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Im Beisein von Brauerei-Chefin Susanne Veltins wurden Anfang des Jahres elf Nachwuchskräfte während der Lossprechungsfeier in Grevenstein in die Zunft der Brauer und Mälzer aufgenommen. Die jungen Männer durften aufgrund ihrer besonderen Leistungen bereits ein halbes Jahr früher die Gesellenprüfung ablegen. Der Brauereiverband NRW honorierte die Leistungen der drei Prüfungsbesten mit Geldpreisen. Neben Susanne Veltins war auch Horst Blom an diesem Tag Gastgeber der Lossprechungsfeier. Für den Dipl.-Ingenieur für Brauwesen und Getränketechnik ist der Beruf des Brauers und Mälzers nach wie vor etwas ganz besonderes, und so zitierte der Leiter der Abfüllung der Brauerei C & A. Veltins in seiner Ansprache Erich Kästner mit folgenden Worten: „In jedem Glas Bier liegt die Erfahrung unzähliger Generationen. Brauer waren, sind und bleiben die Stütze jeden Brauprozesses.“ Diesen Ausspruch nahm Oliver Landsberger als Vorsitzender des Prüfungsausschusses gerne auf und sagte: „Als Brauer wird man erst dann geboren, wenn man tatsächlich einer wird. Und deshalb haben Sie als ehemalige Auszubildende heute Geburtstag.“ Eine weitere Tradition bei der Lossprechungsfeier ist die Ehrung der drei Prüfungsbesten. Mit Maurice Klein aus Luxemburg (300 Euro), Marc-Philipp Hütwohl (200 Euro) von der Krombacher Brauerei und Raven Fritscher (100 Euro) von der König-Brauerei wurden drei Nachwuchskräfte vom Geschäftsführer des Brauereiverbandes NRW mit Geldpreisen ausgezeichnet.
44 Mannschaften mit rund 174 Teilnehmern aus der Brauerbranche trafen sich vom 29. - 31. Januar 2016 wieder zu Wettkampf und Geselligkeit im Brauereidorf Rettenberg. Gestartet wurde das lange Brauer-Wochenende bereits am Freitag mit gemütlichen Stunden in den beiden Brauereigasthöfen.
Die Experten des DLG-Testzentrums haben dieses Jahr die Qualität von über 1000 Bieren und Biermischgetränken unter die Qualitätslupe genommen. Getestet wurde im Labor und in sensorischen Verkostungen. Im Mittelpunkt standen Qualitätskriterien wie Schaumstabilität, Sortengeschmack und Reinheit der Biere. Das Ergebnis bestätigt das hohe Qualitätsniveau der deutschen Brauer: Insgesamt vergab das Testzentrum Lebensmittel dieses Jahr 472 Gold-Medaillen.
Auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin zeichnete der Vorsitzende der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern [EV], Josef Wetzstein, gemeinsam mit dem Bayerischen Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die zehn besten bayerischen Bio-Produkte in den Kategorien Gold, Silber, Bronze und Innovation aus. „Bereits zum vierten Mal schafft die LVÖ Bayern mit dem Wettbewerb Aufmerksamkeit für hochwertige bayerische Bio-Produkte, die in besonderer Weise Geschmack, Regionalität und Nachhaltigkeit verbinden“, betonte Wetzstein. Eine Auszeichnung in Silber erhielt unter anderem das Dolden Dark Porter des Riedenburger Brauhauses in Kelheim/Niederbayern. Für die Teilnahme am Wettbewerb konnten sich Hersteller und Verarbeiter bayerischer Bio-Produkte mit bis zu drei Produkten bewerben, deren Zutaten mindestens zu zwei Dritteln aus Bayern stammen mussten. Eine fünfköpfige Jury wählte aus den 47 eingereichten Produkten die Gewinner aus. Dabei waren nicht nur Geschmack und Qualität ausschlaggebend, von Bedeutung für die Auswahl waren auch das soziale Engagement der teilnehmenden Unternehmen, die nachhaltige Produktionsweise sowie Beiträge zu Umwelt- und Naturschutz. Weitere Hintergründe zum Wettbewerb und Fotos zur Prämierung finden sich unter
Die Welt kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus. Im Dezember 2015 registrierte die Brewers Association, der US-Verband der Craft Bier-Brauer, genau 4144 Brauereien in den USA, so viele wie nie zuvor. Das sind deutlich mehr als die bisherige Bestmarke von 4131 Brauereien im Jahr 1873.
