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Die EBC fordert zur Einsendung von Posterbeiträgen für den 28. Kongreß in Budapest (12.–17. Mai 2001) bis zum 1. Dezember 2000 auf. Die Vorschläge werden in englischer Sprache direkt an das EBC-Sekretariat, P.O. Box 510, 2380 BB Zoeterwoude, NL, geschickt, E-Mail
Der Braugerstenverein Nord-Ost mit seinem rührigen Geschäftsführer Dr. Horst Zimmermann lud ein und rund 80 Teilnehmer trafen am 6. Juli 2000 in Rossau bei Mittweida zur Braugetreiderundfahrt ein, so daß die Besichtigung der Schläge im umliegenden Landkreis mit zwei Bussen erfolgen musste.
Vor Beginn der Ausfahrt, die Agrargenossenschaft lud zu einem Frühstück ein, gab Dr. Zimmermann seinen Bericht zum Stand des diesjährigen Braugerstenanbaus.
Gegenüber dem Voriahr, in dem die Braugerstenanbaufläche durch Ausfälle des Wintergetreides in Deutschland und Sachsen bemerkenswert groß war, gibt es in diesem Jahr das andere Extrem. Aus kommerziellen Gründen melden auch die anderen europäischen Anbauländer (außer Spanien) einen Rückgang der Feldbestände bei Sommergersten. Dr.
Das Untersuchungslabor Köln der VLB lud ein, und weit über 100 Teilnehmer aus der Brauwirtschaft und Zulieferindustrie kamen zum traditionellen Brauertag. Angesichts eines interessanten Programms konnte Tagungsleiter Peter Hoeren, Hannen-Brauerei, feststellen, daß sich diese Veranstaltung gemausert hätte und er zur Jubiläumstagung, dem 20. Kölner Brauertag im nächsten Jahr, noch mehr Teilnehmer erwarte.
Flaschenabfüllung
Das Vortragsprogramm zu diesem Schwerpunkt eröffnete Dr.-Ing. Rolf Flath, DIS Draken Industrie Sittard/NL, mit einem Vortrag über Probleme und Erfahrungen zur Bierabfüllung in PET-Flaschen. Das holländische Unternehmen DIS B.V.
Dipl.-Ing. Michael Schneider, Dom-Brauerei GmbH, Köln, berichtete über Anforderungen an Lohnabfüller.V., Sittard/NL.B.-Ing.
In einer Plenarveranstaltung im Rahmen des World Brewing Congress 2000 diskutierten in Orlando Brauerorganisationen zukünftige Chancen und Möglichkeiten für Kooperationen. Ein Grund für dieses weltweit einmalige Treffen der Verbandspräsidenten war sicher die aktive Unterstützung dieses Kongresses, ein anderer, eher schwieriger Grund sind sicher die gegenwärtigen Veränderungen in der Braubranche weltweit: Bier und Gesundheit, Produktsicherheit und die Aus- und Weiterbildung entwickeln sich zu weltweiten Problemstellungen.
Das Image von Bier wird mittlerweile als wesentlicher Gradmesser für das Image der Branche und für die Zukunft von Bier generell gesehen. Daß diese Themen global angegangen werden müssen, haben die beteiligten Verbände verstanden.
Dr.B.
Die Einführung des „Getränkemarkt“ im Frühjahr 1981 war für den Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, sicher ein gewagter Schritt, der sich im Laufe der Jahre als richtig und auch äußerst erfolgreich erwiesen hat. Die erste Fachzeitschrift für Marketing und Vertrieb in Handel und Gastronomie für alle Getränke bot vom ersten Heft an ihren Lesern die Möglichkeit, sich, wie Verleger Raimund Schmitt in seinem Geleitwort im „Getränkemarkt“ Nr. 1, 28. April 1981, schrieb, über Produktarten zu informieren, die ihnen bisher oft fremd waren, die aber ihre Produkte zunehmend substituieren. Denn der Verbraucher denkt nicht in „künstlichen“ Verbandslandschaften, ist sprunghafter und wählerischer geworden. Importierte, zum Teil exotische Getränke werden immer wichtiger. Im Jahre 2000, im 20. So hatte Prof.B.
Der „Beraterkreis Bier + Getränke“ hat vor kurzem eine Betriebsbesichtigung bei der Krones AG in Neutraubling durchgeführt. Nach einer kurzen Begrüßung durch Manfred Weber, Geschäftsführer des Beraterkreises, führten J. Schindlbeck und Graf Castell, Fa. Krones, die Gäste durch die Betriebsräume und Fertigungshallen. Vor allem das Thema „PET“ stand im Vordergrund und wurde im Anschluß an den Betriebsrundgang mit einem beeindruckenden Film abgerundet. Aufgrund der regen Nachfrage hat der „Beraterkreis Bier + Getränke“ beschlossen, im September eine weitere Betriebsbesichtigung, diesmal bei der Nocado Armaturenfabrik GmbH & Co. KG im ostfriesischen Großefehn durchzuführen. Als Daten wurden hier der 26. – 28. September 2000 festgelegt. beraterkreis.com..
Die 5. China Drinktec (China International Exhibition on Beverage & Brewery Processing Technology) findet vom 6. – 9. März 2001 im China Foreign Trade Center, Guangzhou, VR China, statt. Diese Veranstaltung wird von über 20 chinesischen staatlichen und wirtschaftlichen Organisationen unterstützt. Die diesjährige China Drinktec war nach Angaben der Veranstalter von 16 000 Fachleuten besucht worden. Über 100 internationale Unternehmen aus zehn Ländern hatten sich präsentiert. Parallel zur Ausstellung hatte das „Beverage Technology Sympo-sium“ stattgefunden, in dem die Aussteller neueste Entwicklungen aus ihren Bereichen vorstellen konnten.
Die ersten Besucherinformationen sollen im September 2000 in den Versand gehen.
Weitere Anregungen nimmt die Organisation gerne entgegen.com..
Der Neuanfang nach dem zweiten Weltkrieg in der Brauwirtschaft war schwer und unterschied sich kaum in Ost und West. Viele Brauereien waren durch Kriegseinwirkungen beschädigt, die Rohstoffe knapp, die Menschen arm, und Facharbeiter fehlten wie in der gesamten Wirtschaft. Für den Lehrberuf Brauer und Mälzer wurden mit Jugendlichen Lehrverträge geschlossen, die theoretische Ausbildung in den allgemeinen Berufsschulen zusammen mit anderen Berufsgruppen war jedoch unbefriedigend. An verschiedenen Orten konnten anerkannte Braumeister gewonnen werden, die nebenberuflich den Fachunterricht übernahmen.
In Sachsen, bedingt durch eine größere Konzentration von Brauereien und Mälzereien, war es das Verdienst von Dipl.-Br.-Ing. Helmut Vent und Dipl.-Brm. Gleichzeitig begann Dipl.-Br.-Ing.B.-Ing.
Wie auch schon die beiden ersten Veranstaltungen, so war auch der 3. Logistikfachkongreß der Versuchs- und Lehr-anstalt für Brauerei in Berlin (VLB), der in der Vulkaneifel zwischen Bitburg und Gerolstein stattfand, perfekt organisiert. Souverän geleitet von
Linus Halbich (Spaten-Franziskaner-Löwenbräu, München) war die Qualität von Referenten wie Themen so hoch wie in sonst keiner der zu zahlreichen Logistik-Veranstaltungen.
Dafür sprach auch die Rekordbeteiligung von 250 Logistik-Verantwortlichen aus der deutschen Getränkewirtschaft. Die Themen reichten von der Transport-, Lager und Tourenoptimierung über Lagerverwaltungssysteme bis hin zu ECR und Supply-Chain-Management in der Getränkebranche.-Ing. Josef Fontaine, der Organisator des Fachkongresses der VLB. brauwelt..
Für die zukunftsweisende und enge Zusammenarbeit des Bayerischen Brauerbundes mit den Weihenstephaner Lehrstühlen und für seine außerordentlichen persönlichen Leistungen für die Fakultät erhielt Dr. Fritz Ludwig Schmucker, Hauptgeschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes, aus der Hand von Dekan Prof. Dr. R. F. Vogel die Verdienstmedaille der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenchaft der Technischen Universität München. Diese Auszeichnung ist neben der Ehrenpromotion die höchste zu vergebende Ehrung der Fakultät.
Das Leben im Brauerheim aus der Sicht eines Meisterschülers. Ulm, 13. September 1999, 10 Uhr. Ich stand im Eingangsbereich des Internates, Erinnerungen an die Lehrzeit schossen mir wie Blitze durch den Kopf – die Mitschüler, Lehrer und Vierbettzimmer – wird sich etwas geändert haben? Was wird die Zukunft bringen?
