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Gastronomie
Am Dienstag, 21. November, veranstaltete die GüteGemeinschaft TraditionsBier in der Stadthalle in Biberach ein Gastronomieseminar. Im Februar hatten sich vier Baden-Württembergische Brauereien, die Adlerbräu Zuzenhausen, die Berg Brauerei in Ehingen-Berg, die Brauerei Clemens Härle in Leutkich und die Kaiserbrauerei in Geislingen zur GüteGemeinschaft TraditionsBier zusammengeschlossen. Ziel dieses Zusammenschlusses ist die Förderung der Bierkultur im Land.
So wurde jetzt von der Berg Brauerei aus Ehingen-Berg und der Brauerei Clemens Härle aus Leutkirch das 1. Gastronomieforum der „Brauer mit Leib und Seele“ organisiert.
400 Gastronomen kamen zu diesem Seminar, das damit wohl das herausragendste in Oberschwaben gewesen sein dürfte, so Dipl..
Gastronomie
Die Beanstandung von Gaststättenräumen durch die Gewerbeaufsicht kann zu einem „Fehler“ im Sinne des Mietrechts führen, nämlich dann, wenn die Mängel dem vertragsgemäßen Gebrauch entgegenstehen und mit der Beschaffenheit der Mietsache zusammenhängen, also nicht in persönlichen oder betrieblichen Umständen des Mieters ihre Ursache haben. Ein zur Minderung des Mietzinses berechtigter Mangel liegt aber solange nicht vor, als der Gebrauch der Gaststättenräume durch die Behörde nicht ausdrücklich eingeschränkt wird. Eine bloße Meinungsäußerung der Behörde führt also nicht zu einer Gebrauchsbeeinträchtigung. Dr. tt (Urteil des Oberlandesgerichts Naumburg vom 3. August 1999 - 11 U 25/99-)
Gastronomie
Als Ort der Erholung nach einer Rundfahrt auf dem Singapore River oder einem Bootsausflug durch den überwältigenden Hafen Singapurs bietet sich die Gasthausbrauerei Brewerkz an. Sie liegt direkt am Singapore River am Clarke Quay, mit Blick auf den malerischen Boat Quay, einem Schwerpunkt der Kneipenszene Singapurs.
Die Microbrewery befindet sich im Erdgeschoß des neu erbauten „Riverside Point“ einem mehrstöckigen Gebäude mit ansprechender Architektur. Durch die vorspringenden Brüstungen hat man auch von den oberen Stockwerken, in denen sich Geschäfte und Dienstleistungsbetriebe befinden, einen direkten Blick auf die Brauerei und die Bar, während die restlichen Räumlichkeiten den Augen des Beobachters entzogen sind. Die Würze wird 90 Minuten lang gesotten..
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Gasthausbrauerei La Centrale della Birra in Cremona, Italien und die Microbrewery Brewerkz in Singapur.
Cremona, die wunderschöne Provinzhauptstadt der Lombardei, ist nahe der Mündung des Flusses Adda in den Po gelegen. Musikfreunde erinnern sich sofort des klangvollen Namens dieser Stadt. Hier arbeiteten einst die weltberühmten Schulen der Geigenbauer, so die der Stradivari, Guarneri und Amati, deren kostbaren Instrumente noch heute von manchen Meistern gespielt werden. In die Geheimnisse der Werkstätten und Rohmaterialien versucht das Stradivari-Museum ein wenig Licht zu bringen, zumal die Tradition des Geigenbaus noch heute in Cremona ausgeübt wird..
Gastronomie
Seit genau fünf Jahren steht im Herzen Klagenfurts, der Landeshauptstadt des südöstlichen österreichischen Bundeslandes Kärnten, die Gasthausbrauerei „Hirter Botschaft“.
