disruption der Geschäftsmodelle? Oder werden die altbewährten Mechanismen des Marktes bestehen bleiben?

Sensorik in der Qualitätskontrolle

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt zum Seminar „Weihenstephaner Sensorik Kompetenz, Sensorik in der Qualitätskontrolle – Schulung von Grundlagen mit praxisbezogenen Mustern“ ein.

7. Seminar Hefe und Mikrobiologie

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt am 12. und 13. März 2019 zum 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie – Forschung und Praxis in Weihenstephan ein.

Prozesssicherheit im Fokus

Am 14. November 2018 fand im Rahmen der BrauBeviale das 2. Forum der Tensid-Chemie GmbH, Muggensturm, statt. Nach der Begrüßung durch Geschäftsführerin Sabine Peter widmete sich Stefan Loch-Ahring, Tensid-Chemie, im ersten Vortrag dem Thema „TC® ServCon & onvi-Control® – Einsatz von Biofilmsensoren im Füller und Kühlkreislauf“.

Gin in Theorie und Praxis

Wie die „Kult-Spirituose“ Gin hergestellt wird, können Destillateure ebenso wie auch interessierte Laien am 8. und 9. Oktober 2018 bei der Doemens Akademie in Gräfelfing lernen.

Erfolgreich in Zeiten des Wandels

Brauwissenschaftler treffen sich digital

Licht im Dschungel der Corona-Hilfen

Spannende Einblicke in die Welt des Hopfens

Digital und mit Live-Verkostungen

Seminare zum Biersteuerrecht

Lernen, austauschen, netzwerken, genießen

Sommercamp online

Online-Kurs erweitert

Die Unternehmerwelt der Zukunft

Technologisches Seminar und Rohstoffseminar

8. Seminar Hefe und Mikrobiologie

Ein bunter Themenstrauß rund um die Braugerste

14. Weihenstephaner Praxisseminar

Fermentierte alkoholfreie Getränke

Bierexperte Gastronomie

„Malz meets Maillard“

Workshop zur Zuckerreduktion

Intensivseminar zum geprüften Bierkieser

Das Brewers Forum geht in die zweite Runde

Fragen der digitalen Zukunft

Sensorik in der Qualitätskontrolle

7. Seminar Hefe und Mikrobiologie

Prozesssicherheit im Fokus

Gin in Theorie und Praxis

BRAUWELT-Kalender

Neues aus FIVE

Inlandsabsatz stabil

Prognose für Gesamtjahr 2021 erhöht

Neu unter dem Dach der Halma UV-Gruppe

Nährwertangaben für alle Bierspezialitäten

Zusätzlicher Standort für Maisel

Erfolgreich in Zeiten des Wandels

Brauwissenschaftler treffen sich digital

Licht im Dschungel der Corona-Hilfen

Spannende Einblicke in die Welt des Hopfens

Digital und mit Live-Verkos­tungen

Seminare zum Biersteuerrecht

Lernen, austauschen, netzwerken, genießen

Sommercamp online

Online-Kurs erweitert

Die Unternehmerwelt der Zukunft

Technologisches Seminar und Rohstoffseminar

8. Seminar Hefe und Mikro­biologie

Ein bunter Themenstrauß rund um die Braugerste

14. Weihenstephaner Praxisseminar

Fermentierte alkoholfreie Getränke

Bierexperte Gastronomie

„Malz meets Maillard“

Workshop zur Zuckerreduktion

Intensivseminar zum geprüften Bierkieser

Das Brewers Forum geht in die zweite Runde

Fragen der digitalen Zukunft

Sensorik in der Qualitätskontrolle

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Prozesssicherheit im Fokus

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