Sudhaus für Gasthausbrauereien

Die Hopfen & Malz GmbH als Tochterunternehmen der Schlossbrauerei Kaltenberg ist seit 15 Jahren Anbieter für komplette Gasthausbrauereisysteme. Ausgestellt wird ein Zwei-Geräte-Sudhaus in traditioneller Kupferausführung, das speziell für Gastronomiezwecke gefertigt und komplett verrohrt in einem Edelstahlrahmen montiert ist. Ein weiteres VA-Gestell, in dem ein Whirlpool und ein isolierter Heißwasserbehälter übereinander angeordnet sind, vervollständigt die Kompakteinheit. Die Beheizung der Maisch- und Würzepfanne sowie des Heißwassertanks erfolgt mittels Dampf. Ein Rührwerk mit polumschaltbarem Antrieb sorgt für eine ausreichende und schonende Durchmischung der Maische. Der Läuterbottich ist mit stufenlos einstellbarem Hackwerk und zweigeteiltem geschlitztem Senkboden ausgestattet.

Pumpen

Die „Euro-Hygia“-Baureihe der Pumpenfabrik Hilge wurde nach europäischen Vorschriften geprüft und anerkannt, die Pumpen sind in dem Leistungsbereich H bis 70 m und Q bis 250 m3/h lieferbar, sie sind rückstandsfrei im CIP-Prozeß zu reinigen und entsprechen den hygienischen Kriterien und Sicherheitsvorschriften unter lebensmitteltechnischen Bedingungen. Die totraum- und spaltfreie Konstruktion sowie der Oberflächenstandard entsprechen den vorhandenen europäischen Normentwürfen für die Leistungskriterien von Pumpen im Einsatz in der Biotechnik. Die freie Wahl der Nennweite zur Rohrnetzadaption und die Wahl der Anschlußart gibt dem Betreiber die Möglichkeit der Standardisierung innerhalb seines eigenen Betriebssystems.
(Philipp Hilge GmbH, 55292 Bodenheim/Rhein, Halle 6, Stand 342).

Rückgewinnen und verschneiden von CO2

Der niederländische CO2-Spezialist Haffmans B.V. stellt sich erstmals als Teil der Norit Process Technology (NPT) Holding auf einem gemeinsamen Stand mit Südmo, NPT Drinks und NPT Membranes vor. In den vergangenen Jahren war es gelungen, die Qualität von rückgewonnenem CO2 aus dem Gärprozeß mit einer Rückgewinnungsanlage deutlich zu verbessern. Thema auf dem Messestand ist, CO2 effizienter zu gewinnen – sowohl mit Neuanlagen als auch durch die Nachrüstung vorhandener Anlagen. Das Programm der Meß- und Regelanlagen wird erweitert mit dem „Carboblend“. Diese CO2-Verschneideanlage ist mit einem neuen Plato Monitor ausgestattet, dessen Empfindlichkeit bei nicht aufgelösten Gasen und Fließunterbrechung reduziert wird.
(Haffmans B.B., NL – RD Venlo, Halle 6, Stand 415).

Sudhaus und Prozeßautomation

Auf einem Gemeinschaftsstand präsentieren sich die Kooperationspartner GBT und Neuberger Gebäudeautomation, ein Unternehmen der Weishaupt-Gruppe. Gemeinsam konnten binnen zwei Jahren seit Gründung der GBT eine Reihe interessanter Projekte bei Brauereien im In- und Ausland realisiert werden. So wurden unter anderem die ersten beiden kompletten Sudhäuser (80 und 40 hl Ausschlagmenge) in Betrieb genommen, ein Sudhaus (235 hl) erweitert und modernisiert sowie diverse Brauereien, teilweise ab Malzanlage bis hin zum Gärkeller, automatisiert. Während der Messe wird die Leistungsfähigkeit des Unternehmens durch Bildmaterial und Unterlagen der letzten Projekte dokumentiert. (GBT GmbH, 97246 Eibelstadt, Halle 6, Stand 114)

GEA Gemeinschaftsstand

Auf einem Gemeinschaftsstand präsentieren sich die Firmen GEA Ahlborn, GEA Ecoflex, GEA Finnah, GEA Till, GEA Wiegand, Niro Soavi, Tuchenhagen Brewery Systems und Westfalia Separator. GEA Ahlborn stellt seine Aktivitäten für die Saftindustrie in den Vordergrund: vollautomatische Ausmischanlagen sowie Plattenwärmetauscher-Systeme zur Pasteurisation zellenhaltiger Fruchtsäfte. GEA Ecoflex ist innerhalb der Gruppe für die Entwicklung und Produktion von Plattenwärmeübertragern als Komponente verantwortlich. Speziell im Brauereiwesen werden sie verwendet für Würzekühlung, Würzeerhitzung, Hefekühlung, Pasteurisation von Hefe und Bier, Bierkühlung und Würzekochung. GEA Finnah unterteilt in Anlagen- und Maschinenbau. GEA Till stellt das neue Füllsystem mit Volumenstromregelung in den Vordergrund.

Getränkemaschinen

Eine Neuheit von Famix-Maschinenbau ist die Premixanlage „Famix 8000 TurboDigi“, da zum ersten Mal auch für den unteren Leistungsbereich eine Maschine mit digitaler Mengenverhältnisregelung gezeigt wird. Das Dosiersystem mit Durchflußmessern und einer frequenzgeregelten Drehkolbenpumpe für den Sirup erlaubt einen hohen Automatisierungsgrad und bietet mikrobiologische Sicherheit. Das Steuerungssystem mit Prozeß-Steuerung über Touch-Panel stellt die Anlage automatisch ein und übernimmt die komplette Rezeptur- und Rohstoffverwaltung. Das neue inline-CO2-Meßsystem „CO.20“ steht im Mittelpunkt der ausgestellten Prozeß-Analysengeräte. Neben dem Laserrefraktometer „LR. Alle bekannten Funktionen zur Darstellung, Auswertung und Dokumentation der Meßwerte stehen zur Verfügung.

