-
Startseite
- Veranstaltungen
VERANSTALTUNGEN
Hotellerie und Gastronomie kämpfen mit den Nachwirkungen der schwersten Wirtschafts- und Finanzkrise seit Jahrzehnten. Wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden mitteilt, setzte die Branche 2009 nominal 4,1 Prozent weniger um als im Vorjahreszeitraum, real schlug ein Minus von 6,1 Prozent zu Buche. Vor allem die Hotellerie leidet unter der Wirtschaftsflaute. Die Hotels, Gasthöfe und Pensionen mussten einen nominalen Umsatzverlust von 6,0 Prozent, real 8,1 Prozent, verkraften. In den Restaurants, Cafés und Kantinen ging der Umsatz um nominal 3,3 Prozent und real um 5,2 Prozent zurück.
VERANSTALTUNGEN
Die Freien Brauer sehen sich durch das mittelstandsfeindliche Agieren einzelner Brauereigruppen beim Deutschen Brauer-Bund standespolitisch nicht ausreichend vertreten und haben dieses Thema auf der Gesellschafterversammlung in Bad Schussenried ausführlich diskutiert. Als Zusammenschluss 36 führender, mittelständischer Familienbrauereien, die in der jeweiligen Region wichtige wirtschaftliche Stützpfeiler sind, fordern sie zukünftig deutlich mehr Gewicht im Brauer-Bund und damit eine aktive Interessenvertretung mittelständischer Brauereien auf politischem Parkett. Die Mitgliedsbrauereien der Freien Brauer stehen für konstruktive Gespräche zu den derzeit aktuellen, branchenspezifischen Themen zur Verfügung, die teilweise auf der
VERANSTALTUNGEN
Am 16. März 2010 veranstalteten die Privaten Brauereien Bayern in Berching den Seminartag „Markenerfolg im Mittelstand“. Es handelte sich hierbei um die mittlerweile fünfte Fortsetzung einer Seminarreihe rund um die Themen Verkaufsförderung, Handel und Markenbildung.
VERANSTALTUNGEN
Der diesjährige, mittlerweile dritte Workshop der Bier-Quer-Denker, der am 29. April 2010 stattfinden wird, tritt mit dem Themenschwerpunkt „Alternative Getreidesorten“ an. Die Veranstalter – die Privaten Brauereien Bayern, das Instituts Romeis und die BRAUWELT – haben sich diesmal für die Kapplerbräu in Altomünster als Tagungsort entschieden.
VERANSTALTUNGEN
Gleich der erste Anlauf war ein voller Erfolg. Vom 29. März bis 1. April 2010 fand in Wuhan das erste Brauwissenschaftliche Seminar statt. Organisiert wurde die Veranstaltung gemeinsam vom Fachverlag Hans Carl in Nürnberg und der Brautechnischen Akademie in Wuhan. Mit 120 Teilnehmern war die Veranstaltung bis auf den letzten Platz ausgebucht. Vier Tage lang präsentierten Wissenschaftler aus Weihenstephan und Firmen aus ganz Deutschland den Stand der Technik und des Wissens. Das Interesse der chinesischen Kollegen war riesig. Inhaltlich folgte das Programm, das von der BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Winkelmann moderiert wurde, einem Rundgang durch die Brauerei. Nach der Begrüßung durch den Schulleiter Xu Gongjin und Michael Schmitt, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, startete das wissenschaftliche Programm, das durch Beiträge von Sponsoren ergänzt wurde.
VERANSTALTUNGEN
Qualitätssicherung im Rahmen sensorischer Analysen ist unerlässlich, erfordert ein klares Bild von Geschmack und Aromen der eigenen Produkte und eine möglichst objektive Beurteilung. Das Institut Romeis veranstaltet daher am 6. Mai 2010 das „Praxisseminar Sensorik für Mineralwasser und AfG“. Angesprochen werden vor allem Mitarbeiter der mikrobiologischen Qualitätssicherung in der AfG-, Mineralbrunnen- und Braubranche. Dipl.-Ing. Dimo Brandt, Leiter der Abteilung Beratung Getränketechnologie und Qualitätsmanagement, Institut Romeis, und Jörg Holzinger, Getränkebetriebsmeister, Institut Romeis, werden Grundlagen zur Physiologie der Grundgeschmacksarten und Anforderungen, die bei einer sensorischen Prüfung zu berücksichtigen sind, vermitteln. Des Weiteren werden Bewertungsschemata und Prüfverfahren sowie sensorische Fehler erörtert und typische Off-Flavours in Theorie und Praxis thematisiert.
