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VERANSTALTUNGEN
Beim Bayerischen Brauertag 2006, veranstaltet vom Bayerischen Brauerbund, stellte Prof. Dr. Werner Back, Lehrstuhl für Brauereitechnologie I der TU München-Weihenstephan, nicht nur die bekannten positiven Wirkungen eines mäßigen, aber regelmäßigen Biergenusses (0,5 bis 1,5 l pro Tag) heraus, sondern auch Möglichkeiten zur gezielten Einflussnahme auf gesundheitlich wertvolle Inhaltsstoffe des Bieres vor...
VERANSTALTUNGEN
Bundessiegerin im Brauer- und Mälzerhandwerk wurde Eveline Kalb aus Bräunlingen. Den Leistungswettbewerb führte im Oktober 2006 der Verband Private Brauereien Bayern unter der Leitung von Monika zur Lage und Geschäftsführer Stefan Stang in der Familienbrauerei Meinel-Bräu in Hof durch. Unter Aufsicht der Prüfungskommission, der Franz-Josef Göller, Brauerei Göller „Zur Alten Freyung“, Zeil/Main, Sebastian Rank, Brauerei Karl Düll, Marktbreit/Gnodstadt, Hans-Joachim Hansen, Familienbrauerei Meinel-Bräu, Hof, und Hermann Trautner, Hans Wilsdorf Schule, Berufschule Kulmbach, angehörten, absolvierten die drei Landessieger Patrick Lindemann, Berlin (Landessieger Hessen, Ausbilder...
VERANSTALTUNGEN
Auf Einladung der Brauereigenossenschaft Taufkirchen/Vils trafen sich am 3. November 2006 die Braumeister der südostbayrischen Region zum Stammtisch mit Brauereibesichtigung. Besonderer Stolz der Taufkirchner Brauer ist die neue Abfülllinie. Nach zum Teil über 35-jähriger Laufzeit war ein Austausch notwendig geworden, um den Qualitätsverbesserungen in wirtschaftlicher und technischer Hinsicht Rechnung zu tragen. Die von der Firma Krones konzipierte und installierte Anlage mit Packkomponenten der Firma BMS zeigt den aktuellen Stand der Technik und sichert den Fortbestand der Genossenschaft in der Zukunft...
VERANSTALTUNGEN
… liegen im Trend! Diese beiden bayerischen Brauorte stehen stellvertretend für die 90 Teilnehmer aus 60 Brauereien, die vorwiegend aus Bayern, Sachsen und Baden-Württemberg als Gäste beim Verband der Privaten Brauereien Bayern e.V. in Berching, Ende November 2006, an einem hochkarätigen und praxisbezogenen Seminar teilnahmen. Die anwesenden Brauereibesitzer und deren leitende Mitarbeiter repräsentierten ca. 5 Prozent aller deutschen Brauereien mit einem Marktanteil von ca. 2 Prozent am deutschen Biermarkt. Neben einigen Hausbrauereien mit jeweils knapp 1000 hl Bierproduktion waren auch bayerische „Mittelstand-Giganten“ mit jeweils rund 200000 hl vertreten. Die mittlere Betriebsgröße der Teilnehmer liegt bei ca. 40000 hl Jahresproduktion....
VERANSTALTUNGEN
Bei der ordentlichen Mitgliederversammlung des Doemens [EV] am Montag, dem 11. Dezember 2006 gab Präsident Stefan Schörghuber den einstimmigen Beschluss des Präsidiums bekannt, dass nach gründlicher Abwägung aller Argumente die Standortentscheidung zu Gunsten von Neutraubling gefallen ist. Ab 1. September 2008 wird die Doemens-Akademie ihren Betrieb dort aufnehmen.
VERANSTALTUNGEN
440 Biere haben am European Beer Star 2006 teilgenommen, ein Rekord hinsichtlich der Zahl, der Vielfalt aber auch der Qualität der eingesandten Biere. Die Prämierung der Biere hat am 20. Oktober in der Doemens-Akademie in Gräfelfing stattgefunden. Am 16. November 2006 wurden im Rahmen der BRAU Beviale im Messezentrum Nürnberg die Medaillen und der Consumer’s Favorite Award verliehen....
VERANSTALTUNGEN
Die Übersetzung des Begriffs „drinkability“ ins Deutsche ist nicht ganz einfach. Weder Duden noch Google noch Wikipedia können hier helfen. Unter dem Begriff ist sehr viel mehr zu verstehen als die „Trinkbarkeit“ von Bier. Anlass genug für die European Brewery Convention (EBC), Anfang November ca. 60 Fachleute aus Europa, Asien und Amerika nach Edinburgh zu einem Symposium zu laden, um sich dort zwei Tage lang diesem interessanten, wenn auch schwer definierbarem, Begriff zu widmen. Die Vorsitzende Sarah Bennett, Scottish & Newcastle Plc., UK, fasste zu Beginn des Symposiums die zu klärenden Fragen so zusammen: Was ist drinkability? Wie kann man sie beeinflussen – unter Berücksichtigung eines verantwortungsbewussten Umganges mit Alkohol? Und natürlich: Was ist ein „Bier mit perfekter drinkability“?
