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Braugerste in Rheinland-Pfalz: Weiter auf Erfolgskurs -- Landesbraugerstentagung: Zum 45. Mal fand in der Aula der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt, Bad Kreuznach, die Landesbraugerstentagung statt. Sie war mit einer Ausstellung von über 150 Proben qualitativ bester rheinland- pfälzischer Braugerstesaus dem Erntejahr 1993 verbunden. Ministerialrat Dr. Helmut Wilhelm, Vorsitzender der Fördergemeinschaft Braugerste Rheinland-Pfalz e.V., begrüßte als Ehrengäste u.a. Staatssekretär Eymael vom Ministerium für Landwirtschaft, Weinbau und Forsten in Mainz, Dr. Simon, den Präsidenten der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin und Professor Dr. Aldag von der LUFA in Speyer. Hier nimmt sie nunmehr seit vier Jahren den ersten Platz vor Winterweizen ein. . Landeswettbewerb 1993: Zum 45.
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Aktueller Hopfenmarkt -- Die tatsächlichen Ergebnisse der Hopfenernte 1993 übersteigen die Schätzzahlen vom August 1993 in fast allen Anbaugebieten beträchtlich. Damals war man von einer Welthopfenernte von 2,657 Mio Ztr bzw. 9,166 Mio kg Alphasäure ausgegangen. Aus diesem Grund dürfte der Überschuß an Hopfen, wie den Entscheidungsdaten für den Hopfeneinkauf der Fa. Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH, Au/Hallertau, zu entnehmen ist, eine Überproduktion von mehr als 500 000 Ztr Hopfen auf dem Weltmarkt sein. 993 bei schätzungsweise 7,705 Mio kg und wird 1994 bei etwa 7,772 Mio kg liegen. In Deutschland rechnet man damit, daß 1993 rd. 870 000 Ztr Hopfen geerntet wurden, 50% mehr als im Vorjahr. Im Anbauland USA liegen die Ergebnisse um ca. 4,5% höher. Sie ist um ca. 2700 ha zurückgegangen..
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Deutsche Hopfensorten: Hersbrucker Pure -- In der Brau- Technik werden die Hopfensorten, die z. Zt. in Deutschland angebaut werden, vorgestellt. Dabei dient eine Broschüre der Centralen Marketinggesellschaft für Agrarwirtschaft (CMA) als Quelle, die Bilder stellte der Deutsche Hopfenpflanzerverband zur Verfügung. Die Aroma-Sorte Hersbrucker Pure wird in der Hallertau angebaut. Sie ist eine Neuzüchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll und besitzt gute Resisistenzeigenschaften mit mittel bis hohem Ertrag. Sie hat folgende Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten: - Welke: gut bis sehr gut; - Peronospera: mittel bis gut; - Echter Mehltau: mittel. Die Reifezeit wird mit mittelspät angegeben. Der Durchschnittsertrag aus Versuchen liegt bei 35 Ztr/ha.-i..
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beta-glucanarme Braugerste -- Nach einer Pressemitteilung der I. G. Pflanzenzucht GmbH in München hat sich auch die konventionelle Pflanzenzüchtung des Themas beta-glucanarme Braugerste angenommen und bereits beachtliche Erfolge erzielt, auch ohne den Einsatz gentechnologischer Methoden. So wurde nach Angaben des Unternehmens im Frühjahr 1993 eine Neuzüchtung vom Bundessortenamt eingetragen, die gegenüber vergleichbaren Sorten einen um etwa 60 Prozent reduzierten beta-Glucangehalt in der Würze aufweist. Gleichzeitig besitzt diese Braugerste, die den Namen Alondra trägt, alle pflanzenbaulichen und ertraglichen Vorzüge der neuesten Braugerstengeneration und kombiniert zusätzlich hervorragende Qualitätswerte wie sehr hohe Extrakte und Hartong-Zahlen mit hohen Vollgersteanteilen.
