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Am 8. und 9. Dezember 2015 findet am Fraunhofer IVV in Freising das 22. Weihenstephaner Fortbildungsseminar für Getränkeabfülltechnik statt. Das Flaschenkellerseminar möchte Praktiker unterstützen, die sich den Herausforderungen der Getränkeabfüllindustrie stellen. Grundlagen und aktuelle Forschungsergebnisse werden vorgestellt und durch Berichte aus der Praxis vertieft. Die Themenschwerpunkte der Veranstaltung liegen in diesem Jahr im Bereich Fertigungsmanagement, Inspektionstechnik, Anlagenkonzepte und Reinigung.
Am 3. November 2015 hat der Vorstand der Brewers of Europe bekannt gegeben, dass Tiago Monteiro Brandão die Nachfolge von Dr. Stefan Lustig antritt und neuer EBC-Präsident wird.
Die Freien Brauer trafen sich zur Gesellschafterversammlung im September bei der Weldebräu in Plankstadt, um neben der Präsidiumssitzung über Themen wie den gemeinsamen Einkauf und Gebindeszenarien in der Zukunft zu sprechen. Höhepunkt der Versammlung war die Aufnahme einer neuen Gesellschafterbrauerei. Die Pyraser Landbrauerei ist nun die 41. Familienbrauerei des Werteverbunds.
Umstrukturierung in Weihenstephan: Da nach der Pensionierung von Professor Sommer kein Nachfolger berufen wurde, wurde der Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme aufgelöst. Die verbleibende Arbeitsgruppe am Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme wechselte zum 1. September 2015 an den Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik von Prof. Heiko Briesen. Die laufenden Forschungsprojekte sowie die Zusammenarbeit mit externen Partnern laufen selbstverständlich weiter.
Mit gerade mal 271 eingereichten Bieren ging der European Beer Star 2004 an den Start. In diesem Jahr nun wurde die Rekordzahl von 1957 Bieren (Vorjahr 1613) aus 45 Ländern zur Doemens Akademie nach Gräfelfing verschickt, wo Anfang Oktober 115 Verkoster – Braumeister, Bier-Sommeliers und Fachjournalisten – in einer zweitägigen Blindverkostung über die Vergabe von Gold, Silber und Bronze in den insgesamt 55 Kategorien entschieden haben. Die Gewinner wurden am 11. November 2015 im Rahmen der BrauBeviale ausgezeichnet.
Letztendlich hat es von der Idee bis zur Präsentation der Biere „20“ und „16“ fast zwei Jahre gedauert. Die 21 Nachwuchskräfte der Privaten Brauereien Bayern [EV] und aus Baden-Württemberg waren mit viel Enthusiasmus und Freude bei der Arbeit. Galt es doch zwei passende Rezepturen im Kleinmaßstab zu entwickeln und dazu noch die passende Ausstattung vom Etikett bis hin zur Kartonverpackung zu entwerfen. Bei der Umsetzung unterstützte Biersommelier und Agentur-inhaber Markus Raupach und Glashersteller Rastal steuerte ein neues Verkostungsglas bei. Doch nicht nur beim kreativen Teil war Teamgeist gefragt, sondern auch beim Konfektionieren der Flaschen und Gläser, die in einer Wochenschicht per Hand in die 10 000 Kartons verpackt wurden.
Anlässlich der diesjährigen Jahrestagung der Brauring Kooperation trafen sich die Teilnehmer vom 15. bis 18. Oktober 2015 in der Schmuckstadt Pforzheim. Mit dem Brauhaus Pforzheim und der Brauerei Ketterer waren zwei Mitgliedsbrauereien vor Ort, was die Planung der Veranstaltung deutlich erleichterte. Besonderer Dank gilt Familie Scheidtweiler vom Brauhaus Pforzheim, die mit großem Einsatz dafür Sorge trug, dass die angereisten Kolleginnen und Kollegen sowie die Partner der Zulieferindustrie sich in Pforzheim wohlfühlten.
