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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Die Staatsbrauerei Weihenstephan nahm im Sommer 1998 ihre neue Abfüllung mit einer Nennausbringung von 40 000 Flaschen/h in Betrieb. Bestandteil des neuen Krones Etikettierers, der mit dem Füller im Block aufgestellt wurde, ist das neue Laser-Codier-System DDC2 von Domino. Gekennzeichnet werden metallisierte Etiketten mit verschiedenfarbigen Datierfeldern (je 17 x 4 mm). Der Beschriftungstext stellt das aktuelle Datum (Zeichenhöhe 4 mm) dar. Der Datumscode ist dank des hervorragenden Kontrastes sehr gut lesbar und erfüllt die Erwartungen an das Erscheinungsbild eines Bieres mit einem besonderem Marken-Image. „Der Laser ersetzt Prägewerk bzw. Stempelung und wir sind sehr zufrieden mit den Ergebnissen dieser Technologie”, so der Technische Leiter Dipl.-Ing. Hans Wolfinger.h..
Archiv
Triebkraft aller technisch-technologischen Entwicklungen war und ist insbesondere das Streben nach Kostenvorteilen im Bereich der Investitions- und Betriebskosten, natürlich immer unter Beachtung der Produktqualität. Am Beispiel der Gärung, Reifung, Lagerung und Filtration sollen Alternativen zur üblichen Verfahrensführung und zur Gestaltung der Anlagentechnik aufgezeigt werden, die sich zum Teil bereits erfolgreich eingeführt haben.
Wasser
Die Privatbrauerei Lauterbach, L. Ehnle GmbH & Co. KG, Buttenwiesen, zeichnet sich schon seit vielen Jahren durch Pioniergeist bei Getränkeinnovationen und den Mut zu neuen Technologien aus. Jüngster Coup ist die Installation eines Pilotprojekts zur Abwasserbehandlung.
ieses Pilotprojekt wurde von Mitte März bis Mitte Juni gemeinsam mit der Staatlichen brauereitechnischen Prüf- und Versuchsanstalt Weihenstephan (Projektleitung Dr. Glas) durchgeführt. Hersteller des für Westeuropa neuartigen aeroben Verfahrens zur biologischen Reinigung der organisch belasteten Brauereiabwässer mittels Festbettsystem ist das Regensburger Unternehmen STS Stahl-Technik Straub GmbH & Co. KG. Das ist für die Brauerei eine gewaltige und schwierig zu verkraftende Steigerung.”.
Wasser
Mit den steigenden Forderungen zum Schutz der Umwelt steht auch die Brauwirtschaft vor der Aufgabe, die Kosten für Trinkwasserverbrauch und Abwasserableitung zu reduzieren. Brauereiabwässer können durch biologische Technologien vorteilhaft behandelt werden, jedoch erfordert die intensive aerobe Behandlung einen hohen Aufwand für die kontinuierliche Nachlieferung des notwendigen Sauerstoffs.
Der neuentwickelte Rieselstrom-Reaktor arbeitet nach einem einfachen und kostengünstigen Belüftungsprinzip und erreicht eine hohe Effektivität. Er läßt sich besonders vorteilhaft für die Behandlung von Brauereiabwässern zur Indirekteinleitung (Vorflut), Direkteinleitung (Kanalisation) oder zur Wiederverwendung durch Kreislaufführung (Spülwässer) einsetzen.
... 300 000 DM..
Archiv
Böhm/Teufel, Das neue Lebensmittelhygienerecht – Kommentare und Erläuterungen zur Lebensmittelhygiene-Verordnung und Lebensmitteltransportbehälter-Verordnung, Format DIN A5, broschiert, 148 Seiten, Stichwortverzeichnis, 1997 Behr‘s Verlag/Verlag Th. Mann, Hamburg und Gelsenkirchen, Preis DM 78 (zzgl. MwSt. und Versandkosten), ISBN 3-7862-0105-6
Mit der im Juli im BGBI verkündeten Lebensmittelhygiene-Verordnung wurden in der Umsetzung der EU-Lebensmittelhygiene-Richtlinie 93/43 insgesamt 27 nationale Einzelverordnungen aufgehoben. Kernpunkte der neuen Bestimmungen sind Hygienevorschriften und die am HACCP-Konzept ausgerichtete Verpflichtung zur betrieblichen Eigenkontrolle. Die Autoren, Dr. H. D. Böhm (Bundesministerium für Gesundheit) und Prof. Dr. P..
