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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Nach nur fünfmonatiger Montagezeit befindet sich die Mälzerei in Voronovo/Russland bereits im Probelauf. Wie die Bühler AG, Uzwil/CH, mitteilte, erhielt sie einen weiteren Großauftrag für eine Mälzerei in Woronesch. Die Gesamtproduktion soll in Russland auf 1 Mio t Braugerste angehoben werden, rechnen die Marktbeobachter.
Diverses
Die hohe und gleichbleibende Qualität der verwendeten Rohstoffe ist eine wesentliche Voraussetzung für die rationelle und kostengünstige Produktion hochwertiger Malze und Biere. Hoch technisierte und automatisierte industrielle Produktionsverfahren verlangen den Einsatz von Rohstoffen, die nicht nur in ihren physikalisch-chemischen Analysedaten den Anforderungen entsprechen, sondern auch in großen, einheitlichen Chargen zur Verfügung stehen.
Archiv
Kieselgur als bewährtes und von den Eigenschaften her nicht einfach zu ersetzendes Filterhilfsmittel gerät - zu recht oder zu unrecht - wegen des Cristobalitanteils in der calzinierten Kieselgur immer mehr unter Druck, zum einen wegen des potenziell krebserregenden Staubs, zum andern wegen der immer teureren Entsorgung. Verfahren zur Regenerierung der Kieselgur sind schon seit langem bekannt, haben sich aber aus Kostengründen nie durchgesetzt.
Recht
Dieser Artikel beschäftigt sich nicht mit den explosionstechnischen Grundlagen über Entstehung und Voraussetzung von Staubexplosionen. Die Gefahr wird als gegeben und hinreichend in der Literatur dokumentiert angenommen. Es wird vielmehr der für Hersteller, aber insbesondere Betreiber, relevante Handlungsbedarf aufgezeigt.
Archiv
Georg Lechner, Friedemann Bedürftig, 360 Seiten, Preis 14,95 EUR, Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH in der VEMAG Verlags- und Mediengesellschaft, Köln, 2003,
Diverses
In den vergangenen Jahrzehnten ist in den Sudhäusern vieler Brauereien das Ausschlagvolumen stetig angewachsen. Die Außen- oder Innenkocher sind entsprechend der gewünschten Verdampfungsziffer mit dem Volumen der Würzepfannen mitgewachsen. Auf der Strecke geblieben ist jedoch im Verhältnis zum Ausschlagvolumen die freie Würzeoberfläche (Würzespiegel) zum Ausdampfen unerwünschter Aromastoffe.
Reinigung/Desinfektion
Bereits 90 Millionen Verschlüsse wurden in einem führenden Schweizer Mineralwasserbetrieb im Trockenverfahren entkeimt. Der nachfolgende Beitrag stellt die Vorteile der Trockenentkeimung gegenüber anderen Entkeimungsverfahren anhand praktischer Erfahrungswerte dar.
Archiv
Handbuch für die Getränke-Industrie, 29. Ausgabe, 184 Seiten, Format 20,5 x 13 cm, Preis 26,00 EUR zzgl. Versandkosten, Fachverlag für die Getränke-Industrie Christel Wuttke, Münster, 2003.
Archiv
Walter Kölle, Wasseranalysen - richtig beurteilt, Grundlagen, Parameter, Wassertypen, Inhaltsstoffe, Grenzwerte nach der Trinkwasserverordnung und EU-Trinkwasserrichtlinien, 2. aktualisierte Auflage, Verlag Wiley-VCH, Weinheim, 2003, 440 Seiten, Preis 99,00 EUR, ISBN 3-527-30661-7.
Qualitätssicherung
Mit diesem Beitrag soll versucht werden, die aus der Vergangenheit bekannten Möglichkeiten der Ausbeuteermittlung kritisch zu diskutieren und auf das Fehlerrisiko hinzuweisen.
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