VERANSTALTUNGEN
Mitte Januar 2010 fand das vierte Neujahrstreffen des Bundes der Getränkebetriebsmeister statt. 25 Teilnehmer waren der Einladung zum Privatbrunnen Tönissteiner Sprudel ins Brohltal gefolgt. Dipl. -Ing. Tilman Kerstiens, Geschäftsführer Technik Privatbrunnen Tönissteiner, stellte kurz die Geschichte des Unternehmens Tönissteiner dar. Dann erläuterten Helmut Höflein und Jürgen Heckel (Firma Indag) sehr anschaulich die Gründe für eine Investition in Tönisstein. Sie sprachen auch über die Hürden, die bei der Umstellung von S5 auf S7 mit Erneuerung des Prozessleitsystems für den gesamten Betrieb zu nehmen waren. Die Vorteile und die Perspektiven der Umrüstung wurden sehr deutlich aufgezeigt.
VERANSTALTUNGEN
Der Tourismusverband ARGE Hallertau, in dem die Landkreise Kelheim, Landshut, Pfaffenhofen und Freising zusammengeschlossen sind, ist Partner des 1. Hallertauer Bierfestivals, das vom 28. bis 30. Mai 2010 in Attenkirchen stattfinden wird. Alexander Herzog (l.) und Walter Pletschacher (r.) vom Organisationsteam des Bierfestivals freuen sich mit den Landräten (v. l. n. r.) Michael Schweiger , Freising, Anton Westner, Pfaffenhofen, Dr. Hubert Faltermeier, Kelheim, und Peter Dreier, Landshut, auf eine Veranstaltung, die die Tourismusregion Hallertau überregional bekannter machen soll. 28 Brauereien werden 56 verschiedene Biere offerieren. Auf drei Bühnen werden Musikgruppen und Künstler die Besucher bei freiem Eintritt unterhalten.
VERANSTALTUNGEN
„Wir machen zwar nur eins, aber das dafür g’scheid! – Getreu unserem Wahlspruch haben wir uns auf das konzentriert, was wir am besten können: Weißbier brauen.“ Mit diesen Worten empfing Alois III. Unertl, der Weißbräu aus Haag, die Braumeister des Südostbayerischen Braumeisterstammtisches.
VERANSTALTUNGEN
Die ChipCard Solutions (CCS) GmbH in Sauerlach und das Institut für Distributions- und Handelslogistik (IDH) des Vereins zur Förderung innovativer Verfahren in der Logistik (VVL) e. V. in Dortmund kooperieren bei der Erschließung neuer Marktsegmente für die hochperformante RFID-Technologie „Phase-Jitter-Modulation“ (kurz: PJM). Die PJM-Technologie ermöglicht als einzige RFID-Lösung am Markt eine zuverlässige Pulkerfassung auch von sehr dicht gelagerten bzw. gestapelten Transpondern in großen Stückzahlen. Dies ist beispielsweise in der Dokumentenlogistik oder im Pharmabereich erforderlich.
VERANSTALTUNGEN
FILTECH 2011 – die international führende Fachveranstaltung für Filtrations- und Separationstechnologien – findet wieder vom 22. bis 24. März 2011 in Wiesbaden statt. 2011 werden sich auf über 7400 m2 Ausstellungsfläche rund 200 Unternehmen präsentieren. Entscheidungsträger aus den Bereichen Ein- und Verkauf, Design, Entwicklung und Forschung weltweit bietet die Messe eine ideale Plattform um sich hier über neueste Entwicklungen und Branchentrends zu informieren und Investitionsentscheidungen treffen. Mit weit über 50 Prozent ausländischer Fachbesucher aus über 50 Ländern bietet die Fachmesse Ausstellern einzigartige Möglichkeiten zur Erschließung neuer Märkte weltweit.
VERANSTALTUNGEN
Das diesjährige Braumeister-Seminar des Brau Rings führte die technischen Mitarbeiter der angeschlossenen Privatbrauereien wieder nach Neresheim. Bei seiner Begrüßung verwies Brau Ring-Geschäftsführer Matthias Hajenski auf die Grundidee
VERANSTALTUNGEN
Anfang 2009 hatte Peter Kraus seine Ämter im Doemens-Präsidium für ein Jahr niedergelegt, um in dieser Zeit die neue Ausrichtung der Akademie direkt im operativen Geschäft mit voranzutreiben. Das Jahr war geprägt von wesentlichen Umsetzungen der neuen strategischen Planungen, der klaren Ausrichtung der zukünftig tragenden Säulen mit Schule, Seminare, Beratung und Genussakademie, der fachlich hoch qualifizierten Besetzung mit den neuen Mitarbeitern Dr. M. Zepf und Dr. G. Blümelhuber, der Gewinnung wichtiger neuer Mitglieder und der Installierung eines Kuratoriums mit hochrangigen Vertretern aus Industrie und Verbänden. Das alles begleitete Peter Kraus federführend. Dafür sprachen ihm Dr. Stempfl für die Akademie und Georg Schneider für das Präsidium Anerkennung und Dank aus..
