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Gastronomie
Gutes Essen, coole Drinks, interessante Menschen, schlüssiges Konzept und aufregendes Interieur - das sind die Ingredienzen, aus denen Szene-Lokale gemacht werden. Dabei werden von konsumfreudigen Gästen, die sich auf entspannende und genussreiche Stunden in ihrem Lieblingslokal freuen, besonders an das Ambiente hohe Anforderungen gestellt: Schön soll es sein, Aufsehen soll es erregen und Trends markieren.
nregungen holen sich Innenarchitekten, Restaurant-Designer und Club-Macher in Metropolen wie New York, London oder Paris. Aber nicht jede Idee ist nach Deutschland übertragbar. Szenegänger hier zu Lande frequentieren eindeutig ein behagliches, phantasievolles Ambiente, das sie mittlerweile der sterilen 70er-Jahre-Coolness vergangener Jahre vorziehen. Die "Szene" war geboren.
Gastronomie
Ein neues Reinigungsgerät für die Zapfhahnreinigung hat anlässlich des Schankanlagenseminars am 7. Januar 2002 in Weihenstephan Oliver Lange, Gasthausbrauerei Chiemsee-Bräu, Grabenstätt, vorgestellt. Das neue einteilige Gerät aus Polyethylen besticht durch die einfache Konstruktion und das konsequent hygienische Design. Es ist als konischer Trichter und Druckball gestaltet. Im Gegensatz zu anderen Reinigungsgeräten für die Schanktülle und Zapfkopf hat es keinerlei Einbauten. Im Betrieb wird das Ansaugen von Bierresten durch die Konstruktion vermieden. Nach dem Einsatz kann es restlos leer laufen und abtrocknen. Dadurch wird die Vermehrung von Mikroorganismen im Innern des Druckballs vermieden.
Die Reinigung von Schankanlagenteilen, die mit Luft in Berührung kommen, wie z.B..
Gastronomie
Der Umsatz des Gastgewerbes dürfte in Deutschland im Jahr 2001 nominal um 1,0% höher ausfallen als im Vorjahr, real sei aber mit einem Rückgang um 1,0% zu rechnen, berichtet das Statistische Bundesamt. Bei dieser Annahme stützt es sich auf die Ergebnisse der ersten zehn Monate 2001, in denen nominal 0,7% mehr und real (in konstanten Preisen) 1,0% weniger umgesetzt wurde als im Vorjahreszeitraum.
Gastronomie
Nicht mehr nur die für Gastwirte problemlose Kühl- und Zapftechnologie für Getränkebehälter stand im Mittelpunkt der zahlreichen Exponate auf der drinktec-interbrau 2001. Neuheiten waren hier wie auch bei Formen, Materialien und Designs der Schanksäulen und -balken kaum zu sehen. Viel wichtiger ist offensichtlich heute das passende Drumherum.
Nicht mehr nur die für Gastwirte problemlose Kühl- und Zapftechnologie für Getränkebehälter stand im Mittelpunkt der zahlreichen Anbieter. Neuheiten waren hier wie auch bei Formen, Materialien und Designs der Schanksäulen und -balken kaum zu sehen.
Getränkemarken im richtigen Licht
Licht- und Leuchtwerbung ist für Markenartikler nicht nur in der Getränkeindustrie ein unverzichtbares Werbeinstrument.
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Gastronomie
Viele Gasthausbrauereien haben nach Herabsetzung der Promillegrenze durch den Gesetzgeber mit dem Verkauf von Flaschenbier begonnen. Da der Absatz in der Gaststätte oft stagniert bzw. rückläufig ist, kann dies eine lukrative Zusatzeinnahme sein. Aus diesem Grund werden Flaschenwaschmaschinen und Abfüllanlagen benötigt, die speziell auf Gasthausbrauereien (Maschinengröße, Leistung und Preis) zugeschnitten sind.