Komische Gestalten betraten den Raum. Sie waren vom harten Gesellenalltag gezeichnet. Nach kurzer Zeit stellte sich heraus, daß diese Burschen mit mir in den nächsten zehn harten Monaten lesen, lernen und das eine oder andere Bier verköstigen würden. Nach kurzer Information des Internatsleiters über die Gegebenheiten des Hauses machten wir uns mit Sack und Pack auf den Weg Richtung Stube. Sprachlosigkeit machte sich breit.
M. Rudolph.
Die Mitglieder und Förderer der Landesgruppe trafen sich am 30. Juni 2000 zu einem Vortragsabend
in der Trinkstube der Holsten-Brauerei in Hamburg. Anwesend waren Fritz-Michael Klein, Präsident des DBMB, sowie Gregor Schneider, Geschäftsführer des DBMB. G. Schneider berichtete über den Entwicklungsstand des DBMB unter besonderer Berücksichtigung der Landesgruppe Hamburg/Schleswig-Holstein. Mehr junge Kollegen müßten zur Mitarbeit im DBMB motiviert werden. Neue Denkansätze bei der Mitgliederwerbung sowie Neuzugänge in den letzten Monaten stimmten optimistisch.
Hauptredner des Abends war Gunter Freudental mit seinem informativen Vortrag „Auf den Spuren des norddeutschen Hopfenanbaus“. Über den Hopfenanbau in Norddeutschland hat man heute kaum noch Vorstellungen.
G. N.
Am 9. Juni trafen sich in der Berliner Kindl Brauerei AG 54 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste zum Brau- und Malzmeisterabend. Herr Weichenhain, Vorsitzender der Landesgruppe, begrüßte alle Anwesenden, insbesondere das Ehrenmitglied Herrn Pieper sowie den Referenten Dipl.-Brm. Harro L. F. Hamm, Fa. Diessel. Die Grüße des Ehrenmitgliedes Herr Strobl kamen per Telefon. Die Teilnehmer der Mitgliederversammlung gedachten in einer Schweigeminute des am 11. Mai 2000 verstorbenen Dipl.-Br.-lng. Walter Barrach. Anschließend würdigte Herr Weichenhain die Geburtstagsjubilare. Weiterhin informierte er darüber, daß die nächste Mitgliederversammlung am 20. Oktober 2000 in der Berliner Kindl Brauerei AG, Neukölln, stattfinden wird.
In seinem Fachvortrag lud H. Hamm, Fa. Hier hält die Fa.
Privatdozent Dr.-Ing. Hartmut Ewers, Leiter der Maschinentechnischen Abteilung der VLB Berlin, vertauschte mit seinen Studenten bei einer Lehrveranstaltung den Hörsaal mit der betrieblichen Praxis. Warum sollte man bei dieser Gelegenheit nicht auch interessierte Fachleute einladen? So wurde spontan ein Seminar vorbereitet und am 12. Mai 2000 durchgeführt, das von einigen Betrieben aus der Zulieferindustrie, von den teilnehmenden Fachleuten und nicht zuletzt von den Studenten als voller Erfolg verbucht wurde.
Die Firma Dr. Thiedig + Co, Anlagen- und Analysentechnik, seit vielen Jahrzehnten mit der Brauindustrie verbunden, hat ihren Sitz in der ehemaligen Groter-jan-Brauerei in Berlin. Firmenchef Dipl.-Ing.
Dr.-Ing. nach der Filtration überwacht werden. 2 m Länge verwendet werden.a.
Nachdem sich die „Imega“, die Internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, vor zwei Jahren mit einem neuen Konzept – weg vom Lebensmittelhandel – erfolgreich positionieren konnte, soll auch die vom 15. – 18. Oktober stattfindende sechste Ausgabe in diesem Sinne fortgeführt werden. In fünf Hallen auf dem Münchner Messegelände in Riem werden den Besuchern zahlreiche Seminare und Vorträge sowie vier Kernbereiche präsentiert: Nahrungsmittel + Getränke (Halle B5 und A5); Einrichtung + Ausstattung (B6); Dienstleistung/Service/Organisation (A4) sowie Technik (A5 und A6). Die Messeverantwortlichen informierten die Presse am 29. Mai in Beilngries über Details.
Verlierer traditionelle Gastronomie
Dr.
