Cluster Ernährung unterstützt ZLV

Mit dem Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie [EV] ( ZLV) in Kempten wurde 2009 ein in Deutschland bisher einzigartiges Kompetenzzentrum geschaffen. Zu seinen Aufgaben gehört die Förderung der Zusammenarbeit auf industrieller und wissenschaftlicher Ebene sowie der Ausbildung und Qualifizierung für alle Schlüsselbereiche, die Entwicklung innovativer Dienstleistungen (z. B. in der Verpackungsanalytik) und die Initiierung und Begleitung anwendungsorientierter Forschungsvorhaben. Projektskizzen für eine gesunde Schulernährung sowie für rechtssichere und praktikable Konformitätsprüfungen sind laut Geschäftsführer Lothar Zapf in Vorbereitung.

Messe mit Erfolgsportal

Nach 24 Monaten Abstinenz trifft sich die europäische Getränkewirtschaft im November zu ihrem diesjährigen Messe-Höhepunkt Brau Beviale in der Frankenmetropole. Diese Zeit hat die NürnbergMesse für einige Änderungen genutzt: inhaltlicher, personeller, aber auch rein optischer Natur. Die BRAUWELT sprach mit Rolf Keller, Mitglied der Geschäftsleitung, Roland Kast, Leiter Veranstaltungen, und Petra Trommer, Leiterin Public Relations, über ihre Erwartungen, Wünsche und Ziele zur kommenden Messe.

Insights von heute – Impulse für morgen

Das Deutsche Verpackungsinstitut [EV] (dvi), in optimistischer Aufbruchstimmung gegründet in der hektischen Zeit der deutschen Wiedervereinigung, feierte mit dem Verpackungskongress am 6. und 7. Mai 2010 in Berlin sein 20. Jubiläum. Daran erinnerte Prof. Dieter Berndt, Gründungsvater des Verpackungsinstituts und des Deutschen Verpackungsmuseums, am Begrüßungsabend im Reichstagsgebäude.

Mitgliederversammlung im Frankfurter Brauhaus

Am 7. Mai 2010 war die Frankfurter Brauhaus GmbH, Frankfurt (Oder), für 35 Teilnehmer Gastgeber zum Brau- und Malzmeisterabend. Der Landesgruppenvorsitzende Jens Kemmel gratulierte nach der Begrüßung Dr. Hans-Jürgen Manger zum 70., Hartmut Görner zum 60. und Dr. Gunther Habermann zum 50. Geburtstag. Im Fachvortrag referierte Vertriebsleiter Frank Haake, Kyffhäuser Pumpen Artern GmbH (KPA), über „Hygienische Pumpen“. Er stellte die KPA und die aus Edelstahlflach- und Schmiedematerial hergestellten Pumpenbaureihen vor, die auf die sensiblen Förderverhältnisse in Brauereien abgestimmt sind. Die Firma entstand aus der von der damaligen Südmo-Schleicher AG nach der Wende übernommenen und 1998 in die Insolvenz geratenen Firma KMA-Artern. Nach der Eröffnung des Konkursverfahrens wurde die Firma durch „Management Buyout“ ausgegliedert. Seit 2000 produziert KPA erfolgreich in einer neu erbauten Produktionsstätte. Zur Firmenphilosophie zählen Kundennähe, die Lösung von Förderaufgaben mit Qualitätspumpen, kurze Lieferzeiten und fachgerechte Beratung.

Öko für ein besseres Image

Warum kaufen wir Ökoprodukte? Um unserem Planeten etwas Gutes zu tun oder etwa um unser Image aufzubessern? Eine neue Studie zeigt, wie Mitautor Bram Van den Bergh von der Rotterdam School of Management, Erasmus University, ausführt, dass Fairhandelskaffee und Hybridautos für viele Menschen lediglich Statussymbole sind und der Imageaufbesserung dienen.

Authentizität und regionale Produkte in der Küche

Das Ortenauer Hotellerie- & Gastronomie-Forum (OHG) etabliert sich. Nach erfolgreichem Start im vergangenen Jahr bestätigten 300 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus Hotellerie und Gastronomie die Wichtigkeit dieses Symposiums. Meiko Schwarzwaldsprudel und die Familienbrauerei Bauhöfer, Ulm, hatten die Fachtagung initiiert. So besteht an der Fortführung des süddeutschen Branchengipfels im Europa Park Rust auch künftig kein Zweifel.

Health Claims: Lösungen in Sicht?

Das wachsende Verbraucherbewusstsein ist ein wichtiger Faktor, den die Lebensmittelindustrie bei der Einführung neuer Produkte berücksichtigen muss. Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben wie „Kalzium ist gut für die Knochen“ spielen für die Vermarktung von Lebensmittelprodukten eine wichtige Rolle. Diese Claims müssen in einer EU-weit geltenden Positivliste verzeichnet sein. Deren Veröffentlichung war bis Ende Januar 2010 geplant, doch offensichtlich ist die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) mit der Masse an eingereichten Claims überfordert.

Die Zukunft der Wissenschaft

Beim 2. Symposium für Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing & Distilling vom 19. bis 21. Mai 2010 am Freisinger Domberg kamen vor allem die jungen Wissenschaftler zu Wort (vgl. BRAUWELT 23, 2010, S. 657). Aus vier Kontinenten stammend waren viele von ihnen vorher noch nie in Deutschland oder einige auch nur in Europa gewesen.

Besichtigung bei Vilsa-Brunnen

Wasser ist ein elementarer Teil des Lebens. Der menschliche Körper besteht zu circa 66 Prozent aus dem feuchten Nass. Oft wird Wasser nur als unabkömmliches Element zum Waschen betrachtet. Dabei würde ein Mensch ohne Wasser nur circa acht Tage überleben. Den Wasserhaushalt kann man in Form von Bier (begrenzt) oder mit Mineralwasser ausgleichen.

Junioren treffen Hopfenpflanzer

Nach einer erfolgreichen Auftaktveranstaltung in der Hallertau im Herbst letzten Jahres folgte nun die Gegeneinladung zum zweiten Juniorenkreistreffen der Privaten Brauereien Bayern mit dem Ring Junger Hopfenpflanzer Hallertau nach Mittelfranken. Stand die erste Veranstaltung im Herbst 2009 noch ganz im Zeichen des Hopfens, so ging es nun um die Themen Malz und Bier.

Handlungsfähigkeit bewiesen

Die Mitglieder des Deutschen Brauer-Bundes haben sich einstimmig auf dem Deutschen Brauertag in Berlin zu ihrer Verbandstruktur bekannt.