Runter mit dem Staudruck in der Abfüllung

Gebinde werden leichter, individueller und oftmals empfindlicher. Parallel dazu steigen die Leistungen der Abfüllanlagen, Kostenreduzierungen sind gefordert. Die Kernfrage in diesem Zusammenhang lautet: Wie überwacht und optimiert man Staudrücke in der Abfülllinie, um Scuffing oder Flaschenbruch zu reduzieren? Wie kann man mit einfachen und effizienten Methoden notwendige Optimierungen durchführen und deren Erfolg überprüfen? Dieser Beitrag zeigt, wie weit dies mit dem Quantifeel System^© der Smart Skin Technologies Inc. aus Kanada erreicht werden kann.

Ein nüchterner Kompromiss

Der Trend zu alkoholfreiem Bier ist offensichtlich: Während in Deutschland der Pro-Kopf-Verbrauch alkoholhaltiger Biere von Jahr zu Jahr sinkt, erlebt alkoholfreies Bier seit mehreren Jahren einen starken Aufschwung. 2013 stieg der Absatz alkoholfreier Biere deutscher Brauereien im Vergleich zum Vorjahr um rund zwölf Prozent von 4,3 (2012) auf 4,8 Millionen Hektoliter [1]. Dies entspricht gut fünf Prozent der gesamten Bierproduktion in Deutschland. Der Deutsche Brauer-Bund (DBB) ist zuversichtlich, in diesem Jahr die Fünf-Millionen-Marke zu überschreiten. Damit sind Deutschlands Brauer weltweit führend bei der Herstellung alkoholfreier Biere.

Grundstein für eine neue Insel-Brauerei gelegt

In Rambin auf Rügen wurde der Grundstein für eine neue Insel-Brauerei gelegt. Dafür wurde gemeinsam mit Landrat Ralf Drescher (2. v. r.) ein Bierfass ins Erdreich eingegraben. Der Rügener Markus Berberich (1. v. l.) und die beiden belgischen Brüder Frans (2. v. l.) und Andries de Groen (r.) wollen eine kleine Brauerei betreiben. Ende September rollten die ersten Bagger an. Im Frühjahr 2015 soll die Brauerei eröffnet werden

Abfüllung sensibler Getränke

Die Initiatoren dieser Fachtagung, Prof. Dr. Bernd Lindemann und Michael M. Braitinger, waren selbst überrascht, dass diese von ihnen angeschobene Problematik der spezifischen Behandlung und Abfüllung sensibler, d. h. leicht zum Verderb neigender Getränke ein solch breites Interesse in der Fachwelt findet. Die Fachtagung am 9. und 10. September 2014 in Dortmund mit rund 130 Teilnehmern hatte ein niveauvolles Tagungsprogramm und bewies, dass diese Problematik keinesfalls schon technologisch im Detail geklärt ist und für die tägliche Arbeit in der Getränkeindustrie noch immer eine entscheidende Rolle spielt.

Nach Preiserhöhungen wieder Wachstum im 2. Quartal

Der deutsche Biermarkt zeigt in den ersten sechs Monaten des laufenden Jahres mit 3,1 Prozent Wachstum gegenüber dem Vorjahreszeitraum eine stabile Entwicklung. Langfristig betrachtet verliert der Biermarkt in Deutschland seit Jahren Volumen von fast 1 Millionen Hektolitern jährlich.

Neuer Geschäftsbereichsleiter Gastronomie

Markus Meyer ist ab dem 1. Oktober 2014 neuer Geschäftsbereichsleiter Gastronomie Deutschland der Karlsberg Brauerei GmbH, Homburg. Er folgt auf Sven Schirmer, der ab sofort seine neue Position als Geschäftsführer der Vendis Gastro GmbH & Co. KG, Neunkirchen, wahrnimmt. Meyer verfügt durch seine langjährige Tätigkeit in verschiedenen Positionen in der Getränkebranche über umfangreiche Erfahrungen für seine künftigen Aufgaben in der Karlsberg Brauerei.