VERANSTALTUNGEN
Zum 1. Mai 2010 geht W. Walter Schäfers nach erfolgreicher Interimstätigkeit für die Geschäftsführung des Fachverbandes Kartonverpackungen für flüssige Nahrungsmittel (FKN), Berlin, in den Ruhestand, Nachfolger wird Michael Brandl (48, Foto), bis dahin noch Geschäftsführer und Pressesprecher beim Milchindustrie-Verband (MIV) in Berlin.
VERANSTALTUNGEN
Zeitgleich mit der Schaffung des Spectaris-Fachverbandes Analysen-, Bio- und Labortechnik wurde Mathis Kuchejda (59) der neue Vorsitzende. Vorgänger Dr. Gerhard Wobser stellte sich mit dem Ausscheiden aus dem Berufsleben nach mehr als zehnjähriger Amtszeit nicht mehr zur Wahl. M. Kuchejda ist als Geschäftsführer der Schmidt + Haensch GmbH + Co. KG, Berlin, bereits viele Jahre bei Spectaris aktiv. Durch sein neues Amt wurde er gleichzeitig Vorstandsmitglied im Gesamtverband Spectaris.
VERANSTALTUNGEN
Der Juniorenkreis des Bayerischen Brauerbundes [EV] feierte sein 20-jähriges Jubiläum mit dem Frühjahrstreffen in der Stieglbrauerei in Salzburg. Über 30 Mitglieder des aus circa 80 Junioren bestehenden Kreises reisten über die Landesgrenze zur größten Privatbrauerei Österreichs.
VERANSTALTUNGEN
Auf der 97. Arbeitstagung der VLB im März 2010 stand die neue Brauerei Martens in Bocholt/Belgien als Beispiel für eine Brauerei der Zukunft im Blickpunkt. Sie begrüßte als Sponsor und Gastgeber beim Vorabendtreffen im Martens Brauerei-Museum die Teilnehmer.
VERANSTALTUNGEN
Beim 13. Bad Kissinger Brauertag am 18. März 2010, veranstaltet vom Institut Romeis, Oberthulba, ging Dipl.-Ing. Dimo Brandt der Frage nach, wie der Mittelstand mit den Qualitätsstandards IFS bzw. GLK, aufgestellt von der Edeka Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen, zurecht kommt. Dies war eines der sehr praxisorientierten Referate des diesjährigen Brauertages, der wiederum sehr gut besucht war, sich nicht zuletzt auch wegen der Möglichkeit, am Vorabend die Privat-Brauerei Hofmühl, Eichstätt, zu besichtigen und sich über das Konzept der Solarbrauerei zu informieren (s. a. BRAUWELT Nr. 8, 2010, S. 185 ff). Die mittelständische Brauerei mit einem Jahresumsatz von rund neun Mio EUR präsentierte sich technisch-technologisch auf sehr hohem Niveau und überzeugte durch einen ausgezeichneten hygienischen Standard, gemäß IFS, über dessen Einführung in der Brauerei der technische Leiter der Brauerei Paul Kottmann im Anschluss an dieses Referat berichtete.
VERANSTALTUNGEN
Am 10. und 11. März trafen sich 50 Mitglieder der Initiative „Die Freien Brauer“, der Gemeinschaft führender privater Familienbrauereien, zur Ordentlichen Gesellschafterversammlung in der Schussenrieder Erlebnisbrauerei in Bad Schussenried.
VERANSTALTUNGEN
In einer globalisierten Welt ist Lebensmittelsicherheit eine internationale Aufgabe. Die Herstellung, Verarbeitung, Distribution und Zubereitung von Lebensmitteln sind Schlüsselfaktoren für eine sichere Ernährung. Es gibt einen steigenden Bedarf an internationalen Forschungs- und Risikomanagement-Ansätzen, um global eine Versorgung mit sicheren Nahrungsmitteln zu gewährleisten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) unterhält enge Arbeitskontakte zu Lebensmittelbehörden und Organisationen in verschiedenen Teilen der Welt. Aber auch unter den Mitgliedsstaaten der Europäischen Union gibt es weiteren Harmonisierungsbedarf, um die Bevölkerung wirksam vor ernährungsbedingten Gefahren zu schützen. Rechtliche Aspekte, Expositionsbewertung und sekundäre Standards – das waren die Hauptthemen der 8. Internationalen Fresenius-Konferenz „Food Safety and Dietary Risk Assessment“ vom 22. bis 23. Februar in Mainz.