In Rufweite zum Bahnhof, inmitten eines großen Bürogebäude-Viertels, werden an den 400 Sitzplätzen sowie der langen Theke jedes Jahr rund 1000 Hektoliter Bier verkauft, die Hälfte davon im Keller selbstgebraut. Die ersten Jahre des urig-gemütlichen Lokals im ehemaligen „Volkskeller“ brachten zwar viele Gäste - aber keinen Gewinn. Doch nach einem drastischen Schnitt vor einem Jahr, neuem Konzept und Geschäftsführer Hans Kowatsch ist die Hirter Brauerei nun zufrieden. Jahrzehntelang konnte man das Bier aber nur rund um Sankt Veit, knapp 30 km nördlich von Klagenfurt, kaufen..
Gastronomie
Sein Flaggschiff im Schankwagenbereich, den „GVA-K400“, präsentiert Roka mit zahlreichen Neuerungen sowie in neuen Design. Für die Bewirtung bietet der Wagen mit integriertem Kühlraum und vergrößertem Innenrau angenehmeres Arbeiten beim Verkauf – auch bei hoher Kundenfrequenz. Schnell und einfach gestaltet sich der Aufbau und das Verbinden aller serienmäßig installierten Anschlüsse. Im Bug des Wagens befindet sich ein isolierter Kühlraum mit Beleuchtung und Kühlmaschine, der Platz für 20 Fässer bietet. Das Bedienpersonal kann im vergrößerten Innenraum an zwei gespiegelten Arbeitsflächen arbeiten, die Mitteltheke hat eine Edelstahlabdeckung, je zwei Becken und eine Kassenschublade stehen zur Verfügung. Hier können bis zu acht Getränkekästen kühl gehalten werden.
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Fahnenbruck stellt auch im 100. Gründungsjahr seine bekannten Ausschankanhänger vor. Ohne auf die verzinkten Stahlleichtbau-Fahrgestell und Aufbaurahmen zu verzichten, werden für Wände und Dach hochwertige Verbund-Platten mit hohem Isolierwert eingesetzt. Beschläge, Scharniere und Schrauben bestehen aus rostfreiem Stahl. Für die Getränkekühlung stehen integrierte Kühlräume, Begleitkühlung oder Durchlauf-Kühlungen zur Verfügung. Der Kunde hat vielfältige Einfluß-Möglichkeiten auf Gestaltung und Einrichtung, großflächige Werbeflächen innen und außen, Innen- und Außenbeleuchtung. Bedingt durch den Einsatz von Verbund-Platten ist eine einfache und problemlose Reinigung und Pflege gewährleistet. (Fahnenbruck Fahrzeug GmbH, 46549 Voerde, Halle 10, Stand 418)
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Neu stellt Ewers den Ausschankpavillon „Meeting“ Typ M43B mit Kühlraum für 22 Faß à 50l vor. Zur Baureihe gehören vier Varianten eines universal einsetzbaren Pavillons mit großflächigem Innenraum, der bei regem Betrieb ein gutes Arbeiten mit vier bis sechs Personen Personal ermöglicht. Zu den Merkmalen zählen nicht rostende Materialien, der großzügige Zapfraum und funktionsoptimierte Thekenblock, die 16 m lange Außentheke sowie die großen Dachklappen als Sonnen- und Regenschutz. Der Ausschankpavillon „Small talk“ Typ ST26 und Typ ST32 bewältigt kleinere Veranstaltungen, dem Ausschank aus dem originellen, trapezförmigen Verkaufsraum steht eine bis 13,5 m lange Außentheke zur Verfügung.
(Ewers GmbH & Co. KG, 59872 Meschede, Halle 10, Stand 204).
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Das Karosseriewerk Esselmann hat alle Rechte, Patente und Gebrauchsmuster des rollenden Festzeltes „Rio-mobil“ der Firma Rio-Überdachungstechnik erworben. Inzwischen hat man den Verkaufs- und Zapfbereich weiterentwickelt und mit dem patentierten Klappsystem ausgestattet. (Esselmann KG, 59063 Hamm, Halle 10, Stand 510)
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