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42. Bayerische Landesbraugerstenschau in München -- Nur auf die nackten Zahlen bezogen erfuhr man nichts Neues auf der Pressekonferenz am Vorabend der 42. Landesbraugerstenschau in München: Ein erneuter Rückgang der Anbaufläche, dafür qualitativ wie auch mengenmäßig eine hervorragende Sommergerstenernte sind die Charakteristika für das Jahr 1993. Um so interessanter waren dagegen die verschiedenen Lösungsansätze von Bauernverband, bayerischem Landwirtschaftsministerium, Mälzern und Brauern, wie die bayerischen Landwirte dazu gebracht werden können, in Zukunft wieder stärker auf den Braugerstenanbau zu setzen. Erstmals nahm an einer solchen Pressekonferenz auch ein bayerischer Landwirtschaftsminister teil. Geerntet wurden 900 000 Tonnen gegenüber 830 000 Tonnen im Vorjahr.
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Deutsche Hopfensorten: Hersbrucker Spät -- In der Brautechnik werden die Hopfensorten, die z. Zt. in Deutschland angebaut werden, vorgestellt. Dabei dient eine Broschüre der Centralen Marketinggesellschaft für Agrarwirtschaft (CMA) als Quelle, die Bilder stellte der Deutsche Hopfenpflanzerverband zur Verfügung. Die Aroma- Sorte Hersbrucker Spät wird in der Hallertau, in Spalt und in Hersbruck angebaut. Sie hat folgende Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten: - Welke: mittel; - Peronospera: gering; - Echter Mehltau: mittel. Die Reifezeit wird mit mittelspät bis spät angegeben. Der Durchschnittsertrag liegt bei 35 Ztr/ha. Die Aromasorte Hersbrucker Spät hat sich mittlerweile vor allem in der Hallertau zu der Sorte mit der größten Anbaufläche entwickelt.-i..
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Der nachfolgende Artikel stellt die gesamtdeutschen und europäischen Entwicklungen auf dem Malzmarkt dar, mit denen die Mälzereien konfrontiert werden und dde über den Malzmarkt auch den Braugerstenmarkt beeinflussen. Schwerpunkte sind dabei die Wettbewerbssituation auf dem Malzmarkt, die Struktur der Mälzereien sowie die Qualitäten der Malze, das Vertragssystem und die Rolle der Vertragspartner.
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Hopfenmarktbericht -- Im letzten Hopfenmarktbericht des Jahres 1993 meldete der Verband Deutscher Hopfenpflanzer Preisnotierungen für Freihopfen, die zwischen 250 DM/Ztr für die Sorten Perle und Northern Brewer, 150 DM/Ztr für Brewers Gold, 100 DM/Ztr für Spalter Select und Hallert. Tradition sowie 50 DM/Ztr für Hersbrucker lagen. In der Hallertau sind bis zum 13. 12. 1993 insgesamt 708 652 Ztr abgewogen worden, in Spalt 21 486 Ztr, im Hersbrucker Gebirge 3045 Ztr, im Anbaugebiet Elbe-Saale 53 875 Ztr, in Tettnang 43 015 Ztr und in Baden/Bitburg/Rheinpfalz 590 Ztr. Im Bundesgebiet betrug die Gesamtabwage 830 663 Ztr. Damit lag die Abwaage bereits um fast 100 000 Ztr über den Schätzwerten, die im September 1993 publiziert worden waren.
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Zum deutschen Markt -- Braugerste der Ernte 1993 wird vereinzelt noch zu Preisen um 34 DM/dt franko gehandelt. 1994er Braugerste hat noch keinen Markt. Die Vorstellungen der Verarbeiter und der Erzeuger liegen noch weit auseinander. Die Malzindustrie strebt zwar Vorverträge an, es ist jedoch noch zweifelhaft, ob hierfür eine realistische Basis gefunden werden kann.
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