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Am 4. und 5. Mai 2015 wurde in Freising ein stolzes Jubiläum gefeiert: 60 Jahre Brauwirtschaftliche Tagung. In einer Zeit, wo viele Brauer einen mehr als engen Terminkalender haben, ist das Jubiläum dieser traditionsreichen Veranstaltung besonders beachtenswert.
Am 22. und 23. April 2015 fand in Bamberg die Fachtagung Track & Trace der VLB Berlin statt. Sozusagen am lebenden Objekt wurde den über 30 Tagungsteilnehmern vorgestellt, wie sich die Firmen Gustav Wilms oHG, Siemens AG, recop electronic GmbH und HW Brauereiservice GmbH & Co. KG die Lösung auf dem Weg zur gläsernen Brauerei vorstellen. Bei der Brauerei Rittmayer in Hallerndorf konnte direkt in Augenschein genommen werden, welche Voraussetzungen dazu geschaffen werden müssen und welche ersten Ergebnisse das dortige Pilotprojekt im vergangenen Jahr schon geliefert hat. (in BRAUWELT Nr. 44, 2014, Seite 1308-1311, finden Sie ebenfalls einen ausführlichen Bericht zu diesem Projekt).
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft schreibt auch in diesem Jahr wieder einen Preis für den Forschungsnachwuchs im Bereich Lebensmitteltechnologie aus. Der „DLG Innovations-Award Junge Ideen“ ist mit 2500 EUR dotiert und fördert Forschungsarbeiten junger Wissenschaftler. Neben der wissenschaftlichen Qualität soll die Forschungsarbeit von hohem praktischem Nutzen sein und zur Lösung praxisrelevanter Fragestellungen in der Lebensmittelbearbeitung und -verarbeitung beitragen.
Die Craft Bier-Welle geht um die Welt. Es gibt keinen Kontinent, der davon ausgenommen ist. Und gleich, ob Craft Brewers oder nicht, sie hat einen für Brauereien jeglicher Größe sehr angenehmen Nebeneffekt: Man spricht wieder über Bier. Der Biertrinker interessiert sich auf einmal wieder für Geschmacksrichtungen, für Biersorten, für Hopfengaben. Und es ist „chic“ geworden, verschiedene Biere zu testen und sich geschmacklich überraschen zu lassen. Aber wie beschreibt man gekonnt, was man schmeckt? Diese Frage ist keineswegs trivial. Antworten darauf gibt z. B. das Instituto Cerveja im brasilianischen São Paulo. Wir sprachen mit Kathia Zanatta über das von ihr mitbegründete Institut.
Die intelligente Fabrik ist im Kommen und macht auch vor der Getränkeindustrie nicht Halt. Der hohe Automatisierungsgrad in der Produktion sowie bei der Abfüllung und Verpackung ist für Fachleute längst selbstverständlich. Die Prozesse im Sudhaus und bei der Gärung und Reifung steuern sich selbst und im Flaschenkeller laufen die Anlagen scheinbar ohne menschliches Zutun. Auf der jährlichen Hannover-Messe sind die Aussteller häufig schon einen Schritt weiter.
Klein, unabhängig, traditionell. Das sind die drei Grundwerte, nach denen laut Brewers Association (BA), Boulder/Colorado, definiert werden kann, was eine Craft Brewery ausmacht. Aber gerade „klein“ ist in diesem Zusammenhang ein relativer Begriff. Betrachtet man Ausmaß und Wachstum des Craft Bier-Sektors, hat sich die Szene schon längst vom kleinen Maßstab verabschiedet. Auf dem US-amerikanischen Markt haben es die Craft-Brauer mittlerweile auf einen Marktanteil von über 19 Prozent geschafft und die Craft Brewers Conference liefert auch in diesem Jahr Rekordwerte.
Am 13. März 2015 traf sich die Landesgruppe Weser-Ems zur Jahreshauptversammlung im Friesischen Brauhaus zu Jever. Vor der Versammlung durften die Teilnehmer die Hase Safety Group AG, Jever, besichtigen. In einem beeindruckenden Logistikzentrum kommt modernste Fördertechnik mit lasergesteuerten Flurförderfahrzeugen zum Einsatz. Es verfügt über eine Lagerkapazität von circa 12 000 m2 mit rund 9000 Palettenstellplätzen und 8000 Grifflagerplätzen. Auf Grund seines Engagements auf dem Gebiet der Arbeitssicherheit wurde das Unternehmen 2013 mit dem Innovationspreis der Berufsgenossenschaft Rohstoffe und chemische Industrie, Heidelberg, ausgezeichnet.
Seit dem 1. April 2015 ist Ellen Wauters neue Geschäftsführerin beim Verband der europäischen Getränkedosenhersteller Beverage Can Makers Europe (BCME). In ihrer Verantwortung liegen die Gesamtleitung sowie das Management für BCME. „Ich freue mich, Teil dieses Unternehmens zu sein und werde sicherzustellen, dass die Getränkedose die erste Wahl für Abfüller, Einzelhändler und Verbraucher in ganz Europa bleibt“, so Wauters. Die vergangenen sechs Jahre war sie als Communications Manager und National Associations Coordinator für Empac (European Metal Packaging), Brüssel/Belgien, tätig.
Seit 1998 leitete Hans-Ludwig Straub, Braumeister und Inhaber des Brauereigasthofes Drei Kronen, Memmelsdorf, als Geschäftsführer die Kooperation Private Braugasthöfe. Unter seiner Leitung expandierte die Gruppe von 38 auf 67 Brauereien und deren Gasthöfe. Nun übergab er an Christof Pilarzyk, Braugasthof Grosch GmbH & Co. KG, Rödental.
Der 1. Tag der Verpackung in Deutschland, Österreich und der Schweiz nimmt Formen an. Rund um den 11. Juni 2015 präsentieren Unternehmen, Institute und Verbände aus der gesamten Wertschöpfungskette ihr großes Spektrum an Produkten und zeigen sich als attraktiver Ausbilder und Arbeitgeber. Begleitet werden die vielfältigen lokalen Veranstaltungen von einer überregionalen Kampagne.
Die Craft Beer-Bewegung in den USA ist in Deutschland angekommen. Auch hierzulande boomen Klein- und Kleinstbrauereien. Sie alle verbindet ein Ziel: Neue, interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren, ohne das Reinheitsgebot zu verletzen. Erlaubt sind Wasser, Hopfen, Malz – und zum Gären die Hefe. Von den vier Rohstoffen bildet die Hefe die meisten Aromakomponenten, allerdings werden derzeit nur etwa 20 verschiedene Hefearten eingesetzt. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der TU München wollen dies ändern: Sie erforschen Hefestämme, die dem Gerstensaft völlig neue Aromen entlocken.
Mit einem großen Abendempfang haben der Deutsche Brauer-Bund und der Bayerische Brauerbund das 499. Jubiläum des Reinheitsgebotes gefeiert. Mit Blick in die beeindruckende Gästeliste attestierte der Präsident des Deutschen Brauer-Bundes Dr. Hans-Georg Eils der Bundesregierung Beschlussfähigkeit, so viele politisch Verantwortliche unseres Landes hatten den Weg in die Bayerische Landesvertretung in Berlin gefunden, um mit den Brauern diesen besonderen Tag zu feiern.
Bei einem guten Bier läuft auch die Kommunikation reibungslos. Zum 5. Mal feierten die Privaten Brauereien Bayerns im Bayerischen Landtag ihren Tag des Bieres (oder vielmehr den Tag der Biere). Zahlreiche Brauerei-Vertreter waren mit Bier aus eigener Produktion gekommen, um sich mit den Landtagsabgeordneten über die drängendsten Themen zu unterhalten.
Gründungsengel e.V. möchte junge Existenzgründer künftig mit einem „Gründungsbier“ versorgen. Gründer sollen bei ausgewählten Events der Start-Up-Szene und anderen Gelegenheiten ein Bier mit einem besonderen „Gründungsbierdeckel“ erhalten. Der Bierdeckel greift dabei die Idee des CDU-Politikers Friedrich Merz auf, der vor mehr als zehn Jahren eine einfachere Steuerregelung vorschlug, die auf einen Bierdeckel passt. Auf dem Gründungsbierdeckel können Existenzgründer hingegen ihren Businessplan auf den Punkt bringen. „Und weil diese Angelegenheit bei einem Bier in netter Gesellschaft besser von der Hand geht, kooperieren wir mit dem neuen Bier der Nixe Deutschland GmbH, Hamburg..
Vom 13. bis 18. März 2015 öffnete in Hamburg mit rund 1300 Ausstellern aus 25 Nationen auf rund 100 000 Quadratmeter die bisher größte Internorga ihre Tore. Zudem bot sie eine Fülle an Premieren, zu denen auch die Craft Beer Arena als besonderes Highlight zählte, was die Hoffnung nährt, dass das Thema Craft Beer nun endgültig auch in der Gastronomie vor dem Durchbruch steht.
Dr. Andreas Ludwig ist neuer Vorsitzender der Bier-Kommission der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Er übernimmt das Amt von Dr. Gerd Bender, der die Kommission seit 2002 leitete und im Sommer 2015 in den Ruhestand gehen wird. Auf der Anuga FoodTec in Köln wurde Dr. Bender die Max-Eyth-Denkmünze in Bronze verliehen. Mit dieser Auszeichnung würdigt die DLG sein ehrenamtliches Engagement für die Qualitätsprüfungen Bier.
Der internationale Verband der Selbstklebeetiketten-Industrie Finat, Den Haag/Niederlande, hat vor kurzem den Start des zweiten Recycling-Wettbewerbs bekanntgegeben. Unternehmen, die ihr Trägermaterial aus Papier oder Folie recyceln lassen, werden aufgefordert, sich in einer der beiden Kategorien „Endanwender von Selbstklebeetiketten“ oder „Verarbeiter von Selbstklebeetiketten“ zu bewerben, damit ihre Maßnahmen zur Verbesserung der Umweltbilanz entsprechend gewürdigt werden können. Der Einsendeschluss für die Wettbewerbsbeiträge ist der 22. Mai 2015. Der Wettbewerb endet mit der Bekanntgabe der Gewinner auf dem European Label Forum in Amsterdam, das vom 11. bis 13. Juni 2015 ausgerichtet wird.
Kurz nach der VLB-Frühjahrstagung in Dresden trafen sich vom 23. bis 25. März 2015 rund 170 Getränkelogistiker zum 18. VLB-Logistikfachkongress in Mönchengladbach. Die Veranstaltung bot ein breites Themenspektrum – von IT-Lösungen für die Getränkelogistik über Strategien für die Getränkedistribution bis hin zu Innovationen im Bereich Fuhrpark.
Der 52-jährige Landwirtschaftsmeister Wolfgang Ruther wird neuer Vorsitzender des Hopfenpflanzerverbandes Tettnang [EV], Tettnang, und löst damit zum 30. Juni 2015 seinen langjährigen Vorgänger Johann Heimpel ab. Zu Ruthers Stellvertretern wurden Simon Locher und Stefan Arnegger gekürt. Tettnang sei zwar ein kleines Anbaugebiet, das flächenmäßig an dritter Stelle in Deutschland rangiere, doch unter dem Motto „klein, aber fein“ sei der Verband in punkto Sorten heute gut aufgestellt, so der neue Vorsitzende. Den züchterischen Fortschritt habe man mit der Öffnung des Sortenportfolios genutzt, was den Betrieben Ertragssicherheit biete und Arbeitsspitzen in der Ernte entzerre.
Vom 9. bis 12. November 2015 lädt die PETnology/tecPET GmbH zur zweiten PET Passion Week nach Nürnberg ein: Im Umfeld der BrauBeviale findet die 18. PETnology-Konferenz statt, anschließend präsentiert die PETarena die aktuellen Trends von PET als Verpackungsmaterial.