Der neue Ableger der BrauBeviale, die Beviale Moscow, zeigte vom 6. bis 8. Oktober 2015, was in ihm steckt. 112 Aussteller aus 17 Ländern präsentierten laut Pressemeldung ein breites Portfolio entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Getränkeproduktion: Von hochwertigen Rohstoffen über leistungsfähige Technologien und passgenaue Logistik bis hin zu spritzigen Marketing-Ideen überzeugten sich die 2667 Besucher vorrangig aus Russland und dem osteuropäischen Raum auf dem Crocus Expogelände.
Die Mälzereitechnische Arbeitstagung, die einmal jährlich von Wolf Birk, Doemens Academy, in der Gaststätte Heide Volm in Planegg organisiert wird, ist eine der wenigen Veranstaltungen, die vorrangig für Teilnehmer aus der Mälzereibranche konzipiert ist. Ziel ist es, die aktuelle Situation in der nationalen und internationalen Malzwirtschaft darzustellen und die Praktiker über die neusten Entwicklungen oder auch Forschungsergebnisse zu informieren. Hierzu trifft sich in Planegg eine eingeschworene Truppe von Seminarteilnehmern aus Mälzereien in Deutschland, aber auch Österreich, Schweden und Dänemark. Etwa 35 trafen sich am 20. Oktober 2015 in der Gaststätte Heide Volm zum informativen Vorabendtreffen, bevor es am nächsten Tag mit dem offiziellen Tagungsprogramm losging.
Am 5. und 6. Oktober 2015 fand im Rahmen der 102. VLB-Oktobertagung in Berlin auch das 18. VLB-Forum Getränkeindustrie und Getränkehandel statt. Am Montag Nachmittag standen dabei unter dem Vorsitz von Dr. Mike Eberle, Radeberger Gruppe, Strategien und Tools für die Unternehmensführung sowie Supply Chain Management im Vordergrund, während der Dienstag Vormittag mit dem Geschäftsführer des Bundesverbandes des Getränkefachgroßhandels Günther Guder als Vorsitzenden künftige Herausforderungen für die Getränkelogistik, Distribution, Automation & Verladung sowie Verpackung & Transportlogistik zum Thema hatte.
Die Finest Spirits & Beer hatte vom 9. bis 11. Oktober 2015 zum zweiten Mal ihre Tore geöffnet und die Jahrhunderthalle in Bochum in ein Mekka für alle Bier- und Spirituosenfans verwandelt. Aussteller und über 3100 Besucher waren laut Veranstalter Frank-Michael Böer begeistert von der diesjährigen Fülle an Neuheiten, Sonderabfüllungen, Klassikern und dem besonderen Bar Spirit. Böer freut sich über den gelungenen, zweiten Auftakt: „Wir wollten unseren Gästen einfach eine grandiose Zeit bereiten – ein erlebnisreiches, interessantes Festival voller Dynamik für alle Fans von Whisky, Spirits und guten Bieren. Voller Genuss unter einem Dach – genau das war unser Ziel – und genau das ist uns auch in diesem Jahr wieder gelungen.“ Die Menschen an Rhein und Ruhr konnten drei Tage lang live erfahren, was alles in der Welt des Bierbrauens und der hochwertigen Spirituosen gerade angesagt ist.
Wenn man sich auf die Suche nach dem Brauhaus Faust in Miltenberg begibt, folgt man am besten einfach der dünnen weißen Dampffahne, die aus dem Sudhaus aufsteigt. Denn in den verwinkelten Gassen der Miltenberger Altstadt kann man sich sonst leicht verlaufen. Beeindruckend, wie hier im Laufe des Jahres ein komplett neues Sudhaus in die historischen Gebäude integriert wurde. Von diesem Eingriff ist nun fast nichts mehr zu sehen, das von Ziemann Holvrieka gelieferte Sudhaus, inkl. des ersten großtechnischen Einsatzes des Diamond genannten Nachverdampfungssystems, tut planmäßig seinen Dienst.