Würze- und Hefebelüftung

Die Durchflußmengen der Zweistoffdüse „Turbo-Air“ von Esau & Hueber reichen von 30 hl/h bei Hefe bis 2600 hl/h bei Würze. Bewährt hat sich nicht nur die Konstruktion, der Aufbau und das Finish der Düse, sondern auch die Perepherie der kompletten Belüftungsanlagen. Von einfachen handgesteuerten Systemen bis hin zur mengenabhängigen Dosiertechnik (Luft in Abhängigkeit vom Würzestrom) sind die Belüftungen lieferbar. Eine ausgereifte Rohrleitungsführung und Steuerungstechnik gewährleisten biologische Betriebssicherheit und CIP-Tauglichkeit. Auf Grund der Wirkungsweise der Belüftungsdüse bilden sich feine Luftbläschen, die der entstehenden Gesamtoberfläche einen guten Gasübergang in die Flüssigkeit gewährleisten.
(Esau & Hueber GmbH, 86529 Schrobenhausen, Halle 6, Stand 231).

Sterilisieren und desodorieren

Zum zweiten Mal präsentiert sich Crown Simplimatic in Nürnberg. Der weltweit anerkannte Anbieter von Komplettlösungen für die Getränke- und Verpackungsindustrie produziert Abfüllanlagen für Glas- und PET-Flaschen sowie für Dosen, Flaschenreinigungsmaschinen, Rinser, Getränkeaufbereitungsanlagen, Pack-, Palettiermaschinen, Schrumpffolieneinschlagmaschinen und Transportsysteme. Gezeigt werden die neuesten Entwicklungen für den deutschen und europäischen Getränkemarkt. Im Mittelpunkt steht die neuartige Plasma-Technologie zur Sterilisierung und Desodorierung von PET-Flaschen. Des weiteren werden das Kernstück des volumetrischen Füllers „MPV“ und ein Demonstrationsmodell des „Ring Jet“-Lufttransporteurs für PET- Flaschen gezeigt.

Bierabfüllung

Eine Abfüllanlage für Bier aus der Serie „America“ präsentiert das italienische Unternehmen C.I.M.E.C. Die Maschine umfaßt drei Funktionen: Ausspülen, Abfüllen und Verschließen. Die Ventile der Rotationsabfüllmaschine eignen sich besonders zur Flaschenabfüllung von Bier. Es handelt sich um Füllventile, die außer dem isobarischen Abfüllzyklus (Vorentweichen der Luft aus der Flasche – Kompensieren – Füllen) einen zusätzlichen Edelgasdruck anwenden, auf den ein dritter Durchgang mit Vorentweichen von Luft und Edelgas folgt. Anschließend folgen dann der Druckausgleich zwischen Behälter und Flasche, das Füllen mit Fallsystem und das Ablassen nach außen. (C.I.M.E.C. Snc., I – 14042 Calandrana, Halle 6, Stand 422)

Brauerei- und Brennereianlagen

Der Hersteller von Brauerei- und Brennereianlagen sowie Apparatebau, Jacob Carl, stellt folgende Produkte vor: Sudhäuser und Behälter für alle Brauereigrößen, Gasthaus- und Mikrobrauereien, voll- oder teilautomatische Computersteuerungen für den Brauprozeß, Maische- und Gäranlagen, Destillationskolonnen und Behälter für die Alkoholindustrie sowie Wasserbad- und Dampfbrennereien. (Jacob Carl GmbH, 73037 Göppingen, Halle 6, Stand 438)

Warnanlagen

Die CO2-Gaswarnanlage von Calectro erfüllt die Schankanlagenverordnung, es handelt sich um eine steckerfertige Anlage. Die Kriterien sind: Anschluß bis zu 4 Sensoren im digitalen Kommunikationssystem, permanente digitale Anzeige des CO2-Wertes und der Raumtemperatur an jeder Meßstelle, Alarmerkennung in jedem Sensor, Meldung der Idealtemperatur und Zuordnung aller Meldungen an der Zentraleinheit, doppelt membrangeschützte Sensoren mit vergoldeter Meßzelle, automatische Grundwertkontrolle für präzise Langzeitfunktion (Selbstkalibrierung). Die „CO2-Alarmzentrale“ dient als Kontrollinstrument zur Überwachung von CO2-Konzentrationen und Temperaturen für bis zu 20 Sensoren in technischen Betrieben. Es gewährleistet eine bessere Belüftung und spart Heizkosten durch die Ventilationskontrolle.

Falzmaschinen

Das belgische Unternehmen Angelus hat einige Entwicklungen im Bereich ihrer CE-zertifizierten Falzmaschinen realisiert. Die neuen Modelle sind jetzt mit einer freistehenden Maschinenschutzkabine aus rostfreiem Stahlmaterial ausgerüstet, die dem Bedienungspersonal eine sichere und lärmarme Maschinenbedienung ermöglicht. Neu ist auch ein variables Begasungszufuhrsystem für die Getränke-Industrie, das sich automatisch an die Maschinengeschwindigkeit anpaßt. In diesem Sinne wurde auch der tunnelförmige Verbau mit Sicherheitsabteilen über dem Doseneinlauf aus rostfreiem Stahl- und Polycarbonat-Kunststoff, als optionelle Ausrüstung, entwickelt. Diese Sicherheitsvorrichtung befindet sich vor dem Maschinenführer, zwischen Füller und Verschließmaschine, und bietet einfachen Zugang für den Service.