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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Die italienische Firma Ahlstrom in Turin, einer der weltweit führenden Lieferanten von Silikonrohpapieren und Spezialpapieren für flexible Verpackungen sowie von Papieren für nass und selbstklebende Etiketten, kündigt als Konsequenz ständig steigender Kosten Preiserhöhungen für seine Papiere an. Die drastische Erhöhung der Ölpreise wirkt sich Kosten steigernd bei der energieintensiven Herstellung von Spezialpapieren aus wie auch beim Transport und bei den Rohstoffen und Chemikalien auf Ölbasis. Diese Auswirkungen überschreiten bei weitem die normale Inflation und sind durch Sparmaßnahmen nicht mehr zu kompensieren, so Ahlstrom. Auch einige Zellstofflieferanten haben ihre Preise erhöht. Abhängig von Produkt, Region und bereits bestehenden Preisverträgen werden daher spätestens zum 1. 12..
Recht
Einem Speiserestaurant war es erlaubt, auf dem Gehweg Waren zu verkaufen und dafür „Verkaufseinrichtungen“ (z.B. eine Eistheke) aufzustellen. Der Wirt sah das aber nicht so eng.
Archiv
Thomas Birus, 168 Seiten, Format DIN A 4, gebunden, mit zahlreichen Abbildungen und Tabellen, Fachverlag confructa medien GmbH, Straßenhaus, 2005, ISBN 3-9808682-0-6, Preis 74,90 .
Qualitätssicherung
Reduzierter Aufwand | Die Anwesenheit von Kohlendioxid in Bier beeinflusst den pH-Wert. Es wurden Modelle erarbeitet, die den pH-Wert von karbonisiertem Bier mit guter Genauigkeit auf den der entgasten Probe umrechnen. Die pH-Wert-Messung wurde in ein neues modulares Messsystem integriert. Über den Geräteaufbau und das Funktionsprinzip berichtete die Brauwelt bereits in Ausgabe 29-30 (2005), S. 880 ff. Hier werden die Unterschiede zwischen den pH-Werten von karbonisiertem und entgastem Bier diskutiert.
Archiv
Bierschwand reduzieren | Die Entwicklung entsprechender Rückgewinnungsanlagen waren in den letzten Jahren wesentlich von den gestiegenen Qualitätsansprüchen der Brauer beeinflusst. Vor- und Nachteile der verschiedenen Trenntechniken betrachten die Autoren in diesem Beitrag und erklären die Funktionsprinzipien. Zur Ermittlung der Wirtschaftlichkeit hat sich dabei im Brauereibereich die Angabe der Ausbeute bewährt.
Rohstoffe
Starke Streuung | Die Anbaufläche reduziert, niedrigere Erträge, unterdurchschnittliche Sortierungen sind die Schlagworte bei der Charakterisierung der Qualität der Sommergerste deutschlandweit. Die Spezifizierungen dieser Parameter legen die Autoren im folgenden Beitrag vor.
Diverses
Im Rahmen der internationalen Jahrestagung der (MBAA) trafen sich im Oktober 2005 mehr als 500 Fachleute der Branche aus 23 Ländern der Erde um die interessanten Fachvorträgen zu besuchen.
Recht
Zum Artikel „Weißbierpils – eine echte Bierinnovation“, Brauwelt Nr. 42/43, S. 1392.
Markt
Die Qualität des Produkts bis hin zur Verpackung ist nach wie vor der wesentliche Erfolgsfaktor für den Vertrieb von Markenartikeln. Der „Geiz ist geil“-Trend der vergangenen Jahre ist aus Sicht des Vertriebs in seiner Bedeutung kaum mehr wichtiger als die Convenience-Orientierung der Verbraucher.
Rohstoffe
Die Hopfenernte 2005 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt hiermit die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die bis zum Stichtag 15. Oktober in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind. Mitglieder der AHA sind die Betriebslabors der deutschen Verarbeitungswerke, die Landesanstalt für Landwirtschaft – Abschnitt Hopfen (Hüll) und Labor Veritas (Zürich).
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