- Fermentation im Mikrotiterbereich
Zusammen mit der BrauBeviale veranstaltet Schanzenbräu am ersten Messetag, 10. November 2015, zum zweiten Mal in Folge die After-Business-Party „Schanzenbräu & Friends powered by BrauBeviale“. In der Eventlocation Hirsch in Nürnberg erwarten die Gäste zehn Brauereien mit ihren Bieren, darunter außergewöhnliche Spezialbiere, sowie leckeres Essen aus unterschiedlichen Foodtrucks. Karten sind über das Concertbüro Franken erhältlich www.concertbuero-franken.de/konzert-details/schanzenbraeu-friends-704.html. Das Angebot der Foodtrucks sowie die Biere und Softdrinks sind inklusive. Einlass ist ab 18.30 Uhr, von der Messe fährt ein Shuttle zur Veranstaltung.
Am 11. September 2015 trafen sich 45 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste der Landesgruppe Berlin-Brandenburg [EV] des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes zur Mitgliederversammlung in der Braumanufaktur Forsthaus Templin, Potsdam. Der Landesgruppen-Vorsitzende, Jens Kemmel, begrüßte alle Anwesenden, insbesondere die Ehrenmitglieder Prof. Gerolf Annemüller und Peter Weichenhain.
Was ist los mit dem Bier in der Gastronomie? Sind wirklich nur externe Einflüsse wie Rauchverbote oder die Hinwendung der Gäste zu anderen Getränken schuld am Rückgang? Oder sind viele (oftmals brauereifinanzierte) gastronomische Betriebe für Gäste nicht mehr attraktiv genug? Die Fragestellung ist, wie sich Brauereien strategisch neu ausrichten müssen, um den Absatzweg Gastronomie erfolgreich zu gestalten. Die Privaten Brauereien Bayern veranstalten daher am 24. November 2015 ein Seminar zum Thema Zukunft des Bieres in der Gastronomie. Ziel des Seminars ist es unter anderem, Trends in der Gastronomie aufzuzeigen und die Rolle des Bieres zu identifizieren. Weitere Schwerpunkte werden auf die Zukunft der Finanzierung der Gastronomie durch Brauereien sowie den Erfahrungsaustausch gelegt..
Ja, wir haben uns daran gehalten. Der persönlichen Bitte des Jubilars, zu seinem Geburtstag nichts zu publizieren, sind wir – wenn auch schweren Herzens – nachgekommen. Nun ist der spezielle Tag jedoch vorbei. Und die Sperrfrist für Nachrichten rund um den 90. Geburtstag von Prof. Ludwig Narziß auch. Zudem galt sie nicht für das Treffen seiner ehemaligen Doktoranden, die sich am Wochenende vom 9. bis 11. Oktober 2015 mit ihm in Kulmbach trafen …
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landesebene der besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern fand am 8. Oktober 2015 in der Schlossbrauerei Reckendorf statt. Der Wettbewerb für das Prüfungsjahr 2015 wurde von den Privaten Brauereien Bayern organisiert und stand unter der Leitung der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz. Am Wettbewerb teilgenommen haben für Mittelfranken Kevin Wolf, Kaiser Bräu, Neuhaus a.d. Pegnitz, und David Eichhorn, Winkler Bräu, Velburg/Lengenfeld, für den Bezirk Niederbayern/Oberpfalz. Die Prüfungskommission bestand aus Andreas Dorn, Brauerei Wiethaler, Lauf, Robert Pawelczak, Berufsschule Main-Spessart, Karlstadt, und Stefan Pfister, Brauerei Pfister, Eggolsheim..
Vom 14. bis 17. September 2015 fand im Expocentre in Moskau die 24. WorldFood Moscow statt. Die internationale Lebensmittelmesse, eine der größten in Russland, verzeichnete 30 981 Besucher, das sind drei Prozent mehr als im Vorjahr, und Aussteller aus insgesamt 1522 Lebensmittelunternehmen aus 62 Ländern.