Personen

Manfred Schmitz, Geschäftsführer der Axima Deutschland GmbH, ist auf der Mitgliederversammlung neu in den  Vorstand des BHKS (Bundesindustrieverband Heizungs-, Klima-, Sanitärtechnik/Technische Gebäudesysteme e.V.) berufen worden. Die im BHKS zusammengeschlossenen neun Landesverbände vereinigen rund 600 führende, industriell orientierte Unternehmen der Gebäudetechnik mit etwa 45 000 Beschäftigten.

Südostbayrischer Braumeisterstammtisch

Aufgrund von Terminschwierigkeiten wegen der Starkbierzeit trafen sich die Braumeisterkollegen bereits wieder 14 Tage nach dem Baumburger Stammtisch zum Fachvortrag im Hofbräuhaus Traunstein. Der Bräu Bernhard Sailer und der 1. Braumeister Nik Mayrshofer begrüßten alle Anwesenden, bevor man in zwei Gruppen zur Brauereibesichtigung aufbrach. Die erste Führung übernahm Nik Mayrshofer, die zweite Führung der 2. Braumeister Matthias Sailer.

Der Krise trotzen

Von Brauereidirektor Roland Bräger begrüßt, brachen zahlreiche Braumeister-Kollegen zur Besichtigung der Schloßbrauerei Maxlrain auf. Der Rundgang zeigte, wie der allgemeinen Wirtschaftskrise zum Trotz eine mittelständische Brauerei weiter aufblüht. Das Konzept „Maxlrain“ mit seinen vielfältigen Angeboten rund um die Brauerei beeindruckte alle Anwesenden. Beim anschließenden „Haxnessen“ im Bräustüberl wurden die Spezialitäten der Brauerei verkostet und eine allgemeine Diskussion über die Zukunft der Brauereien in Bayern geführt.

TUM im Wandel

Der neunte Hochschultag des Wissenschaftszentrums Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt der TU München (TUM), veranstaltet am 26. Juni 2009, stand unter dem Motto „Lebensmittel – Verfahrenstechnik für neue funktionelle Produkte“. In gewohnt spritziger Form eröffnete Prof. Gerhard Wenzel, Dekan des Wissenschaftszentrum Weihenstephan, den Hochschultag mit der Begrüßung der Ehrengäste, Professoren und Studenten sowie aller Besuchern, die sich der Hochschule verbunden fühlen. Großen Dank sprach er dem Organisationsteam um Prof. Horst-Christian Langowski aus, ohne die der Hochschultag in dieser Form nicht stattfinden könnte.

Forum auf dem Brauertag

Auch in diesem Jahr bot das Forum im Rahmen des Deutschen Brauertags ein interessantes und reichhaltiges Vortragsprogramm. Dr. Hans Georg Häusel, Gruppe Nymphenburg Consult AG, München, erklärte, was das Getränkemarketing von der modernen Hirnforschung lernen kann (vgl. BRAUWELT Nr. 30-31, 2008, S. 845 ff.). Entscheidend für eine Marke ist die emotionale Ansprache des Verbrauchers. Mit Hilfe des Limbic®-Systems kann die emotionale Wirkung von Marken bestimmt werden. Menschen und deren Entscheidungen bewegen sich innerhalb dreier Emotionssysteme, der Balance, Stimulanz und Dominanz. Im Marketing sollte die emotionale Ansprache unterschiedlicher Verbrauchertypen unbedingt berücksichtigt werden.

Sensorik und Bierqualität

Dies war beim 32. EBC-Kongress in Hamburg einer der Schwerpunkte. Unter der Moderation von Dr. Martina Gastl, Freising-Weihenstephan, ging es in erster Linie um die Stabilität des Biergeschmacks in Abhängigkeit einzelner Bierinhaltsstoffe bzw. Rohstoffe und Zusatzstoffe.