Reinigung/Desinfektion
In diesem Teil werden Vorkommen von organischen Komplexbildnern in Brauereiabwässern und die Abbaubarkeit sowie mögliche Hemmwirkungen untersucht.
Die organischen Komplexbildner EDTA und NTA werden in der Reinigungstechnik im Brauereibereich eingesetzt, um im alkalischen Milieu die Ausfällung von Calcium- und Magnesiumhärte zu verhindern. Sie wirken hierbei chelatisierend auf Calcium- und Magnesiumionen, die dadurch dem System entzogen werden und nicht mehr mit fällenden Gegenionen reagieren können. Typische Einsatzbereiche sind konfektionierte Reinigungsmittel, Additive für die Laugenreinigung und Bandschmiermittel.
Es gilt als betonangreifend, kann zur Artenverschiebung in Gewässern beitragen, remobilisiert Schwermetalle und trägt zur Eutrophierung von Gewässern bei. 1829).
Recht
Der arbeitsrechtliche Gleichbehandlungsgrundsatz verbietet die sachfremde Unterscheidung zwischen Arbeitnehmern eines Betriebs nach bestimmten Merkmalen. Die Gruppenbildung muß sachlichen Kriterien gerecht werden. Eine unterschiedliche Behandlung ist dann sachfremd, wenn es für sie keine billigensweiten Gründe gibt.
Mit Leistungen der betrieblichen Altersversorgung kann der Arbeitgeber unterschiedliche Zwecke verfolgen. Die Betriebsrenten sollen die wirtschaftliche Lage der Arbeitnehmer im Alter verbessern. Zugleich soll in der Regel die von den Arbeitnehmern erbrachte Betriebstreue gefördert und belohnt werden. Der Arbeitgeber kann die Zusage auf solche Arbeitnehmer beschränken, die er enger an das Unternehmen binden will. Für diese Bevorzugung gibt es gute Gründe. 2. Stadlbauer.
Archiv
Für viele Brauereien ist ein hefefreies Filtrat im Drucktank eine mikrobiologische Minimalforderung. Um dieser zu genügen, ist eine Nachfiltration erforderlich, in der Partikel und Hefen sicher abgeschieden werden. Die am häufigsten eingesetzte Technik ist die Schichtenfiltration. Trotz einiger Neuentwicklungen in jüngster Zeit ist die Schichtenfiltration durch gewisse Nachteile gekennzeichnet. Der folgende Beitrag beschreibt die Ergebnisse einer Langzeiterprobung mit einem neuen System zur Nachfiltration.
Ziel des großtechnischen Versuchs war die mikrobiologische, technologische und wirtschaftliche Bewertung des neu entwickelten Pall PFS Filtersystems unter Praxisbedingungen.
Folgende Spezifikationen wurden festgelegt:
q Mikrobiologie – Hefefreiheit, d.h.....
Diverses
Die Liberalisierung des Energiemarktes öffnet neue Möglichkeiten für den Verbraucher. Die Energieversorgungsunter-nehmen rüsten zum Wettbewerb. Wie die Brauereien davon profitieren können, zeigt dieser Beitrag.
Seit der Öffnung des Strommarktes am ersten Mai 1998 überschlagen sich die Presseartikel:
„Deutschland: Wettbewerb drückt Strompreis”, „Strom-Pool gegründet”, „Stromwettbewerb besteht wohl nur auf dem Papier”, „Strom auf dem Weg zur Börse”, „Stromversorger im Wettbewerb”, „Wiener Kritik an deutscher Stromwirtschaft”, „Jetzt ist der Stromkunde König”.
Bisher scheint der Kunde eher verwirrt als König.
...
Zusammenfassung
Betriebe, die nicht vom EVU angesprochen werden, sollten aktiv am Markt teilnehmen..
Diverses
Der gemeinsam vom Bayerischen Brauerbund [EV], dem Verband der mittelständischen Privatbrauereien und dem Ingenieurbüro IGS (Energieberatungsstelle des Bayerischen Brauerbundes) durchgeführte Betriebevergleich Energie wurde 1996 zum siebten Mal angeboten.
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