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Rohstoffe
Laut kürzlich veröffentlichtem "Barth-Bericht 2004/2005" war die Hopfenernte 2004 in allen europäischen Anbaugebieten durch überdurchschnittlich hohe Ernteerträge und - bei den Hochalpha-Sorten - auch durch sehr hohe Alphaerträge gekennzeichnet. Insgesamt wurden in Europa 4361 t Alphasäure (2003: 2643 t; = + 65%) geerntet, in den USA blieb die Erntemenge in etwa gleich. Ein sehr heißer Sommer und umfangreiche Rodungen sorgten in China, der Nr. 3 der Hopfenproduzenten, für eine reduzierte Erntemenge. Weltweit wurden 2004 8095 t Alphasäure produziert (2003: 6722 t).
Archiv
Ein Brauer von echtem Schrot und Korn erlebt einen außergewöhnlichen Geburtstag: Am 24. Juli 2005 wird der Altmeister Dipl.-Br.-Ing. Karl Friedrich Kretschmer 100 Jahre alt.
In Flensburg als Spross einer alten Brauerfamilie geboren, machte Karl Friedrich Kretschmer zunächst eine Lehre als Getreidekaufmann, bevor er seine Ausbildung in Dresden zum Brauer und Mälzer begann und dann in Folge in einer Vielzahl von Brauereien im In- und Ausland praktische Erfahrungen sammelte.
Seine erfolgreiche Laufbahn nach dem Studium u.a. in der schwiegerelterlichen Brauerei Carl Schober, Brauerei zum Hummelhof in Bögendorf, der Radeberger Brauerei und in der väterlichen Mälzerei in Dresden wurde durch den 2. Weltkrieg unterbrochen, aus dem er schwer verletzt heimkehrte.a. ...
Archiv
Bier-Katechismus. Was Sie schon immer über Bier wissen wollten. Conrad Seidl, ca. 250 S., gebunden, Deuticke im Paul Zsolnay Verlag, 2. überarbeitete Aufl. 2005, Bestellnummer 1131, ISBN 3-552-06007-3.
Das Buch ist zu beziehen über die Fachbuchhandlung des Fachverlages Hans Carl GmbH, Nürnberg, Tel. 0911/ 9 52 85-31, Fax 0911/9 52 85-61, , www.hanscarl.com.
In seinem neu überarbeiteten Bier-Katechismus gibt Conrad Seidl Antwort auf 591 Fragen, die im Zusammenhang mit dem beliebten Getränk "Bier" aufkommen können. Er gibt Auskunft über Biersorten, Brauhäuser und Brau- und Trinkgewohnheiten vom Altertum in verschiedenen Kulturkreisen bis heute, entlarvt Irrlehren und Legenden und informiert über den Biermarkt und Markenentwicklungen weltweit..
Recht
Die steuerrechtlichen Vorschriften, die sich mit dem Haustrunk der Brauwirtschaft befassen, sind seit einigen Jahren unverändert. Lediglich die Höhe des Wertes der steuerfrei an Arbeitnehmer abzugebenden Menge wurde im Zuge des Haushaltsbegleitgesetzes 2004, mit dem bekanntlich auch die Biersteuermengenstaffel für mittelständische Brauereien beschnitten wurde, von ehemals 1200 EUR auf jetzt 1080 EUR reduziert. Der Beitrag gibt auf Fragen hinsichtlich einzelner Steuerarten und verschiedener Getränke Antwort.
n der Beratungspraxis ergeben sich immer wieder Fragen zur steuerlichen Behandlung des Haustrunks, die sich sowohl auf die Biersteuer als auch auf die Einkommen- und Umsatzsteuer beziehen. Dies nehmen wir zum Anlass, den Sachverhalt nochmals etwas ausführlicher darzustellen. 2 Ziff.
Qualitätssicherung
Ein neues modulares Messsystem bestimmt ohne Probenvorbereitung den °Brix und den CO2-Gehalt von alkoholfreien Getränken sowie Alkohol-, Extrakt-, Stammwürze-, CO2-Gehalt und weitere wichtige Qualitätskenngrößen von Bier. Über den Geräteaufbau und das Funktionsprinzip wird hier anhand von Beispielmessungen berichtet.
