-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Gastronomie
Hauptproblem bei der Hygieneüberwachung von Zapfanlagen war bisher, daß kein geeignetes Verfahren zur Verfügung stand, das schnell und zuverlässig in einem Schritt eine Beurteilung des Hygienezustandes zuließ. Die bisher verfügbaren mikrobiologischen Testsysteme haben den Nachteil, daß sie nicht auf sämtliche für die Bewertung der Hygiene von Schankanlagen lebensmittelrechtlich relevanten mikrobiellen Keime gleichzeitig ansprechen. Ferner betragen die lnkubationszeiten meist mehrere Tage. Mit dem neuentwickelten Hygieneschnelltest für Zapfanlagen von Macherey-Nagel ist es nun erstmals möglich, auf einfache und schnelle Weise den hygienischen Zustand einer Bier-Schankanlage innerhalb von 24 Stunden mikrobiologisch zu beurteilen. Beide Teste sind für 20 Bestimmungen vorgesehen.
Diverses
Die Krohne GmbH aus Duisburg versteht sich als Partner der Meßtechnik und präsentiert ein umfassendes Programm an Meßgeräten für Durchfluß, Massedurchfluß und Füllstand. Die Schwebekörper-Durchflußmesser sind CIP und SIP fähig, mit FDA zugelassenen Werkstoffen sowie mit Grenzwertschaltern, Durchflußzählern und “HART®” Kommunikation ausgerüstet. Die magnetisch-induktiven Durchflußmesser messen mit kapazitiven Elektroden berührungslos, sind formstabil und vakuumfest, geeignet für die volumetrische Abfüllung und Dosierung von Flüssigkeiten und Pasten. Die Massedurchflußmesser sind mit einem einzigen geraden Meßrohr zur exakten Massedurchflußmessung ausgestattet, zugelassen für den eichpflichtigen Verkehr und besitzen eine gute Nullpunktstabilität.
(Krohne Meßtechnik GmbH & Co.
Diverses
Das finnische Unternehmen K-Patents Oy hat ein Hygiene-Refraktometer entwickelt, das eine exaktere Konzentrationsbestimmung in Flüssigkeiten und Mischungen in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie ermöglicht. Hauptgründe für die Entwicklung waren die wachsende Nachfrage nach Produkten, die dem 3A Sanitary Standard sowie dem gestiegenen Druck zur Qualitätssteigerung entsprechen. Um kontinuierliche Produktionsabläufe sicherzustellen wird eine zuverlässige, präzise Messtechnik, die wartungsfrei betrieben werden kann, gefordert. Ein Großteil der Produktionsverfahren verlangt nach einer kontinuierlichen Konzentrationsüberwachung oder Brix-Messung zur wirksamen Qualitätssteigerung und Kostenkontrolle, wie etwa bei der Herstellung von Fruchtsäften, Konserven, Saucen, Milchprodukten oder Bier.
Archiv
“Cubit-Dampfsysteme” in Kompaktbauweise des Herstellers Klima-Systeme 2000 erzeugen Sattdampf ohne zusätzliche Trockner innerhalb von 3 Minuten. Zur Erzeugung qualitativ hochwertigen Dampfes, der frei von Ablagerungen ist, wurde das elektronische Steuerungssystem des Cubit mit dem patentierten Wassereinspritzsystem verbunden. Dadurch wird eine Abschlammung oder Abscheidung von Festkörpern vermieden. Gesättigter Dampf oder überhitzter Dampf können für den kontinuierlichen oder variablen Betrieb erzeugt werden. Das System eignet sich mit einer Dampfleistung von bis zu 660 kg/h gut für Großbefeuchtungsanlagen, zum Einsatz in der Nahrungsmittelindustrie, im Sterilisationsbereich und zur dezentralen Dampferzeugung.
(Klima-Systeme 2000 GmbH, 61273 Wehrheim, Halle 5, Stand 111).
Archiv
Seit über 25 Jahren verarbeitet das Unternehmen Kehr aus Spangenberg Treber, Althefe, Malzstaub, Kieselgurschlamm sowie Schlämme aus der Abwasserreinigung im Sinne der Kreislaufwirtschaft als sekundäre Rohstoffe. Die stoffliche Verwertung als Futtermittel oder als Düngehilfsstoff ermöglicht die Rückführung der Substanzen in den biologischen Kreislauf und bietet somit ein abfallvermeidendes Biorecycling. Die angebotene Entsorgungslogistik beinhaltet eine garantierte und gesicherte Abnahme der anfallenden Substanzen mit hoher Kapazitätsreserve sowie eine qualifizierte Durchführung und Bewertung aller notwendigen Kontrollanalysen. In Bezug auf die Treberentnahme wurde ein integriertes Scheckkarten-System entworfen, das jede Entnahme ‚online‘ registriert.