Kölsch direkt ins Glas

Die Privatbrauerei Gaffel hat ein modernes „Kellerfass-System“ entwickelt. Die nach neuestem Stand der Technik konzipierten Lebensmittel-LKW sollen Kölsch sicher und hygienisch direkt in die Edelstahltanks ausgewählter Gastronomie-Betriebe transportieren. So will man eine kontinuierliche Kühlkette von der Brauerei über den Zapfhahn bis ins Glas erreichen.

Nürnberger„Architekturperle“ ausgezeichnet

Große Ehre für die NürnbergMesse: Als erste Messehalle weltweit wurde die Halle 3A nun mit der höchsten Kategorie in Gold durch die Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen (DGNB) ausgezeichnet. „Dass Halle 3A eine echte Architekturperle ist und einen wichtigen Pfeiler der Wachstumsstrategie darstellt, wussten wir dank der hervorragenden Resonanz unserer Kunden bereits. Dass wir nun auch führend im Bereich Energieeffizienz sind und dies durch die DGNB zertifiziert wurde, macht uns wirklich stolz!“, betonten die Geschäftsführer Dr. Roland Fleck und Peter Ottmann.

Nominiert für den German Design Award 2015

Der „Rat für Formgebung“ vergibt jährlich in Frankfurt am Main den German Design Award für hochwertige Produkte, die in der deutschen und internationalen Designszene wegweisend sind. Die offizielle Verleihung des Preises findet im Februar 2015 statt. In diesem Jahr geht Sahm mit zwei Gläsern ins Rennen.

Neue Weichenstellung im Agrarhandel

Die Agravis Raiffeisen AG plant zusammen mit ihren dänischen Partnern Danish Agro, Karise/DK, und Vestjyllands Andel (ehemals DLA), Ringkøbing/DK, eine Veränderung in der deutschen Agrarhandelslandschaft: Das gemeinsame Joint Venture Dava Agravis International Holding A/S übernimmt – vorbehaltlich der Zustimmung der Kartellbehörden – zum 1. Februar 2015 das Agrarhandelsgeschäft der Getreide AG mit Sitz in Rendsburg. Das dänisch-deutsche Joint Venture, an dem Danish Agro und Vestjyllands Andel (Dava) 75 Prozent und die Agravis Raiffeisen AG 25 Prozent der Anteile halten, erwirbt eine Unternehmensgruppe mit elf Gesellschaften und über 70 Standorten – unter anderem in Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Niedersachsen.

Auf zu neuen „Arbeitswelten“

Die besondere Verbindung aus Tradition und Moderne wird von Brauereien gerne und häufig betont. Zu Recht, wie immer wieder Beispiele erfolgreicher, hochmoderner und gleichzeitig alteingesessener Unternehmen zeigen. Eines dieser Beispiele ist die Brauerei Bischofshof. Die Brauerei, die seit über 360 Jahren das Regensburger Stadtbild prägt, hat in den letzten Jahren regelmäßig in die Modernisierung der Produktionsanlagen investiert. 2006 wurde das damals modernste Sudhaus der Welt von der Stadt Regensburg mit dem Umweltpreis ausgezeichnet. Die Modernisierung macht aber nicht nach dem Produktionsprozess halt. Der ganze Stolz der Brauerei sind aktuell die neuen Büroräume, die neue „Bischofshof Arbeitswelt“.

Neues Filtersystem mit automatischer Rückspülung

Für die Reinigung von verfahrenstechnischen Anlagen in Molkereien, Brauereien und Pharmaunternehmen ist sehr viel Lauge erforderlich. Der neu entwickelte Permanent Filter der Lemmermeyer GmbH & Co. KG, Deiningen, senkt die Verschmutzung der Lauge in CIP-Anlagen um bis zu 90 Prozent. Die kostengünstige und effiziente Filter-Technologie ist eine Eigenentwicklung des Familienunternehmens aus Nordschwaben. Die wichtigsten Vorteile: