Köstritzer Neuprodukte wurden ausgezeichnet

Im HIT-Ranking des Fachmagazins Lebensmittel Praxis, bei dem Entscheider des Lebensmittelhandels die Erfolgsaussichten von Produkt-Neueinführungen bewerten, belegt das Köstritzer Kellerbier in der Warengruppe Bier den zweiten Platz und erhält die Auszeichnung „HIT 2014“. Das meldete die Bitburger Braugruppe. Der nationale Branchenpreis basiert auf einer Befragung von 850 Handelsentscheidern und Partnern des deutschen Lebensmittelhandels. Darüber hinaus fließen aktuelle Marktzahlen von The Nielsen Company (Germany), Frankfurt am Main, in die Bewertung ein.

Verpackungssparte verkauft

Der niederländische Braukonzern Heineken hat Anfang September bekannt gegeben, dass er sein mexikanisches Tochterunternehmen Empaque, Monterrey, für umgerechnet 947 Mio EUR an die US-Firma Crown Holdings Inc., Philadelphia, verkauft hat. Empaque produziert Getränkedosen, Kronkorken, Aluminiumverschlüsse und Glasflaschen. Das Unternehmen gehört seit 2010 zu Heineken und generierte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 495 Mio EUR. Die Transaktion soll bis Ende des Jahres abgeschlossen werden. Der Verkauf der Verpackungssparte erlaubt den Niederländern, sich auf die Bierproduktion zu fokussieren und die gewonnen Finanzmittel dort einzusetzen..

Brasilianisch-Fränkischer Rauchbock

Roland Kundmüller von der Brauerei Kundmüller aus Weiher bei Bamberg und Alexandre Bazzo von der Cervejaria Bamberg aus Votorantim in Brasilien haben sich zusammengeschlossen und im fränkischen Brauerei-Gasthof ein gemeinsames Bier gebraut – einen bernsteinfarbenen Rauchbock, malzbetont und mit Aromahopfen aus dem eigenen Garten. „Das ideale Bier für zwei Rauchbierfans wie uns“, so Alexandre Bazzo. Beide Braumeister haben sich 2010 auf der Messe BrauBeviale in Nürnberg kennengelernt. Als sie sich in diesem Jahr wiedergesehen haben, kam die Idee auf, ein gemeinsames Rauchbier zu brauen. Und dies wurde nun in die Tat umgesetzt. „Wir waren uns schnell einig, einen Rauchbock zu brauen, der nicht nur malz-, sondern auch hopfenbetont ist..

Unternehmens-Kooperation für individuelle Prozesslösungen

Die Anfang Oktober 2014 gegründete Innovative Systems GmbH (ISG), Dortmund, bietet individuelle System- oder Komponentenlösungen für Unternehmen der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie, um die Produktions- sowie Prozesseffizienz zu steigern. Wie von Seiten des neuen Unternehmens am 17. Oktober 2014 gemeldet wurde, liegt die Kernkompetenz in der Erarbeitung und Modifikation von Pumpenlösungen, welche exakt auf die Kundenwünsche und die individuellen Anforderungen ausgerichtet sind. Durch die Kooperation mit Xylem, einem der weltweit größten Wassertechnologie-Unternehmen, erhalten Kunden künftig Pumpentechnologie und individuelle Anpassungen aus einer Hand.

Brauhaus Faust vergibt Sudhausmodernisierung

Das traditionsreiche Brauhaus Faust zu Miltenberg hat einen Auftrag für eine umfassende Sudhaus-Modernisierung an die Ziemann International GmbH, Ludwigsburg, vergeben, wie im August 2014 gemeldet wurde. Das Sudhaus soll mit neuer Würzekochung sowie Läuter- und Maischbottich ausgestattet werden. Zusätzlich entschied sich das Brauhaus Faust für das Stripping-System des Ludwigsburger Anlagenbauers, welches nach dem Prinzip eines kontinuierlichen, dynamischen Kühlschiffes arbeitet.

Ammoniak-Kältemittel um mehr als 75 Prozent reduziert

Die Brauerei Clemens Härle KG aus Leutkirch im Allgäu verfolgt ein nachhaltiges, mehrfach ausgezeichnetes Unternehmenskonzept. Im Rahmen des Umweltengagements betrachtete die Brauerei auch die Kälteanlage und suchte nach technischen Lösungen, um die Ammoniakfüllmenge deutlich zu senken. „Für uns war es wichtig, das Gefahrenpotenzial für Mensch und Umwelt zu minimieren“, betont Brauerei-Geschäftsführer Gottfried Härle. „Zudem sollte die wesentliche Kältemittelmenge ausschließlich auf das Maschinenhaus konzentriert werden, um die umfassende Anlagenüberwachung mithilfe von Sicherheitseinrichtungen zu gewährleisten“, so Härle weiter.