Vom 17. bis 20. Januar 2016 fand die 5. Auflage der Getränke Impuls Tage in Leogang/Österreich statt. Der Ortswechsel brachte auch eine Steigerung der Teilnehmerzahl mit sich, denn insgesamt 110 Fachleute aus der Getränkebranche wollten sich diesen Branchen-Event nicht entgehen lassen. Neben den abwechslungsreichen Vorträgen und Diskussionsrunden ist es die ungezwungene Atmosphäre, die das Knüpfen wertvoller Kontakte erleichtert und zu einem geschätzten Pluspunkt für die Teilnehmer zählt. Letztendlich ist es „die“ Veranstaltung für Familienunternehmer und deren Führungs- bzw. Nachwuchskräfte der Getränkebranche.
Die Hauptstadt gilt als Brutstätte für Innovationen. Man spricht von über 3000 Start-ups nationaler und internationaler Gründer, die die einheimische Szene beeinflussen. Berlin gilt auch als Mekka der deutschen Craft Bier-Bewegung, die sehr stark von den USA inspiriert ist. Über 15 kleine bzw. Kleinstbrauereien kreieren hier aktuell unterschiedliche Bier-Innovationen. Craft Bier-Pubs, -Shops und -Events entstehen überall in der Stadt.
In diesem Jahr wird das Reinheitsgebot 500 Jahre alt. Doch so traditionell die Braukunst auch ist – in der Unternehmensführung unterstützt modernste Technik alle Prozesse, um ein hohes Maß an Effizienz zu erreichen.
Nach dem Ausscheiden von Dr. Diedrich Harms zum 31. Januar 2016 wurde die operative Führung des VLB-Forschungsinstituts für Spirituosen, Analysetechnologie und Sensorik (FISAS) dem Lebensmittelchemiker Johannes Fuchs übertragen.
Das EBC Analysenkomitee traf sich am 21. und 22. Januar in Frankfurt am Main auf Einladung von Dr. Andreas Ludwig, Leiter Qualität der Radeberger Gruppe. Die Arbeitsgruppen Mikrobiologie und Sensorik kamen bereits am Vortag zusammen.
Handwerklich gebraute Vielfalt liegt im Trend. Nicht nur in der bierorientierten Gastronomie, sondern auch im Restaurant, im Hotel oder an der Bar. Craftbiere, Gourmetbiere oder handwerklich gebraute Spezialitäten mit regionaler Story sind die Gewinner im Wettbewerb der Gäste auf der Suche nach neuen Identitäten im Biermarkt.
Im Jubiläumsjahr „500 Jahre bayerisches Reinheitsgebot“ wird vom 18. bis 19. November 2016 erstmals die Biergenussmesse „proBier Bamberg 2016“ in der Konzert- und Kongresshalle Bamberg stattfinden. „Nach dem Anstich des Landkreisbieres ‚36 Kreisla‘ ist noch lange nicht Schluss.
Die Sächsische Brauwirtschaft kann beim Gesamtbierabsatz auf ein erfolgreiches Jahr 2015 zurückblicken. Das statistische Bundesamt teilte Ende Januar mit, dass der Bierabsatz in Sachsen um 4,4 Prozent auf 8,5 Mio verkaufte Hektoliter im Jahr 2015 gestiegen ist.