Vielfältige Herausforderungen gemeistert

Am 16. Mai 2009 fand in Freiburg im Breisgau die Gesellschafter- und Mitgliederversammlung des GEV statt. Der 16. Mai ist für den GEV ein historisches Datum, wurde doch genau an diesem Datum vor über einem halben Jahrhundert in Osnabrück die Gründungsurkunde der Weingroßeinkaufs-GmbH unterschrieben. Das Prinzip des zukunftsorientierten Handelns von damals wird auch jetzt noch immer ernst genommen. Im Bericht des Aufsichtsrates heißt es ausdrücklich: Der GEV hat sich auch im Jahr 2008 vielfältigen Herausforderungen gestellt und diese gemeistert. Realisiert wurde ein Verrechnungsumsatz von 226 Mio EUR. Das entspricht einem leichten Rückgang in Höhe von 2%. Die Umsatzanteile in den Warengruppen Wein mit knapp 30% sowie Sekt/Spirituosen mit 55% belegen die hohe Kompetenz des GEV in diesem Bereich. Bei der Warengruppe Bier konnte sogar noch eine Steigerung erzielt werden. Dieses Ergebnis spiegelt sich auch in der vertraglichen Vorteilswiedergabe wider. Das Kommandit-Kapital der Mitglieder und Kommanditisten wurde wieder mit 7,5% verzinst. Events sind als kommunikatives Element im Marketingmix unverzichtbar geworden. Dementsprechend spielt die Organisation und Durchführung von regionalen und nationalen Veranstaltungen zur Förderung des stationären Fachhandels auch beim GEV eine wichtige Rolle. Was auf regionaler Ebene mit der Organisation der Osnabrücker Weintage begann, findet seine Fortsetzung in der bundesweiten Initiative der „Nacht der Guten Weine“. Den Abschluss des offiziellen Teils der Gesellschafterversammlung bildete ein gastronomischer Abend im Gewölbekeller der Privatsektkellerei Geldermann in Breisach.

Von der Wirtschafts- zur Wertegemeinschaft

Bei der Verleihung des diesjährigen Kooperationspreises der Land- und Ernährungswirtschaft, ausgeschrieben von den Landesregierungen Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen, dürfen sich Die Freien Brauer über den Sieg in der Kategorie „Kooperationsdesign“ freuen. Der Verbund konnte sich erfolgreich unter den 57 Kooperationen mit insgesamt mehr als 200 mittelständischen Unternehmen, Forschungs- und Vermarktungseinrichtungen behaupten, die sich für den Preis beworben hatten.

Aktuelles aus der Spirituosenindustrie

Seit 2002 gehört das Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) zur Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB). Neben Forschung (Analytik), Beratung und Dienstleistungen gehört die Ausbildung künftiger Fachleute zu den wichtigen Aufgaben dieses Institutes, wie Dr.-Ing. Josef Fontaine, Geschäftsführer der VLB, auf dem diesjährigen 7. IfGB-Forum am 21. und 22. April in Pinneberg (Schleswig-Holstein) den über 60 Teilnehmern erläuterte. Die IfGB verfüge über Fachleute mit modernen Laboreinrichtungen und bemühe sich erfolgreich um die Aus- und Weiterbildung. Nach dem Entkernen wurde mit dem Ausbau der alten Brennerei begonnen und das Gebäude soll ab 2013 als Aus- und Weiterbildungszentrum genutzt werden können.

Neuer Kooperationspartner

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) ist neuer Kooperationspartner der „Schulungsinitiative Jugendschutz - SchuJu“. In Zusammenarbeit mit dem „Arbeitskreis Alkohol und Verantwortung“ des BSI integriert die NGG die Initiative in ihre gewerkschaftlichen Schulungs- und Bildungsmaßnahmen an 60 Standorten. Sie will damit einen aktiven Beitrag zur konsequenten Umsetzung des Jugendschutzes bei der Abgabe alkoholhaltiger Getränke in Gaststätten leisten.

Vorstand für zwei Jahre gewählt

Anlässlich der Mitgliederversammlung der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) e.V. am 12. Mai 2009 in Berlin wurde Jürgen Abraham, Abraham Schinken GmbH & Co. KG, als Vorsitzender der BVE für weitere zwei Jahre im Amt bestätigt. Der Vorstand der BVE wurde ebenfalls neu gewählt. Ihm gehören weiterhin an Gerhard Berssenbrügge, Nestlé Deutschland AG; Rolf Brack, VK Mühlen AG; Wolfgang Burgard, Holsten Brauerei AG; Otto Clüsener, Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG; Dr. Karl Heinz Engel, Hochwald Nahrungsmittel-Werke GmbH; Dr. Bernhard Greubel, Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft; Dr. Wolfgang Heer, Südzucker AG; Dr. Werner Hildenbrand, Birkel Teigwaren GmbH; Dr. Peter Traumann, Verband Deutscher Mineralbrunnen e. V. Zu stellvertretenden Vorsitzenden wurden Dr..