Prof. Dr. Werner Back, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft der TU München-Weihenstephan, gab anläßlich der 83. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner am 24. Juni 2000 in Graz einen Überblick über die Umstrukturierungen an der TU München-Weihenstephan. Im Wintersemester 1999/2000 haben sich 66 Studierende für den Studiengang Diplom-Braumeister eingeschrieben, davon 29 nach der neuen Studienordnung. Für den Stu-diengang zum Diplomingenieur Brauwesen und Getränketechnologie haben sich 58 (50) entschieden, für Lebensmitteltechnologie 54 (80). Die Zahl der Neueinschreibungen beim Studiengang Lebensmitteltechnologie FH ist von 58 auf 66 angestiegen. Lt. Prof. Ab 1. Dr. Karl Sommer ausführte.B.
In dem Bericht über die Studienfahrt des Südostbayerischen Braumeisterstammtisches nach Tschechien in der Brauwelt Nr. 23/24 (2000), S. 972 – 973 unterlief bei der technischen Beschreibung der Brauerei Staropramen, Prag, ein Fehler. Das Sudwerk mit einer Ausschlagmenge von 10 Suden à 850 hl pro Tag wurde nicht, wie beschrieben, von der Firma Steinecker, sondern von der Firma A. Ziemann GmbH, Ludwigsburg, geliefert. Res.
Zur 83. Mitgliederversammlung hatte der Verband ehemaliger Weihenstephaner nach Graz, Österreichs zweitgrößte Stadt und heimliche Liebe, eingeladen. Dipl.-Ing. Dieter Pelz, Vorstandsmitglied der gastgebenden Steirer Brau AG, hatte ein so großartiges und abwechslungsreiches Programm zusammengestellt, daß Graz und seine Umgebung für die über 250 Teilnehmer zu mehr als nur zur heimlichen Liebe wurde.
Viele nutzten bereits den Feiertag zur Anreise, genossen Graz bei südländischen Temperaturen, bummelten bereits durch die herrliche Altstadt oder erfreuten sich an den Darbietungen zur Eröffnung der styriarte 2000 in der Schloßbergbühne.a. „Der Weihenstephaner“ 2, 2000, S. 105). Die Damen besuchten am Nachmittag die Gauguin-Ausstellung mit vielen Bildern des Künstlers vor seiner Südsee-Zeit.
Bereits zum 4. Mal wird Berlin im August das Bier-Mekka Europas sein, wenn die Präsenta GmbH als Veranstalter und erstmals auch der Bundesverband mittelständischer Privatbrauereien e.V. als ideeller Träger vom 4. – 6. August 2000 zum Internationalen Berliner Bierfestival einladen. Unter dem Motto „Berliner Bierstatus 1370“ werden mehr als 170 Brauereien auf der Karl-Marx-Allee auf einer Länge von 1,6 km unter schattigen Bäumen, umrahmt von Live-Musik auf 10 Bühnen, ihre Bierspezialitäten ausschenken und Brauereiartikel zum Verkauf anbieten. Dabei werden die mittelständischen Brauereien das Erscheinungsbild des Festivals dominieren.
Um das Angebot der rund 170 Brauereien herum werden darüber hinaus am 5. und 6. August 2000 Tauschbörsen von Bierdeckel- und -etikettensammlern stattfinden.
Am 26. Juni 2000 wurden im Marriott Marquis Hotel in New York die Gewinner des World Beer Cup 2000 bekanntgegeben (s.a. Brauwelt Nr. 18, 2000, S. 693). Teilgenommen hatten 371 Brauereien aus 38 Ländern mit insgesamt 1127 Bieren in 70 Kategorien. 145 Brauereien aus 19 Ländern erreichten das Finale.
In der Kategorie 2, Alkoholfreie Biere (4 Biere), gewann Clausthaler Classic, Binding Brauerei AG, Frankfurt, die Gold-Medaille vor Rolinck Free, Privatbrauerei Rolinck, Steinfurt, und Clausthaler Extra Herb.
10 Biere nahmen in der Kategorie 9 (Spezielle Biere) teil: Gold ging an Maple Nut Brown Ale, Tommyknocker Brewing Co., Idaho Springs, CO., Silber an Pullman Nut Brown Ale, Flossmoor Brewing CO., Flossmoor, Il., und Bronze an Pott´s Paddy, Pott´s Brauerei GmbH, Oelde., Champ Fleurs..