„65 Jahre Brauwesen zwischen Tradition und Moderne“ lautete das Thema des Vortrages, den der Autor anlässlich der 65. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker am 2. Oktober 2015 in Obertrum hielt (s.a. BRAUWELT Nr. 49, 2015, S. 1497). Er blickt auf die Veränderungen des einst so gewaltigen Brauerwortschatzes, der einmal alle Lebensbereiche eines Brauers umfasste – vom Beginn der Lehrzeit bis zu seinem Tod. Teil 1 des Beitrags beschäftigt sich mit dem Brauwesen der 1950er-Jahre und den damals gebräuchlichen Begriffen in Sudhaus und Gärkeller.
Mit dieser alljährlichen Tagung in der ersten Dezemberwoche beendete das Deutsche Verpackungsinstitut [EV], Berlin, in Kooperation mit der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Fördertechnik und Verpackung [EV], Dresden, sein jährliches Tagungsprogramm. So trafen sich am 3. und 4. Dezember 2015 wieder rund 180 Fachleute zur vorweihnachtlichen Zeit in der Dreikönigskirche.
Die Messe in der letzten Novemberwoche bildet zunehmend den Höhepunkt des jährlichen Messegeschehens in Nürnberg. Die Automatisierungstechnik liegt in allen Industriezweigen im Trend und die Querschnittsmesse SPS IPC Drives verdeutlicht stärker als alle Branchenausstellungen den Weg zur Industrieproduktion von morgen. Mit 1666 Ausstellern und mit einer Besucherzahl von insgesamt 64 386 war die Messe vom 24. bis 26. November 2015 die bisher erfolgreichste für die Veranstalter.
1990 gab es die ersten Trends in Brewing. Vom 3. bis 7. April 2016 finden die mittlerweile 12. „Trends“ im belgischen Gent statt. In der Zwischenzeit hat sich einiges verändert. Eines der sichtbarsten Zeichen des Wandels ist die internationale Ausrichtung des Symposiums, wie sie seit den 9. Trends in Brewing 2010 üblich ist. Dies ist unter anderem auf Initiative von Prof. Guido Aerts zurückzuführen, der 2016 zum letzten Mal als Chairman durch das dreitägige Symposium führt. Die BRAUWELT sprach mit Prof. Guido Aerts sowie Dr. Jessika de Clippeleer und Dr. Luc de Cooman vom Organisationskomitee über die kommenden „Trends“.
Der Absatz in Tonnen von Behälterglas stieg in den ersten drei Quartalen des Jahres 2015 um 0,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Unterschiede zeigen sich wie in den beiden ersten Quartalen 2015 bei den Wachstumswerten für das Inland und das Ausland. Der Auslandsmarkt zeigt sich weiterhin stark, mit einem Plus von 7,4 Prozent. Der Absatz im Inland nahm hingegen um 2,4 Prozent ab.
Am 9. November 2015 verstarb Prof. Dr.-Ing. Karl Wackerbauer im Alter von 84 Jahren. Der Emeritus war von 1977 bis 2004 Inhaber des Lehrstuhls für Brauwesen an der Technischen Universität Berlin und Leiter des VLB-Forschungsinstituts für Technologie der Brauerei und Mälzerei.
Die Jahreshauptversammlung des Biersommelier-Verbands fand am 21. Oktober 2015 statt. Zu Gast waren die 160 Biersommeliers, die aus allen Teilen Deutschlands, der Schweiz, Italien und Österreich anreisten, bei der Braucommune im österreichischen Freistadt. Auf dem Programm standen neben der fachlichen Weiterbildung am Freitag die Generalversammlung am Samstag und ein genussorientiertes, beeindruckendes Rahmenprogramm in Sachen Bierkultur und Biervielfalt – organisiert von den Gastgebern Geschäftsführer Ewald Pöschko und Braumeister Johannes Leitner. Trotz der umfangreichen Tagesordnungspunkte bot sich den Kollegen ausreichend Raum für den fachlichen und persönlichen Erfahrungsaustausch.