Die für Getränkeanalysen bisher notwendige Probenvorbereitung nimmt viel Zeit in Anspruch und kann zu Analysefehlern führen. Mit einem neuen Messsystem von Anton Paar ist keine Probenvorbereitung mehr notwendig. Hochgenaue Ergebnisse werden in viel kürzerer Zeit als bisher mit Messungen direkt aus Flaschen oder Dosen erzielt. Das neue System kann sogar von labortechnisch wenig geschultem Personal sicher bedient werden und ist daher auch für den Abfüllbereich geeignet. ...
Archiv
Die Brauerei Horneck in Elsendorf verzeichnet seit dem Start der Abfüllung von Mineralwasser und Süßgetränken Absatzsteigerungen, die die Installation einer neuen PET-Abfüllanlage notwendig machten. Die Konzeption berücksichtigte nicht nur die derzeitigen hohen Leistungsanforderungen, sondern lässt Platz für neue technische Entwicklungen und aktuelle Markterfordernisse. Generalunternehmer war die BMS GmbH aus Griesau, die alle Erwartungen bestens realisierte.
Bereits seit über 120 Jahren braut die in der Hallertau gelegene Brauerei Horneck Bier, wobei sie besonders stolz darauf ist, alle Rohstoffe für ihr Bier (Gerste, Malz, Hopfen) selbst zu produzieren. Im Jahre 1995 wurde mit der Abfüllung von Mineralwasser in Glasflaschen auf dem Brauereigelände begonnen. ...
Markt
Nachfolgend hat Dr. Kai Kelch die 18 größten Biermischgetränke-Hersteller (Absatz über 20000 hl) in ihrer Rangfolge für die Jahre 2004 und 2003 gegenübergestellt. Sollte in dieser Aufstellung Ihre Brauerei mit dem Biermischgetränke-Absatz nicht erfasst sein, so melden Sie sich bitte beim Autor unter Tel.06442/4170.
Archiv
Früher einmal, da tat man, was man zu tun hatte und sprach erst hinterher darüber. Heute, tja heute macht man es wie Carlsberg. Erst die Worte, dann die Taten. Wie berichtet, beabsichtigt die dänische Brauerei Carlsberg in den indischen Biergroßhandel einzusteigen - sozusagen als erster Schritt in Richtung Markteintritt. Ob dieser Strategie Erfolg beschieden sein wird, bleibt abzuwarten. Schließlich haben Scottish & Newcastle (S&N) und SABMiller längst den Biermarkt des Subkontinents unter sich aufgeteilt. Beide kontrollieren heute mit Hilfe ihrer indischen Partner rund Dreiviertel des Marktes.
Im Mai kaufte S&N 37,5 Prozent der Anteile an United Breweries Limited (UBL). Laut S&N ist UBL der führende Brauer Indiens mit einem Marktanteil von 39 Prozent. ...
Archiv
Die Konsolidierung der internationalen Weinindustrie schreitet voran: diesmal in Australien. Dort hatte der einstige Brauer Foster‘s bis Ende Mai seinen Anteil am Konkurrenten Southcorp auf 91 Prozent erhöht, womit Foster‘s nun auch die restlichen Aktien im so genannten "squeeze-out" (d.h. die Minderheitsaktionäre müssen an Foster‘s verkaufen) übernehmen kann. Dadurch ist die Übernahme des größten australischen Weinproduzenten Southcorp durch die Nummer 2 Foster‘s für AUD 3,2 Milliarden (EUR 1,9 Mrd) perfekt. Der Deal macht aus Foster‘s den weltweit größten Weinproduzenten der Premium-Klasse mit einem jährlichen Umsatz von rund AUD 14 Milliarden (EUR 8,6 Mrd). Damit nimmt die Geschichte des fünften Kontinents eine überraschende Wendung. ...
Archiv
Wer als Kind "Reise nach Jerusalem" spielte, weiß: Derjenige, der keinen Stuhl hat, wenn die Musik aufhört zu spielen, ist draußen. Offensichtlich hat die Musik für Heinekens Vorstandschef Anthony Ruys aufgehört zu spielen, während sie für Andreas Gembler, den einstigen Philip Morris Top-Manager, überraschenderweise wieder begonnen hat. Gembler, 62, der sich bereits 1999 als Präsident und CEO des Zigarettenkonzerns Philip Morris International in den Ruhestand verabschiedet hatte, wurde nun zum CEO von Bacardi ernannt und damit zum Nachfolger von Ruben Rodriguez, 68. Rodriguez selbst war nur eine Art Zwischenlösung gewesen, da er eigentlich 2003 aus Altersgründen vom Vorstandsposten zurückgetreten war." ...
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