Bier verkosten in Brasilien
Die Craft Bier-Welle geht um die Welt. Es gibt keinen Kontinent, der davon ausgenommen ist. Und gleich, ob Craft Brewers oder nicht, sie hat einen für Brauereien jeglicher Größe sehr angenehmen Nebeneffekt: Man spricht wieder über Bier. Der Biertrinker interessiert sich auf einmal wieder für Geschmacksrichtungen, für Biersorten, für Hopfengaben. Und es ist „chic“ geworden, verschiedene Biere zu testen und sich geschmacklich überraschen zu lassen. Aber wie beschreibt man gekonnt, was man schmeckt? Diese Frage ist keineswegs trivial. Antworten darauf gibt z. B. das Instituto Cerveja im brasilianischen São Paulo. Wir sprachen mit Kathia Zanatta über das von ihr mitbegründete Institut.
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