VERANSTALTUNGEN
Unter diesem Motto stand der diesjährige Bayerische Brauertag am 5. Dezember 2006 in München. Der Schwerpunkt der Verbandsarbeit, so der Präsident des Bayerischen Brauerbundes, Michael Weiß, bei der Begrüßung der rund 100 Teilnehmer, lag in diesem Jahr in der Auseinandersetzung mit dem von der EU eingeschlagenen Weg zur Bekämpfung des Alkoholmissbrauchs mit dem Ziel, den Alkoholkonsum generell einzuschränken. Für Weiß liegt das alkoholpolitische Problem aber nicht im Durchschnittskonsum, der bei Reinalkohol seit der Wende um 20 Prozent und bei Bier seit 30 Jahren um 24 Prozent zurückgegangen ist, sondern in der ungleichen Verteilung des Gesamtkonsums. Der überwiegende Teil, da ist sich Weiß sicher, genießt Bier mit Augenmaß und Verantwortungsbewusstsein. Nur eine relative kleine Gruppe kann mit Alkohol nicht oder nicht mehr verantwortungsvoll umgehen. Nur dieser Gruppe dürften die alkoholpolitischen Aktivitäten der EU gelten.
VERANSTALTUNGEN
Im Mittelpunkt des Vortragsabends stand die Zukunft der Bierfiltration. Die drei Kurzvorträge der Firma Pall fanden reges Interesse. Die Pall Corporation gehört zu den größten Anbietern von Filtrations-, Separations- und Purifikationstechnologien weltweit.
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Dieser Frage ging RA Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer Bundes, Berlin, sowie Gechäftsführer Handelsverband für Heil- und Mineralwasser, Bonn, bei einem Professorentreffen in Niederpöcking am Starnberger See nach, zu dem Joachim Müller, Ehrenpräsident des DOM und Ehrenvorsitzender des Deutschen Süßstoffverbandes Professoren unterschiedlichster Fachrichtungen eingeladen hatte.
VERANSTALTUNGEN
Der Verband Private Brauerei-en Bayern verleiht seit 1972 den „Bayerischen Bierorden“ an Persönlichkeiten aus Politik, Wissenschaft, Wirtschaft und Brauwirtschaft, die sich um das Bier sowie um die mittelständi-sche Brauwirtschaft Verdienste erworben haben. Bisher sind über 100 Persönlichkeiten in den kleinen aber feinen Kreis der Träger des Bayerischen Bier-ordens aufgenommen....
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Dr. Frank Rath, Leiter des VLB-Forschungsinstituts für Roh-stoffe (FIR), ist im Oktober zum Honorarprofessor für das Fach „Brauwesen“ an der Techni-schen Universität Berlin beru-fen worden....
VERANSTALTUNGEN
Mit dem Fokus auf „Aktive und intelligente Food-Verpackungen“ veranstaltete die IIR Deutschland GmbH Ende Oktober 2006 ihr 2. Packaging Solution Forum in Sindelfingen. Die Veranstaltung ist ein Branchentreff für Fachleute aus den Bereichen Verpackungsentwicklung und -technik, Verpackungseinkauf u. a. von Getränkeabfüllern, Lebensmittelchemie, Forschung & Entwicklung und Marktforschung.
VERANSTALTUNGEN
Der Verband Private Brauereien Bayern, der ideelle Träger der BRAU Beviale war mit dem Verlauf der 46. Europäischen Fachmesse für die Getränkewirtschaft, die vom 15. bis 17. November 2006 im Nürnberger Messezentrum stattgefunden hat, mehr als zufrieden. Wie Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer des Verbandes, in einem Gespräch mit der Brauwelt unmittelbar nach Ende der Fachmesse betonte, waren die wichtigsten Entscheider der nationalen und internationalen Braubranche nach Nürnberg gekommen.
VERANSTALTUNGEN
Dies forderte Gerhard Ilgenfritz, neuer Präsident des Verbandes Privater Brauereien Bayern [EV] und Geschäftsführer der Land-wehr-Bräu, Reichelshofen, in seiner Rede zur Eröffnung der BRAU Beviale 2006 am 15. November im Messezentrum Nürnberg.
VERANSTALTUNGEN
Dass Energie immer teuerer wird, ist nun nicht wirklich neu. Schon eher die Konzeption
VERANSTALTUNGEN
Hopfenbekränzt feierte Prof. Dr. Karl Wackerbauer seinen 75. Geburtstag im Kreise seiner Freunde und Kollegen bei Augustiner auf dem Münchner Oktoberfest.
VERANSTALTUNGEN
Im Oktober 2006 trafen sich ca. 80 Brauereitechnologen aus ganz Deutschland und den angrenzenden EU-Ländern im Schalander der Sternquell Brauerei GmbH in Plauen/Vogtland. Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) der TU München hatte zu einer Tagung über „Biologische und chemisch-technologische Qualitätssicherung – Analyse, Geräte, Anwendungen und Praxisprobleme“ geladen.
VERANSTALTUNGEN
Im August 2006 besuchten 38 Experten des Internationalen Hopfenbaubüros unter Leitung und Organisation des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer [EV] die russische Republik Tschuwaschien. Nahe der Hauptstadt Cheboksary, ca. 800 km östlich von Moskau, befindet sich mit 400 ha Hopfenanbaufläche das Zentrum der russischen Hopfenproduktion.
VERANSTALTUNGEN
Auch wenn es nicht die erste Veranstaltung war, die seit der diesjährigen Ernte das Thema Rohstoffe im Fokus hatte, so wurde dennoch bei der 45. Mälzereitechnischen Arbeitstagung Mitte Oktober bei Doemens in Gräfelfing mit dem gleichen Engagement referiert und diskutiert. Vielleicht lag es aber auch − neben der guten Organisation und Moderation durch Wolf Birk, Doemens Academy − an dem familiären Rahmen, so dass die Teilnehmer sich nicht scheuten, die aktuellen Themen deutlich auf den Punkt zu bringen.