Kreateur des Pilsner Bieres | Es gibt nur wenige Bierstile, deren Entstehung oder Erfindung man an einem exakten Datum festmachen kann – und an einer einzigen Person. Dass dies gerade beim weltweit meistgetrunkenen Bier der Fall ist, macht die Leis­tung dieses niederbayerischen Braumeisters umso bedeutsamer. Vorhang auf für Joseph Groll.

„Das Team ist der Star“

Beratung und Unterstützung | Seit April 2021 ist Olaf Müller, Senior Vice President Andritz Separation, Vorsitzender des Doemens-Kuratoriums. Das Kuratorium mit Persönlichkeiten der Brau- und Getränkebranche sowie der Zulieferindustrie wurde 2010 vom Doemens-Präsidium ins Leben gerufen, um die Akademie bei deren Weiterentwicklung zu unterstützen und bei Strategiefragen ratgebend zur Seite zu stehen. „Das Kuratorium versteht sich als Sparringspartner und als Ideengeber für Geschäfts-/Dienstleistungsideen“, so das Rollenverständnis zu Beginn der Gründung. Im Interview beschreibt der neue Vorsitzende sein Engagement und seine Rolle im Kuratorium.

Glaabsbräu | Glaabsbräu hat Julian Menner (33), der seit Februar 2015 Braumeister der ältesten Brauerei Südhessens ist, zum 1. Oktober 2021 zum Geschäftsführer ernannt. Der Getränketechnologe, Braumeister und Biersommelier Julian Menner ist in der langen Geschichte der Familienbrauerei damit das erste Nicht-Familienmitglied, das die Position eines Geschäftsführers übernimmt.

Neue Geschäftsführung

Mit Wirkung vom 1. August 2021 sind Christian Werner und Roman Schmitgal zum Geschäftsführer bestellt worden und leiten damit gemeinsam mit Silvano Masini das Unternehmen.

Jede Zeit hat ihre Heldin

Durchhaltevermögen | Umrahmt von ihren Mitarbeitern, dem Hopfenlieferanten, den Getränkehändlern, den örtlichen Vereinen, dem Bürgermeister sowie natürlich von Braumeister Martin Zuber konnte Barbara Lohmeier-Opper, Inhaberin des Bräu z’Loh in Dorfen, vor kurzem ihr neues „Bräu Mare Hell“ präsentieren. Namenspatin für das Bier war ihre Großmutter Maria.

TU München | Der Dekan der TUM School of Life Sciences, Prof. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, ist zum 15. August 2021 gemeinsam mit den Prodekanen Angelika Schnieke, Chris-Carolin Schön, Bernhard Küster und Harald Luksch von den Ämtern als Dekan und ProdekanInnen zurückgetreten, wie es in einer knapp gehaltenen E-Mail, die der BRAUWELT vorliegt, heißt.

Mälzereitechnische Arbeitstagung – schonungslos ehrlich

Traditionsreicher Branchentreff | Seit über 50 Jahren findet die Mälzereitechnische Arbeitstagung großen Anklang bei Vertretern von Mälzereien und deren Handels- und Geschäfts­partnern. Einen großen Anteil am Gelingen der Veranstaltung hat dabei Wolf Birk, der über 25 Jahre die Geschicke gelenkt und dabei die Qualität auf einem hohen Niveau gehalten hat. Am 20. Oktober 2021 wird der Rohstoffexperte der Doemens Akademie zum letzten Mal federführend durch die Veranstaltung leiten. Grund genug, einen Blick zurück, aber auch nach vorne zu werfen.

Pumpenfabrik Wangen | Seit dem 1. Juli 2021 ist Jan Talkenberger Leiter des nationalen und internationalen Vertriebs der Pumpenfabrik Wangen GmbH. Er bringt seine langjährige Erfahrung aus den Bereichen Vertriebsinnen- und Außendienst sowie der Weiterentwicklung und des Ausbaus von Vertriebsaktivitäten und internationalen Partnernetzwerken mit in das Unternehmen.

Get N | Mit Wirkung zum 1. Oktober 2021 wird Marcus Vollmers (50) die Geschäftsführung der Get N Gruppe mit ihren vier Sparten Get N Fachmarkt, Get N Logistik, Gastro Drinks National sowie GetProfi IT-Services & Solutions übernehmen. Vollmers verfügt über langjährige Managementerfahrung im Vertrieb der Getränkebranche.

Der größte Optimist der Welt | Es gab immer Menschen, die aus dem Nichts heraus Großartiges schafften. Ein Beispiel: eine heruntergekommene Brauerei zu kaufen und damit nicht nur Bier zu brauen, sondern ein derart einzigartiges Bier zu entwickeln, dass der Name der Brauerei heute als Synonym für einen kompletten Bierstil steht. Wer an Stout denkt, denkt an Guinness – und umgekehrt. Lesen Sie hier die Geschichte des Arthur Guinness.

Erster Unternehmensberater der Neuzeit | Jahrtausende lang war das Bierbrauen von Geheimnissen umgeben. Unerklärbare Vorgänge wie die Verzuckerung oder die Vergärung wurden intuitiv gehandhabt, Brauschritte von Generation zu Generation weitergegeben. Erst in der Neuzeit kam der rasante Fortschritt in den Naturwissenschaften. Sigismund Friedrich Hermbstädt gehörte vor etwas mehr als 200 Jahren zu den ersten Menschen, die tatkräftig halfen, auch dem Bierbrauen endlich ein wissenschaftliches Fundament zu geben.

Mut, Beharrlichkeit und Glaube an den Wert von Tradition

Familienunternehmen | Seit mittlerweile 30 Jahren lenkt Ulrike Freund (geborene Leibinger) die Geschicke der Ulmer Brauerei Gold Ochsen. Eine Leistung, die in gleich mehrerlei Hinsicht Beachtung verdient: Denn nur wenige Menschen können heutzutage behaupten, ein Unternehmen für so lange Zeit geprägt zu haben. Dies ist Ulrike Freund gelungen – in einer Branche, die traditionell eher als Männerdomäne gilt.

Jubiläum | Prof. Dr.-Ing. habil. Heinz Miedaner wurde am 27. Juli 1941 in München geboren. Nach dem Abitur studierte er in Weihenstephan an der Fakultät für Brauwesen. Anschließend war er als wissenschaftlicher Assistent am Lehrstuhl für Brauereitechnologie tätig und beendete 1969 seine Promotion.

BarthHaas | Der Hopfenspezialist BarthHaas steht vor einem Führungswechsel: Stephan Barth, der das Unternehmen seit 1992 als einer der geschäftsführenden Gesellschafter leitet, will sich etwas früher als geplant aus der operativen Verantwortung zurückziehen und wird die Geschäftsführung der BarthHaas GmbH & Co. KG per 31. Juli 2021 verlassen.