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Biergenuß, Rohstoffqualität und Brautechnologie stehen in engem Zusammenhang. Auf die Tatsache, daß dies bereits im ausgehenden Mittelalter bekannt war, weist der Autor hin. Er führt historische Beispiele an, bei denen es gelungen ist, aufgrund des Wohlgeschmacks eine starke, sehr oft auch internationale, Nachfrage zu erzeugen. Er vergleicht Tannoidgehalte und Reduktionskraft der heutigen großen deutschen Pilsner Marken.
Trinkwassermiseren haben zu allen Zeiten Krankheiten Vorschub geleistet und oft lebensfeindliche Infektionstragödien ausgelöst. Cholera und Typhusseuchen sind hauptsächlich die Verursacher und werden sich auch in unserer Ära der Wasserverschwendung und -verknappung weiter behaupten. In dieser Vielfalt, von Brauereien, die ab dem 12..
Diverses
Ulrich Kumpf, Kaiser-Brauerei, Geislingen, und Roland Demleitner, Geschäftsführer des Bundesverbandes mittelständischer Privatbrauereien, forderten in Geislingen eine Lenkungsabgabe für ökologisch nachteilige Einwegverpackungen, die über den in der Verpackungsverordnung aufgeführten Betrag von 0,50 DM/Verpackung hinausgeht.
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Die Studenten Axel Kochinki, Bodo Paul und Stephan Viehauser der Technischen Universität München präsentierten am Ende ihres Studiums stolz ihre dem Präsidenten des Bayerischen Landtages, Johann Böhm, gewidmete, nach selbst entwickelter Rezeptur gebraute Bierspezialität, ein naturtrübes Weissbier mit Rauchmalz.
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1997 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Tschechien bei 157,7 Liter. Daraus ergibt sich ein gesamtes Marktvolumen von 16,237 Mio hl. Das Traditionsgetränk der Tschechen war schon immer sehr günstig im Preis. Zunehmender Wohlstand und der steigende Lebensstandard führen jedoch zu einer Verlagerung der Verbrauchergewohnheiten, fand eine Studie von Datamonitor heraus. Höherpreisige Biere und Premium Marken gewinnen an Boden. Nationale Marken werden zunehmendem Wettbewerb durch Importware ausgesetzt. Dies wird, so die Analysten, besonders die Betriebe treffen, die ihre Produktion und Marktposition bisher noch nicht konsolidieren konnten, darunter vor allem die kleineren Betriebe. Datamonitor rechnet mit weiter zunehmendem Wettbewerb, Überkapazitäten im Land und mit einer zunehmenden Bier-Importrate.
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In Untervaz bei Zizers, Schweiz, ist eine der modernsten PET-Flaschen-Blasanlagen eingeweiht worden. Mit einer Leistung von über 10 000 Flaschen pro Stunde, vollautomatischer Verpackungslinie und Dreischichtbetrieb kann die Femit AG, Uster, ihren Hauptkunden Valser und weitere Bündner Mineralwasserquellen optimal beliefern. In Rekordzeit hat die Femit in Zizers eine Satelliten-Anlage für das Blasen von PET-Vorformlingen in abfüllbereite PET-Flaschen gebaut. Eine PET-Blasanlage bringt unter Hitze und Druck kleine Röhrchen aus PET, die sogenannten Vorformlinge, in die gewünschte Größe. Die Anlage in Zizers gehört einer neuen Generation an. Kürzere Umrüstzeiten, und schnellere Produktionstakte führen zu effizienterer Leistung..
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Im Dezember 1997 ging in Moskau eine beraplan Gasthausbrauerei in Betrieb. Das 2-Geräte 10 hl Kupfer-Sudhaus hat eine jährliche Kapazität von 3000 hl AW. Der Lieferumfang bestand aus einer Schrotmühle, dem Sudhaus, Whirlpool/Heißwassertank-Einheit, Schnelldamferzeuger (Wima), Kälteanlage (Hafner), Gär-/Lager- und Drucktankkeller, Luftkompressor (Atlas Copco), Fitrationsanlage, CIP-Anlage und zweistelliger Syphonfüller. Die Brauerei liegt ca. eine Autostunde vor Moskau. Die komplette Planung, Bau und Inbetriebnahme wurde von der Firma beraplan Härter GmbH, Chieming/Hart, durchgeführt.
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Um den Service noch effizienter zu gestalten und um die übrige Ernährungsindustrie intensiver bearbeiten zu können, hat sich der Reinigungs- und Desinfektionsmittelspezialist Dr. Weigert, Hamburg, entschlossen, eine Niederlassung in Polen zu eröffnen. Am 1. Juni 1998 war es soweit, die Tochtergesellschaft Dr. Weigert Polska SP.Z.O.O. mit Sitz in Warschau wurde handlungsfähig. Die Außendienstmitarbeiter, ausschließlich Fachleute aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, werden eine flächendeckende Kundenbetreuung sicherstellen und erhalten von eigenen Technikern aus Polen und dem Stammhaus in Hamburg Unterstützung. Er ist zuversichtlich, mit seiner motivierten Mannschaft den Kundenanforderungen gerecht werden zu können.
Dr..
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Das Jahr 1997 war mit einem Ausstoßzuwachs von 5% für die Niederlande ein gutes Braujahr. Beim Bierabsatz entfielen auf den Inlandsmarkt lediglich 1,5% während die Exporte um 9,4% zunahmen. Die starke Zunahme des Exports entspricht dem langjährigen Trend. Von den insgesamt hergestellten 24,7 Mio hl gingen nahezu 50% in den Export, 170 Länder wurden beliefert. Davon gingen 4,6 Mio hl nach USA, 1,07 Mio hl nach Rußland und 771 531 hl nach Spanien, um nur die drei größten Importländer zu nennen.
Der Pro-Kopf-Verbrauch in den Niederlanden wuchs vor allem durch das schöne Sommerwetter von 85,1 Liter 1996 auf 86,4 Liter 1997, stagniert aber mehr oder weniger auf diesem Niveau seit Anfang der 90er Jahre..
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Im November 1996 fand in Japan das erste deutsche Braumeister-Treffen statt, mit zehn Braumeistern im kleinen Kreise. 1997 wurden zwei weitere Treffen veranstaltet, die Teilnehmerzahl stieg stetig. Jetzt ist es wieder soweit: Im März 1998 findet das vierte Treffen statt. Hierzu werden über 100 Gäste erwartet, Brauereibesitzer, japanische Brauer und Braumeister, sowie die in Japan lebenden deutschen Braumeister und Brauer. Das Treffen findet in der Daigo Brewery, Ibaraki-ken, statt.
Die Daigo Brewery (Yamizo Marino Beer) wurde im April 1997 eröffnet. Die Brauerei wurde von der Firma beraplan Härter GmbH, Chieming/Hart, geplant, gebaut und in Betrieb genommen. Die Brauerei hat eine Kapazität von 1500 hl AW pro Jahr. Neben zwei 100 000 hl Weizenbierbrauereien (Aso und Takayama) und der o.
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