-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Archiv
Am 3. Mai 2005 feierte Prof. Dr.-Ing. Friedrich Schöffel, emeritierter Direktor des Lehrstuhls für Maschinen- und Apparatekunde an der früheren Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft der TU München in Weihenstephan seinen 90. Geburtstag.
Prof. Dr.-Ing. F. Schöffel wurde 1963 als o. Professor nach Weihenstephan berufen, da die 8-semestrige Diplom-Ingenieur-Ausbildung zum einen die Erweiterung und Vertiefung der maschinenkundlichen Fächer sowie zum anderen die Aufnahme des Fachgebiets "Verfahrenstechnik" erforderte. Prof. Niemann bis zum Professor an der Fachhochschule München führte. ...
Archiv
Budweiser Budvar, das tschechische Lagerbier mit internationalem Flair, stellt für Bierkenner weltweit etwas ganz Besonderes dar. Seit Beginn der 90er Jahre investierte die Brauerei etwa 100 Mio EUR in Technik und Technologie. Erst kürzlich erfolgte die Entscheidung für KHS-Flaschenreinigungstechnik. Jede der beiden Abfüll-Linien für Glasflaschen erhielt die an höchste Budweiser Budvar-Anforderungen angepasste Reinigungsmaschine.
Die Bierqualität des Budweiser Budvar ist laut Josef Tolar, Direktor der Brauerei Budweiser Budvar, der entscheidende Grund für die Anerkennung des Bieres unter zahlreichen Bierkennern. So wird Budweiser Budvar nach traditionellem, über die Generationen hinweg überliefertem Brauverfahren hergestellt. Jahrhundert zurück. ...
Recht
Nach dem Vorläufigen Biergesetz von 1992 dürfen zur Bereitung von untergärigem Bier, abgesehen von den im Gesetz formulierten Ausnahmen, nur Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden. Bier ist nach dem Gesetz ein unter Verwendung von Hefe gegorenes Getränk im Wesentlichen aus Wasser, Hopfen und Malz oder pflanzlichen Malzersatzstoffen, das nach Aussehen, Geruch und Geschmack von der Verkehrsanschauung als Bier angesehen wird. Wird Bier nicht nach dem Gesetz hergestellt, so ist es vorschriftswidrig, aber gleichwohl Bier. Insbesondere verliert ein unter Beachtung des Reinheitsgebots hergestelltes Getränk nicht dadurch seine Eigenschaft als Bier, dass ihm nachträglich weitere Stoffe zugesetzt werden. Dabei ist aber eine großzügige Handhabung geboten. ...
Qualitätssicherung
Über statistische Ensemble (Cluster) in Flüssigkeiten (Alkohol, Wasser, Getränke) spricht man seit einiger Zeit (1-3). Ein neues Gerät analysiert Cluster in Getränken in kurzer Zeit und liefert so die Daten für die Klassifizierung und Bestimmung von Clustern. Getränkehersteller können so die Qualität ihrer Getränke besser bewerten.
Cluster scheinen den feinen Geschmack von Wasser zu bestimmen. So schmeckt abgekochtes Wasser anders als das aus Eis oder Schnee geschmolzene (3). Interessant wäre es deshalb, einige Biersorten mit dem von der Aist Handels- und Consulting GmbH neu entwickelten Flicker-Noise-Spektrometer (FNS) zu untersuchen. Das Gerät ermöglicht die schnelle Clusteranalyse in Bieren, Weinen, Säften, Mineralwasser etc. innerhalb von fünf bis 30 Sekunden. ...
Qualitätssicherung
Die tatsächlichen und vermeintlichen Krisen in der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie haben die Öffentlichkeit immens für das Thema "Sichere Lebensmittel" sensibilisiert. Neben staatlichen Maßnahmen zum Vorsorgeprinzip und der Schaffung einer europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit trifft die Wirtschaft Vorkehrungen, um möglichst frühzeitig Fehlerquellen auszuschließen. Hier geht es um Qualitätssicherungssysteme, die eine sichere Verwendung von Hefe und Treber als Futtermittel garantieren können. Einen Überblick über die verschiedenen "Modelle" der Teilnahme an diesen Systemen bietet der folgende Beitrag.
Die deutsche Landwirtschaft
büßte z.B. durch den Dioxin- und BSE-Skandal Vertrauen ein.
Treber und Hefe sind hervorragende Futtermittel, die u.a. ...
Markt
Nicht besiegen, sondern zufrieden stellen: Wie man im Reklamationsfall den Kunden für sich gewinnt und einen Nutzen für das Unternehmen daraus zieht, ist Thema dieses Beitrages.
Markt
Umsatzschwerpunkt eigener Einzelhandel. Für das Jahr 2004 wurde bei den 50 größten GFGH mit einem Gesamtumsatz über 35 Mio EUR eine schriftliche Befragung durchgeführt.
Archiv
Nach der "Rosen-Revolution" in Georgien und der "Orangen Revolution" in der Ukraine hoffte die Opposition in der Republik Moldau auf eine "Reben-Revolution" (schließlich gibt es dort Rebstöcke im Überfluss), um die kommunistische Regierung bei den Parlamentswahlen im März zu kippen. Dazu kam es nicht. Dafür aber erntet die Vitanta Brauerei die Früchte einer "Gersten-Revolution": Der Pro-Kopf-Bierkonsum hat sich seit 1999 verdreifacht und 27 Liter erreicht. Dank kluger Investitionen und einer vorausschauenden Geschäftsstrategie wurde Vitanta für die türkische Eigner-Brauerei Efes zu einer richtigen Erfolgsstory.
In der Hauptstadt Chisinau ist "La Taifas" das bekannteste und traditionsreichste Restaurant mit landestypischer Küche." "Schwarze Augen. ...
Diverses
Beim Fachforum zum Pflanzschutz, veranstaltet vom Verband Deutscher Hopfenpflanzer, ging es am 21. und 22. Juni 2005 in Wolnzach, um den Status quo, die Ziele und die Voraussetzungen des integrierten Pflanzenschutzes im deutschen Hopfenanbau. Dr. Johann Pichl-mair, Präsident des o.g. Verbandes, wies in seiner Einführungsrede darauf hin, dass der deutsche Hopfen in vielerlei Hinsicht eine Sonderkultur ist: -Hopfen ist eine Raumkultur, die einen intensiven und gezielten Schutz vor zahlreichen Schädlingen und Krankheiten unterschiedlichster Art benötigt. -Die hohe Exportquote von rd. 70 Prozent zwingt die Pflanzer, sich mit einer Vielzahl von internationalen Vorschriften auseinander zu setzen. ..
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Naturradler mit neuem Rezept
Privatbrauerei Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH
-
Alkoholfreies Hazy IPA
BRLO GmbH
-
Temperatursensoren mit kontaktlosem Einbausystem
Anderson-Negele / Negele Messtechnik GmbH
-
Sicherheit für Bestandskunden
MBT Brautechnik GmbH
-
Strategische Partnerschaft
SEW-Eurodrive GmbH & Co. KG