Auf der "Brau" in Nürnberg wurde die Idee zu einer neuen Flaschenwaschmaschine geboren. Die Aufgabenstellung bestand aus folgenden Punkten:
- Maschine sollte nur eine bestimmte Größe haben (beengte Räumlichkeit);
- Waschen der Flaschen innen und außen (Etiketten lösen) im Träger;
- geringer manueller Arbeitsaufwand;
- Maschinenleistung sollte bei ca..
Gastronomie
Viele Gasthausbrauereien haben nach Herabsetzung der Promillegrenze durch den Gesetzgeber mit dem Verkauf von Flaschenbier begonnen. Da der Absatz in der Gaststätte oft stagniert bzw. rückläufig ist, kann dies eine lukrative Zusatzeinnahme sein. Aus diesem Grund werden Flaschenwaschmaschinen und Abfüllanlagen benötigt, die speziell auf Gasthausbrauereien (Maschinengröße, Leistung und Preis) zugeschnitten sind.
Auf der "Brau" in Nürnberg wurde die Idee zu einer neuen Flaschenwaschmaschine geboren. Die Aufgabenstellung bestand aus folgenden Punkten:
- Maschine sollte nur eine bestimmte Größe haben (beengte Räumlichkeit);
- Waschen der Flaschen innen und außen (Etiketten lösen) im Träger;
- geringer manueller Arbeitsaufwand;
- Maschinenleistung sollte bei ca..
Gastronomie
Als ein Gastwirt ein neues Preiskonzept entwickelt hatte, bekam er Schwierigkeiten mit der Verwaltungsbehörde. Nach seiner Auffassung sollten Männer in der ersten Stunde 15 DM, in der zweiten Stunde 10 DM und ab der dritten Stunde 5 DM zahlen. Bei Frauen sollte für die erste Stunde 10 und ab der zweiten Stunde 5 DM gezahlt werden. Nach dem Beschluss des Verwaltungsgerichts Augsburg vom 3.3.2000 - Au 4 S 00.150 - kam es durch den vorgesehenen Abrechnungsmodus nicht ohne Weiteres zu Gefahren, die das Gaststättenrecht verhindern will. Denkbar war zwar, dass die Zahlung eines Entgeltes für die Verweildauer dem Alkoholmissbrauch Vorschub leistete. Jedoch konnte nicht außer Acht gelassen werden, dass der Alkoholkonsum grundsätzlich erlaubt ist. Dadurch hätte er eher finanzielle Nachteile gehabt.
Gastronomie
In einem Restaurant im alten Hafenviertel von Bristol gehört jetzt eine Schwebe-Bar zu den Hauptattraktionen. Die sieben Meter lange, frei stehende Bar aus Edelstahl mit einem Gewicht von 5 Tonnen kann bei Bedarf auf einem Luftkissen schwebend durch den Raum bewegt und an einen anderen Standort versetzt werden. Mittels dieses Systems von Hovair kann die verfügbare Restaurantfläche je nach Anzahl der Gäste in wenigen Minuten bedarfsgerecht vergrößert oder verkleinert werden, ohne dass dabei der Boden beschädigt wird. Außerdem lässt sich die Bar z. B. im Sommer zur Terrasse hin drehen oder für verschiedene Veranstaltungen an eine Wand im Hintergrund versetzen..
Gastronomie
Präsentiert wird von Caspary, dem Konzeptplanern und Herstellern von Gasthausbrauereien, ein vollautomatisches 15 hl "Bräuhaus"-System Caspary-Sudwerk in hochwertiger Kupferausstattung. Die Ausführung bietet: Dampfbeheizung über eine zweistufig geregelte Bodenheizzone mit zusätzlichem Innenkocher sowie Frequenzregelung aller Motoren. Die neue Steuerungstechnik "Braumeister Online 2000" wurde bereits erfolgreich in der Praxis getestet. Der Braumeister kann zehn vorprogrammierte Sudprogramme auf dem übersichtlichen Touch Screen selbst modifizieren. Wartungen, Updates und Reparaturen an der Automatik können online durchgeführt werden. Hervorzuheben ist die Frequenzregelung aller Antriebe sowie die unsichtbaren Motoren, die bereits zur Standard-Ausstattung gehören..
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