Diverses
Das “keggy” des Herstellers keggy drink systems ist ein 12,5 l fassendes Bierfaß mit einem Kombi-Fitting, bestehend aus einem Niro-lnnenbehälter mit Polyurethanummantelung. Integriert in das System ist eine Patrone, die über ein Füllventil mit Flüssig-CO2 (oder auch mit Mischgas/Stickstoff für Wein- oder Fruchtsaft) befüllt wird. Der Druck wird mittels eines Reglers auf den Biergleichgewichtsdruck reduziert und dem Entnahmeventil zugeführt. Der Druck ist herstellerseitig eingestellt, am Fäßchen gibt es keine Stellknöpfe, kein Manometer und keine langen Leitungen. Die Verbindung zwischen CO2-Ventil und keggy-lnnenbehälter wird durch den Zapfkopf hergestellt, der einfach auf das Faß aufzusetzen ist. Die Reinigung des Zapfkopfs ist im Gegensatz zu herkömmlichen Schankanlagen einfach.
Diverses
Heye-Glas, Obernkirchen, zeigt erfolgreich im Markt plazierte Leichtglasbehälter. Im Mittelpunkt stehen Glasbehälter für die Bier- und Softdrink-Märkte in neuen Ausstattungsvarianten. Flaschen im sogenannten “no-label-look” bieten den Abfüllern eine anspruchsvolle Möglichkeit, sich wirkungsvoll vom Wettbewerb abzuheben und darüber hinaus interessante Wertschöpfungsmöglichkeiten zu realisieren. Die bereits in der Glasfabrik aufgebrachten hochtransparenten Etiketten vermitteln den Eindruck der Direktbedruckung und unterstreichen damit die Modernität der Glasverpackung. Diese Glasbehälter eignen sich universell für unterschiedlichste Getränke, da sie sowohl heißabfüllbar als auch pasteurisierbar sind.
(Heye-Glas, 31682 Obernkirchen, Halle 5, Stand 221).
Reinigung/Desinfektion
Henkel-Ecolab, Düsseldorf, informiert zu den aktuellen Themen der Hygiene und Reinigung und Desinfektion. Im Bereich des Hygienemanagements bestehen noch immer erhebliche Rationalisierungspotentiale. Die Verfahren “P3-tanclean” und “P3-brewclean” können unter gesamtunternehmerischen Gesichtspunkten Prozeßkosten optimieren und damit operative Einsparungen ermöglichen. Mit der Erkenntnis, daß Hygieneverfahren integraler Bestandteil der Produktion sind, kommen der Abfüllhygiene neue Entwicklungs- und Gestaltungsaufgaben in der Produktsicherheitskette zu. Mit dem Einsatz des “Hygiene-Centers” wird je nach Programmwahl der automatische Verlauf von Substratabspülung, Pausendesinfektion, Füllertischintervalldesinfektion und Fülleraußenreinigung sowie Transporteurreinigung durchgeführt.
Diverses
Sein Edelstahl-Programm, bestehend aus Kastenrinnen, Schlitzrinnen, Gullys, Rohrdurchführungen, Bodenabläufe und Fett- bzw. Stärkeabscheider präsentiert das Unternehmen Hauraton. “Aquafix”-Fett-/Stärkeabscheider finden vor allem Verwendung in Großküchen und der Lebensmittel-Industrie. Sie sind aus Edelstahl oder aus hochwertigem Stahlbeton B 45 lieferbar. Die Kastenrinnen werden in variablen Einbauhöhen und -breiten von 150 bis 700 mm sowie Einbaulängen bis 12 m an einem Stück oder mit einer montagefreundlichen Flanschlösung hergestellt. Die Gullys mit Schmutzfangkörben oder Siebeinsätzen sind beliebig in die Rinne integrierbar. Die Gullys dienen der Punktentwässerung in Hygienebereichen oder werden mit Kasten- oder -Schlitzrinnen kombiniert.
Diverses
Vorgestellt wird das Gluestop®-Verfahren, bei dem unerwünschte Leimnasen, Klebstoff, der hinter dem Etikett wegläuft, Flaschen die im Kasten kleben, Geruchsprobleme eliminiert werden. Die Etiketten verrutschen auch nicht auf der Drängelstrecke oder im Steilförderer, Ecken und Kanten liegen perfekt an. Durch den Einsatz des Gluestop®-Verfahrens kann der Klebstoffauftrag wesentlich reduziert werden, was sich besonders hinsichtlich des CSB-Wertes positiv bemerkbar macht. Der Anwender spart hierbei nicht nur Kosten, sondern tut auch etwas Gutes für die Umwelt. Darüber hinaus präsentiert Goetz + Müller ein Druckverfahren, durch das Drucken in Dia-Qualität auch auf Papier möglich ist.
Goetz + Müller GmbH, Etiketten aus Berlin, 12277 Berlin, Halle 5, Stand 137..
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
