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Gastronomie
Basel II und Rating bedingen neue Spielregeln und Lösungen für die Kreditvergabe. Mit der eigenen Kreditwürdigkeit sichern Gastronomen ihre Zukunft. Die hier vorgestellte Alternative Living Rating fungiert als Frühwarnsystem zur Wahrung der Kreditwürdigkeit.
Markt
Jüngste Forschungsergebnisse von Mintel haben gezeigt: In zwei der größten Volkswirtschaften Europas, Frankreich und Deutschland, hat der soziale, ökonomische und politische Wandel dazu geführt, dass viele Verbraucher vom Alkoholgenuss abkommen. In Frankreich ist der Alkoholkonsum zwischen 1999 und 2004 sogar um 6 Prozent gesunken, auf knapp 6 Mrd Liter. Auch in Deutschland zeichnet sich ein rückläufiger Trend ab.
Verpackung
Nach der neuesten Studie der Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung (GVM) aus Wiesbaden ist das Aufkommen von Verpackungen in Deutschland weiterhin stark im Umbruch.
Rohstoffe
Die Aussaat im Jahr 2005 erstreckte sich über einen längeren Zeitraum, und zwar von Mitte März bis etwa Mitte April. Während der gesamten Vegetationsperiode waren die Witterungsbedingungen für die Sommergerste nicht optimal.
Archiv
Im August 2004 wurde bei den Kölner Verbund Brauereien die erste Cross-Flow-Membran Kölschfiltration in Betrieb genommen. Dieser Artikel beschreibt aus der Sicht der Brauerei das Pflichtenheft für die Anlage, die technische Ausführung sowie die Erfahrungen aus dem ersten Jahr seit Inbetriebnahme. Die verschiedenen Verbrauchsgrößen und die zugehörigen Einflussparameter werden detailliert behandelt. Mit einer ausführlichen Analyse der Kosten wird die Abhängigkeit der Wirtschaftlichkeit der Anlage von der spezifischen Filterleistung dargestellt. ...
Archiv
Unsere Braudatenbanken sind ab Januar 2006 ein fester Bestandteil des BRAUWELT PLUS-Paketes, eines Kombi-Angebotes, das Print-Abonnement und Online-Nutzung verbindet. Grund genug, Ihnen, liebe Leser die drei verschiedenen Wege zu beschreiben, wie Sie in unseren Fachzeitschriften komfortabel recherchieren können. Übrigens: für die BRAUWELT-Abonnenten beginnt das neue Jahr bereits am 23. November; das heißt das gesamte Angebot von BRAUWELT PLUS steht ihnen ab diesem Zeitpunkt offen.
Archiv
Mit einer Jahresproduktion von 84,7 Mio hl (Vj.: 82,2 Mio hl) ist Brasilien die Nummer 5 der biererzeugenden Länder hinter China, USA, Deutschland und Russland, noch vor Großbritannien und Japan. Beim Pro-Kopf-Verbrauch liegt Brasilien mit 47,5 l (46,8 l) aber erst auf Platz 9 hinter Venezuela mit etwa 70 l und Mexiko ca. 50 l aber vor Argentinien mit 35 l und Kolumbien mit 32 l.
Archiv
Am 27. September 2005 trafen sich in der Fürst Wallerstein Brauhaus AG einige mittelständische Brauer sowie Vertreter der Weißbierpils Innovations- und Marketing-Gesellschaft (WIMG), Pfaffenhofen, um sich über den neuesten Stand der Entwicklungen in Sachen Weißbierpils auszutauschen. WIMG-Geschäftsführer Hubert Brandl hat, wie er erläuterte, das ihm vom Deutschen Patent- und Markenamt erteilte Gebrauchsmuster für Mischbier, bestehend aus Weizenbier und Pilsbier zur Vermarktung in die WIMG eingebracht. Das Patentierungsverfahren läuft noch. Die patentrechtliche Betreuung erfolgt durch die Kanzlei Drs. Tetzner, München. Während der Bayerische Brauerbund darauf aufmerksam macht, dass rechtlich noch nicht abschließend geprüft ist, ob die Herstellung eines derartigen Getränkes mit den bestehenden Rechtsvorschriften im Einklang steht, hat nach Auskunft von H. Brandl das bayerische Staatsministerium für Verbraucherschutz keinerlei Einwände gegen diese Bierinnovation.
Markt
Günther Guder, Geschäftsführender Vorstand des Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels, Düsseldorf, gab anlässlich des 8. VLB-Forums Getränkeindustrie und Getränkehandel am 11. Oktober 2005 in Berlin einen kurzen Überblick über die zukünftigen Herausforderungen im Getränkefachgroßhandel (GFGH) und nahm Stellung zu den Themen Einweg, Flaschensortierung, Bierpräsentation im GFGH sowie Fassbepfandung.
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