Qualitätsstandards im Mittelstand
Beim 13. Bad Kissinger Brauertag am 18. März 2010, veranstaltet vom Institut Romeis, Oberthulba, ging Dipl.-Ing. Dimo Brandt der Frage nach, wie der Mittelstand mit den Qualitätsstandards IFS bzw. GLK, aufgestellt von der Edeka Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen, zurecht kommt. Dies war eines der sehr praxisorientierten Referate des diesjährigen Brauertages, der wiederum sehr gut besucht war, sich nicht zuletzt auch wegen der Möglichkeit, am Vorabend die Privat-Brauerei Hofmühl, Eichstätt, zu besichtigen und sich über das Konzept der Solarbrauerei zu informieren (s. a. BRAUWELT Nr. 8, 2010, S. 185 ff). Die mittelständische Brauerei mit einem Jahresumsatz von rund neun Mio EUR präsentierte sich technisch-technologisch auf sehr hohem Niveau und überzeugte durch einen ausgezeichneten hygienischen Standard, gemäß IFS, über dessen Einführung in der Brauerei der technische Leiter der Brauerei Paul Kottmann im Anschluss an dieses Referat berichtete.
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