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Markt
An der Weltbiererzeugung von 1,444 Mrd hl hatten die 50 größten Bierländer einen Anteil von 95 Prozent. Die Aufstellung "Market Leaders and their Challengers in the Top 50 Countries" von Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG, Nürnberg, und Germain Hansmaennel, Straßburg, gibt einen sehr guten Überblick über die Situationen in den einzelnen Biermärkten weltweit. In den Top 20 Ländern stellen sich die Biermärkte wie folgt dar:
Verpackung
Nach einer Prognose der Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung (GVM) im Auftrag der Arbeitsgemeinschaft Verpackung und Umwelt (AGVU) verschwinden Getränkedosen und Einwegflaschen wegen der Pfandpflicht vom deutschen Markt. Der Mehrweganteil bei Getränken wird im vierten Quartal 2003 voraussichtlich wieder die in der Verpackungsverordnung vorgeschriebene Quote erreichen. Etwa 80 Prozent des Einwegabsatzes erfolgt nach Einschätzung der GVM mittlerweile über so genannte Insellösungen, bei denen Unternehmen Bier, Mineralwasser und Erfrischungsgetränke nur noch in jeweils eigenen, besonders geformten Einwegflaschen vertreiben (s.a. Brauwelt Nr. 43, 2003, S. 1297). Einweg-Insellösungen setzen voraus, dass Unternehmen Verpackungen in Verkehr bringen, die sich durch eine besondere Form oder andere technische Merkmale (Prägungen, Neckring, Gestalt der Öffnungslasche oder Größe des Spundlochs) von allen übrigen im deutschen Markt angebotenen Verpackungen unterscheiden. Betreiber solcher Insellösungen sind davon befreit, von anderen Firmen in Verkehr gebrachte Verpackungen zurückzunehmen und Pfand zu erstatten, sodass die zum 1. Oktober in Kraft getretenen Rücknahmevorschriften nahezu ins Leere laufen.
Rohstoffe
Notizen vom 32. Internationalen Braugersten-Seminar 2003
Archiv
Das 300. Exemplar der Schrotmühle Millstar System Lenz wurde jetzt von der Firma Huppmann nach Warka in Polen an eine Brauerei des Heineken-Konzerns geliefert. Sie ist zugleich das zwölfte Exemplar der 40-Tonnen-Serie. Das Besondere dieses Systems ist die Kombination der Vorteile aus Nass- und Trockenschrotung. Die Ausbeute ist gleich hoch wie bei der Trockenschrotung, die Eignung des Schrotes für den Brauprozess besser. Der Aufwand an Maschinentechnik und Wartung dagegen ist geringer als bei der Trockenschrotung.
Rohstoffe
Schill-Malz wurde vor über 140 Jahren gegründet und ist heute in der fünften Generation in Familienbesitz. Im Inland hat Schill-Malz 4 Mälzereien, die alle Brauereien in Deutschland frachtgünstig mit qualitativ hochwertigem Malz beliefern können. Durch eine Kooperation mit Tivoli Malz in Hamburg wurde vor einigen Jahren die gemeinsame Tochterfirma GlobalMalt gegründet, die erfolgreich die Aktivitäten des Malzverkaufs und der Malzproduktion in den Ländern außerhalb der Europäischen Union bündelt. Der Standort in Worms am Rhein ist Sitz des größten Werkes von Schill Malz. In 10-monatiger Bauzeit konnte hier in diesem Jahr eine neue 2-Horden-Hochleistungsdarre gebaut werden, die zu den größten Ihrer Art in Deutschland gehört..
Archiv
Im Streit um die Dose wollen Discounter wie Aldi auf Bier in PET-Plastikflaschen umsteigen. Branchenprimus Aldi hat bereits der belgischen Martens Brauerei den Zuschlag erteilt (s.a. S. 1297). Plus und Netto dürften von der zum dänischen Nahrungsmittelkonzern HarboeFarm gehörenden Darguner Brauerei in Mecklenburg beliefert werden. Die Holsten-Gruppe, die früh in eine PET-Abfüllanlage investiert hat, liefert für Penny das Bier unter dem Namen Adelskronen. Norma wird von der Treuchtlinger Schäff-Bräu beliefert.
Archiv
Die hier beschriebene Wasserentgasungsanlage wurde als eine Möglichkeit zur Reduzierung eines negativen Sauerstoff-Einflusses im Brauwasser installiert, um wirtschaftliche, technologische und qualitative Vorteile bei der Filtration und Abfüllung zu erzielen.
Qualitätssicherung
Die kontinuierliche und direkte Überwachung der CO2-Messwerte durch ein kontinuierliches Mess-System führt zu höherer Genauigkeit und die Produktqualität wird beständiger. Die Werte können detailliert aufgezeichnet werden, und man erhält online Angaben über den Zustand von Fermentern, Tanks und Füllern. Bei der Privatbrauerei Hoepfner in Karlsruhe, als größtem europäischen Keggy-Abfüller, kommt noch die Produktsicherheit dieser Spezialgebinde hinzu.
Der Gehalt an gelöstem CO2 ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack des Bieres. Er beeinflusst auch die Genauigkeit anderer Messungen, wie etwa die der Stammwürze. Eine spätere Karbonisierung verursacht erhebliche Kosten bei der Getränkeherstellung. Liegt er zu niedrig, ist das Bier schal, und die Kunden reklamieren. ........
Recht
Das Arbeitsgericht Nienburg hat mit Urteil vom 23. Januar 2002 entschieden, dass der Arbeitnehmer keine befristete Verkürzung seiner Arbeitszeit verlangen kann und das für die entgegenstehenden betrieblichen Gründe ein nachvollziehbares, mit betriebswirtschaftlichen und unternehmenspolitischen Gründen untermauertes Konzept, das der Verringerung der Arbeitszeit widerspricht, ausreichend ist. Es kommt hingegen nicht auf eine wesentliche Beeinträchtigung der betrieblichen oder unverhältnismäßige Kosten an.
Die Beklagte ist im vorliegenden Fall eine gemeinnützige Einrichtung, die anerkannte Werkstätten für Behinderte unterhält. Eine solche Befristungsmöglichkeit der Verringerung der Arbeitszeit sieht das Teilzeit- und Befristungsgesetz nicht vor.S.d. § 8 TzBfG entgegen..
Diverses
Die Entwicklung der ringförmigen Läuterbottiche erfolgte bereits vor mehr als 15 Jahren. Ein erster Bericht erschien 1989 in der „Brauwelt“ Nr. 27/28,
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