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Gastronomie
Dr. Stefan Huckemann, Geschäftsführer der Unternehmensberatung Weihenstephan GmbH, setzte sich mit diesem Thema sehr ausführlich auf der diesjährigen Brauwirtschaftlichen Tagung Mitte April in Freising auseinander. Das Gastronomiegeschäft gestaltet sich laut Dr. Huckemann wesentlich schwieriger als das Handelsgeschäft. Oft fungieren die Brauereien hier wie Banken, die jedoch natürlich wesentlich professioneller arbeiten.
Die exemplarische Erlös-Kosten-Situation im Mittelstand für das Jahr 2004 gibt einen Überblick über die derzeitigen Ergebnisse in der Gastronomie. Dr. Huckemann vergleicht im Folgenden die Bereiche Fassbier und Flaschenbier miteinander. 15 Prozent blieben als Ergebnis übrig. Im Flaschenbiersegment ging Dr. Huckemann von durchschnittlichen Nettoerlösen von rd. ...
Gastronomie
Die Brauerei Heineken hat ein völlig neuartiges Zapfsystem spe-
ziell für Gastronomiebetriebe mit geringem Fassbierabsatz entwickelt. Das patentierte Zapfsystem "David" macht es möglich, frisch gezapftes Bier auch bei einem geringeren Gesamtverbrauch auszuschenken und dabei 21 Tage lang frisches Bier anzubieten.
Das System ist leicht zu bedienen, garantiert ohne Schankverlust, völlig wartungsfrei und bietet Platz für zwei Fässer à 20 Liter.
Geheimnis der Frische
Ein herkömmliches 50-Liter-Fass muss in etwa fünf Tagen geleert werden, um stets eine tadellose Qualität anbieten zu können. Das System "David" wurde speziell für die Gastronomie mit einem Fassbierabsatz von weniger als 50 Hektolitern pro Jahr entwickelt. So bleibt das Bier drei Wochen lang.
Gastronomie
Das jetzt auf der Internorga in Hamburg vorgestellte neue Kompakt-Zapfsystem PerfectDraft (R) von InBev, dem Mutterkonzern von Interbrew Deutschland, und Philips gemeinsam entwickelt, hat im Herbst Deutschland-Premiere. Der Clou dabei ist, dass Bierfreunde bis zu vier Wochen nach dem Anstich stets ein spritziges, optimal gekühltes und zapffrisches Premium-Bier Zuhause genießen und erleben können. Dabei kommen sowohl Pilsfreunde als auch Altbiergenießer auf ihren Geschmack: Mit PerfectDraft (R) können Beck´s Pils, Beck´s Gold und Diebels frisch gezapft werden, weitere Marken werden folgen. Praktisches Plus für den Konsumenten: Über die aktuelle Biertemperatur und den Füllstand informiert ein übersichtliches Display.
www.becks.de oder www.perfectdraft.de.
Gastronomie
Die Einnahmen der Top 100 der deutschen Gastronomie sind im Jahre 2004 um knapp 4 Prozent gestiegen. Die größte Steigerung erzielte Ikea mit einem Plus von 22 Prozent. Zweistellige Zuwachsraten gab es auch bei der Deutschen Bahn, bei Kamps, Aral und bei Burger King. Die Rangliste wird angeführt von MC Donald´s mit 2,305 Mrd EUR Umsatz, gefolgt von Lufthansa mit 712 Mio EUR, Burger King mit 561 Mio EUR und Autobahn Tank & Rast mit 516 Mio EUR.
Gastronomie
Der Umsatz des Gaststättengewerbes sank im Jahre 2004 real um 4,1 Prozent und um 3,3 Prozent nominal. Das Beherbergungsgewerbe konnte ein Plus von real 0,8 Prozent und nominal von 0,8 Prozent verzeichnen. Die Werte verloren real 2,1 Prozent und nominal 1,3 Prozent Umsatz.
Gastronomie
Bei der neuen Sonderausführung High Line, wählbar für alle Pavillons der Baureihen Meeting und Bottle Bar von Ewers, wird das komplette Fahrzeug einschließlich der Dachklappen um ca. 200 mm erhöht. Dadurch kann umlaufend am Dachrahmen eine angeleuchtete Werbegalerie (Edelstahlkonstruktion) installiert werden, die ermöglicht, diese wichtige Werbefläche im Thekenbereich für Produkt- und Markendarstellung zu nutzen. Diese Werbeaussage im Dachrahmen (optional Einbau von Multimedia-Komponenten) wird schon von weitem wahrgenommen und ist außerdem für den Gast, der am Pavillon verweilt, stetig präsent. Die neue werbewirksame Gestaltungsmöglichkeit der Ausschankpavillons ersetzt die seit Jahren verwendeten Werbekragen, Thekenleuchten und Niedervoltstrahler als Dekorationsmittel.
www.de.
Gastronomie
Bei einer Getränkebezugsverpflichtung kann es sich um so genanntes Kreditgeschäft besonderer Art im Sinne des Verbraucherkreditgesetzes handeln. Dafür reicht es aus, dass ein Getränkelieferant Kreditgeber ist. Der Gastwirt ist zwar nicht Verbraucher, aber Existenzgründer, was für die Anwendung des Gesetzes ausreicht.
Gastronomie
"Szene" umschreibt in der Gastronomie Konzepte, die sich im Ambiente und Getränkeangebot von den klassischen Einrichtungen unterscheiden. Die Szene besteht aus wenigen Trendsettern und vielen Trendfolgern.
Gastronomie
esb Edelstahlschanktechnik Ballenstedt GmbH entwickelt und produziert ausschließlich Zapfarmaturen aus Edelstahl 1.4301, bis auf die Dichtungen und den Griff, der zur Aufnahme von Getränkekennzeichnungen und den Firmen-Logos vorbereitet ist. Die optimale Funktionalität der Zapfsysteme ist die wichtigste Vorgabe an unsere Konstrukteure in der Entwicklungsphase. Dazu gehört auch der bestmögliche konstruktive Schutz gegen mögliche Verkeimung. Mit der von uns entwickelten "Seamless"-Technologie schaffen Sie die Voraussetzungen für ein hohes Maß an Keimfreiheit im täglichen Ausschank, was auch von Braumeistern großer Brauereien bestätigt worden ist. Alle Produkte von esb wurden für eine sehr lange Nutzungsdauer - auch unter härtesten Bedingungen entwickelt..
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