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Seit dem Jahr 2008 gibt es eine Kooperation des FrankenTourismus und der Privaten Brauereien Bayern [EV] mit dem Namen „Franken – Heimat der Biere“. Mit der weltweit einmaligen Brauereidichte, der damit verbundenen Biervielfalt, der Bierwander- und Bierradwege wird dabei für die Tourismusregion Franken geworben. Zur Einstimmung auf das Jubiläumsjahr des Reinheitsgebotes lud der Vorsitzende des Tourismusverbandes Franken, Staatsminister Joachim Herrmann, am 9. September 2015 zu einer kulinarischen Bierprobe in die Bayerische Vertretung nach Berlin ein.
Die Braugemeinschaft „Campusperle“ der Technischen Universität Hamburg (TUHH) richtete vom 4. bis 6. September 2015 den 6. Internationalen Brauwettbewerb mit über 120 Teilnehmern aus. Angemeldet waren 16 studentische Teams aus Deutschland, Österreich, Frankreich und der Schweiz, die ihre Bierkreationen vorstellten.
Wieder sind windige Geschäftemacher unterwegs, die Unternehmern das Geld aus der Tasche ziehen wollen. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) warnt deshalb vor einer Masche, die nicht ganz neu ist: Arbeitsschutzvorschriften müssen herhalten, um Beratungsfirmen und Dienstleistern Aufträge zu verschaffen. Dieses Mal geht es um Lagerregale.
Am 18. Juli 2015 schickte die DBMB-Landesgruppe Südbayern im Rahmen ihrer alljährlichen „Tour de Houblon“ eine Verkostergruppe nach Wolnzach, um die wieder in Betrieb genommene Bürgerbräu zu besuchen.
Im Rahmen des DLG-Forums Innovation 2015 diskutieren Experten über aktuelle Innovationsstrategien in einem dynamischen Marktumfeld. Die Veranstaltung findet am 24. und 25. November 2015 in Frankfurt am Main statt.
Erstmals bildet die Anuga den Rahmen für die ifood 2015 – Innovation Food Conference. Alle zwei Jahre organisiert das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) diese internationale Dialogplattform. In diesem Jahr diskutieren Vertreter aus Wirtschaft, Forschung und Politik am 12. und 13. Oktober 2015 zum Thema Lebensmittelproduktion und Welternährung der Zukunft. Auf der Anuga, der weltweit größten Messe für Nahrungsmittel und Getränke, treffen vom 10. bis 14. Oktober 2015 ca. 6800 Anbieter auf 155 000 Fachbesucher. Vier Hauptthemen werden den Verlauf der ifood conference bestimmen: Industry 4.0 – Das Internet der Dinge, Consumer Trends – Die treibende Kraft, New Foods – Technologische Innovationen sowie Converging Industries – Grenzenloser Austausch.
Auf der Basis der stichprobenartigen Auswertungen von Erntemustern für Sommergerste aus der Ernte 2015 an den Landesanstalten für Landwirtschaft und den Landwirtschaftskammern in den deutschen Bundesländern hat die Braugersten-Gemeinschaft [EV] in München einen ersten Erntebericht erstellt. Das Fazit lautet: Im Durchschnitt gut, aber sehr heterogen.
In der BRAUWELT-Ausgabe 27-28/2015, S. 796, haben wir ihn vorgestellt, den frisch aus der Taufe gehobenen Ludwig-Narziß-Preis und seinen Namensgeber.
Im Vergleich zu anderen Teilen der landwirtschaftlichen Produktion ist der Hopfenanbau ein eher kleiner, wenn auch wertvoller Wirtschaftszweig. Umso wichtiger, dass auch den Hopfenpflanzern und deren Produkt auf der politischen Bühne Gehör verschafft wird. Der Verband Deutscher Hopfenpflanzer [EV], Wolnzach, nutzt seit vielen Jahren jeweils Ende August den bevorstehenden Beginn der Hopfenernte, um im Rahmen der Hopfenrundfahrt Entscheidungsträger aus Politik und Wirtschaft über die aktuelle Situation der Hopfenpflanzer und Vermarkter zu informieren. Am 27. August waren in diesem Jahr wieder über 200 Interessierte aus Kommunal- und Landespolitik, den Verbänden und Forschungsinstituten, sowie natürlich Pflanzer, Händler und Brauer der Einladung gefolgt. Die 2015er-Ausgabe der Hopfenrundfahrt führte durch den zum Landkreis Freising gehörenden Teil der Hallertau und hatte ihren Startpunkt in Airischwand bei Nandlstadt. Begrüßt wurden die Teilnehmer dort vom Landrat des Landkreises Freising, Josef Hauner, und dem 1. Bürgermeister der Marktgemeinde Nandlstadt, Jakob Hartl. Leider erneut kurzfristig krankheitsbedingt entschuldigen ließ sich der Bayerische Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Helmut Brunner, der eigentlich die Ergebnisse der offiziellen Hopfenernteschätzung 2015 präsentieren sollte. Diese Aufgabe hat als Stellvertreter Christian Stockinger, Vizepräsident der bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft, übernommen.