Mitgliederversammlung nimmt Biermix-Trend unter die Lupe

Im September 2014 trafen sich 38 Teilnehmer zur Mitgliederversammlung der DBMB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg in der Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Berlin. Der Landesgruppenvorsitzende Jens Kemmel begrüßte alle Anwesenden und würdigte den 75. Geburtstag von Lothar Petrasch, Udo Kriegel, Peter Zabel, Klaus Rähse und Peter-Michael Drechsler, den 70. von Manfred Staruß und Alois Turcer sowie den 50. von Dr. Josef Fontaine. Ferner berichtete Kemmel über den Stand der Vorbereitung der Fachexkursion im November.

Traditionelle Brauerei mit Zukunftsblick

In Zeiten stetig steigender Strompreise sorgt eine Investition in eine Photovoltaikanlage, die Strom für den Eigenbedarf produziert, in mittelständischen Betrieben für die dringend benötigte Planungssicherheit. Die Brauerei Hummel in Merkendorf hat mit der Installation einer Photovoltaikanlage in die Zukunft investiert. Die Anlage der EBITSCHenergietechnik GmbH aus Zapfendorf hat eine Gesamtleistung von 50 kWp und produziert jedes Jahr über 40 000 kWh sauberen Solarstrom, der komplett im Betrieb verbraucht wird. Bei einer Laufzeit von 20 Jahren kostet jede kWh nur 8 Cent, bei einer Laufzeit von 25 Jahren – was bei Photovoltaikanlagen durchaus realistisch ist – sogar nur 6 Cent. Brauereibesitzer Julius Hummel plant nun, auch seine restlichen Dächer mit Photovoltaikmodulen zu belegen..

Energiemanagement mit System

Alle drei deutschen Rexam Werke sind seit diesem Jahr nach ISO 50001 zertifiziert. Das konnte der Getränkedosenhersteller Anfang September 2014 vermelden. Das Zertifikat bescheinigt die erfolgreiche Einführung eines Energiemanagementsystems zur Optimierung der energiebezogenen Leistungen. Die neu geschaffenen Strukturen und Projekte tragen dazu bei, die Energieeffizienz der Werke in Berlin, Gelsenkirchen und Recklinghausen kontinuierlich zu erhöhen und die CO₂-Bilanz der Getränkedose weiter zu verbessern.

Bier und Käse

30 Genießer trafen sich am 2.  Oktober 2014 zum 35. Lahnsteiner Bierseminar, um ein weiteres Mal in neue Bierwelten vorzustoßen. Zusammen mit dem Hof Zorn hat die Brauerei eine erste Testcharge Bierkäse aus dem dunklen Doppelbock „Schnee Bock“ aufgelegt. Der Bierkäse ist naturbelassener Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch. Der Doppelbock fließt zunächst in die Käsemasse ein, solange diese noch flüssig ist. Der entscheidende Prozess ist jedoch die mindestens achtwöchige Reifung. Während der Reifung wird der Käse zweimal wöchentlich mit dem Bier eingerieben und nimmt dabei dessen dunkle Farbe sowie sein malzig-röstiges Aroma auf.

Exklusiv-Vertrieb für Braufässchen

Die Paderborner Getränke-Spezialisten der MBG International Premium Brands GmbH haben sich exklusiv die nationalen Vertriebsrechte für die Marke „BrauFässchen“ gesichert. Der Vertrieb konzentriert sich primär auf die Kanäle LEH und GAM. Parallel wird das „BrauFässchen“ über MBG UK im englischen Markt eingeführt.

Wissenschaftliche Optimierung des Läuterbottichdesigns

Im nachfolgenden Artikel wird ein neues Läuterbottichdesign vorgestellt, mit dem Aufwand und Kosten bei der Läuterbottichproduktion gesenkt werden können und das Volumen der Wasservorlage deutlich reduziert wird. Gleichzeitig werden die geforderten Leistungen und Würzequalitäten sicher erreicht, was die Ergebnisse einer wissenschaftlichen Arbeit statistisch eindeutig belegen.