Dr. Christina Schönberger, Barth-Haas-Group, Nürnberg, wurde bei der letzten Jahrestagung der American Society of Brewing Chemists in La Quinta/Kalifornien zur neuen Präsidentin gewählt. Die ASBC hat zurzeit mehr als 1000 Mitglieder weltweit und befasst sich mit den wissenschaftlichen Aspekten des Bieres. „Mit ihren wissenschaftlichen Konferenzen, dem ASBC Journal und der eigenen Methodensammlung setzt die ASBC inzwischen beachtliche Standards in der Braubranche“, so Dr. Schönberger. Seit 2009 ist sie Teil des Board of Directors der ASBC, bis 2013 als International Director.
- Herstellung von Malzen mit hoher Peptidaseaktivität
Der diesjährige Rohstofftag, eine Gemeinschaftsveranstaltung der Privaten Brauereien Bayern e.V., der HVG Spalt und des Bayerischen Brauerbundes e.V., findet am 13. Oktober 2015 im Gasthaus Hoffmanns-Keller in Spalt statt. Auch in diesem Jahr ist es wieder gelungen, hochkarätige Referenten zu aktuellen Rohstoffthemen zu gewinnen. Unter anderem sprechen Ludwig Hörmannsberger, Geschäftsführer Hopfenring e.V. Wolnzach, über Nachhaltigkeit im deutschen Hopfenbau und Dr. Martina Gastl, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie AG Rohstoffe, TUM Wissenschaftszentrum Weihenstephan, über die Qualität von Gerste und Malz der Ernte 2015. Anmeldeschluss für den Rohstofftag ist der 5. Oktober 2015.
Bei schönstem Sommerwetter trafen sich die knapp 30 Teilnehmer des Südostbayerischen Braumeisterstammtisches am 31. Juli 2015 bei der Guts- und Brauereigenossenschaft in Taufkirchen an der Vils. Nach einem erfolgreich verlaufenen Volksfest, das erst wenige Tage zuvor zu Ende ging, wurden sie von Braumeister Thomas Drechsel im Biergarten direkt neben der Brauerei begrüßt.
Eine gute Stunde nahm sich Alexander Bonde, seit 2011 Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz in Baden-Württemberg sowie Aufsichtsratsvorsitzender der landeseigenen Badischen Staatsbrauerei Rothaus, auf dem landeseigenen Hopfenversuchsgut Tettnang-Straß Zeit, um sich über aktuelle Themen und Probleme zum Hopfenanbau in Tettnang zu informieren. Dabei betonte er die Bedeutung des Tettnanger Hopfens als Spezialkultur für das Land Baden-Württemberg und für die Versorgung der heimischen Brauwirtschaft.
Der Bund Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker lädt vom 1. bis 3. Oktober 2015 zu seiner 65. Arbeitstagung in die Trumer Privatbrauerei nach Obertrum.
Die wertmäßigen Ausfuhren deutscher Agrarprodukte und Lebensmittel sind im ersten Halbjahr 2015 nur leicht über Vorjahresniveau, meldete die German Export Association for Food and Agriproducts GEFA [EV], Berlin, am 21. August 2015. So verzeichnen diese Exporte einen geringen Anstieg um 1 Prozent. Erreicht wurde dies jedoch nur durch eine Steigerung der mengenmäßigen Ausfuhren um 10,4 Prozent. Dies zeige ein deutliches Absinken der Exportpreise und macht die schwierige Exportlage deutlich.
Die Jury des Deutschen Verpackungspreises hat 53 innovative Lösungen rund um die Verpackung mit einer Nominierung für den Deutschen Verpackungspreis 2015 ausgezeichnet. Fast 200 Einreicher aus sieben Nationen hatten ihre Arbeiten vorgestellt.
Die Verticillium-Welke sowie das trockene und heiße Wetter im Juli und August, das waren die beiden beherrschenden Themen beim diesjährigen Niederlauterbacher Hopfentag am 20. August 2015. Der Einladung durch die Interessengemeinschaft Qualitätshopfen Niederlauterbach und die IGN Hopfenvermarktungs- und Vertriebs GmbH waren gut 120 Teilnehmer und Teilnehmerinnen gefolgt. Damit wollten sich noch mehr Pflanzer, Brauer und Vertreter der Behörden und Forschungsinstitute ein persönliches Bild von der Situation in den Hopfengärten der Hallertau machen als im vergangenen Jahr.
Sigmar Gabriel, Bundesminister für Wirtschaft und Energie, hat sich bei einem Besuch der Einbecker Brauhaus AG über aktuelle Entwicklungen in der deutschen Brauwirtschaft informiert. Empfangen wurde der Vizekanzler von Lothar Gauß, Sprecher des Vorstandes der Einbecker Brauhaus AG und Präsident der Sozietät Norddeutscher Brauereiverbände, sowie von den beiden Geschäftsführern Michael Scherer (Sozietät Norddeutscher Brauereiverbände) und Holger Eichele (Deutscher Brauer-Bund).
Das Thema Craft-Bier ist buchstäblich in aller Munde. Den vielen Definitionen des „handwerklich hergestellten“ Biers ist gemeinsam, dass sie für Brauer eine Chance darstellen, sich mit individuellen Bieren und interessanten Geschmacksprofilen zu präsentieren. Besonders kleine und mittelständische Brauer sowie Gasthausbrauereien können sich mit eigenständigen Profilen im Markt positionieren. Der Expertentest der DLG bietet eine neue Plattform für diese innovative Bier-Stilistik. Im Herbst werden die ersten Craft-Biere unter die Qualitätslupe genommen.