Auf Information gesetzt

Freiwillig wollen Erfrischungsgetränkehersteller detaillierte Nährstoffangaben bezogen auf den Tagesbedarf auf Getränkepackungen ausweisen. Mit diesem Guideline Dayily Amount (GDA) soll Einfluss auf das Trinkverhalten speziell übergewichtiger Kinder und Jugendlicher genommen werden. Die Mitglieder des europäischen Dachverbandes der Erfrischungsgetränke-Industrie UNESDA entwickelte ein spezielles Kennzeichnungsschema für Erfrischungsgetränke mit folgenden Elementen:

Leserbrief

zum Artikel „Quo vadis, Bierstabilität?“, Brauwelt Nr. 8-9/07, S. 210, schreiben Dr. Burk­hard Schinkel und Johann Tj. Gerdes, Lochow-Petkus:

Entscheidung über Verfassungsbeschwerde noch 2007

Mit dem Haushaltsbegleitgesetz 2004 hatte der Deutsche Bundestag die ermäßigten Biersteuersätze für kleine unabhängige Brauereien gemäß § 2 Biersteuergesetz drastisch gekürzt. Dies führte zu erheblichen Biersteuermehrbelastungen der betrof-

Reduzierung von Heizkosten bei Flaschenreinigungsmaschinen

Da Flaschenreinigungsmaschinen zu den kostenintensivsten Aggregaten einer Abfülllinie gehören hat die Krones AG, Neutraubling, zur Reduzierung der Heizkosten das neue Plattenwärmetauscher-System Variotherm entwickelt. Die Neuheit eines Plattenwärmetauschers betrifft die Reinigungsmaschinen mit mehreren Laugenbädern. Das System besteht aus einem Primär- und einem Sekundärplattenapparat. Im Primärapparat wird über den zur Verfügung stehenden Dampf oder ein anderes geeignetes Medium ein Laugebad beheizt. Es hat üblicherweise das höchste Temperaturniveau der Anlage. Mit dieser heißen Flüssigkeit werden durch Plattenwärmetauscher falls notwendig weitere Behandlungszonen beheizt.

Workshop von Erfolg gekrönt

Das Thema Roboter ist interessant und zukunftsweisend, aber auch diskussions- und erklärungsbedürftig.

„One 4 Two“

Globalisierung in der Braubranche schließt Übernahmen von Braustätten und deren Eingliederung in internationale Brauerei-Gruppen ein. Sortimente werden integriert bzw. gestrafft, technische Lösungen bedürfen Anpassungen. Dazu zählt die Notwendigkeit der Verarbeitung von Kegs mit unterschiedlichen Fittingen. KHS, Kriftel, etablierte ein System am Markt, das zwei unterschiedliche Fittingtypen übergangslos und ohne Stillstandzeiten an der Anlage verarbeiten kann.

Falterbräu Drachselsried: Rückblick auf ein Betriebsjahr mit einer neuen Brauerei

Im Sommer 2005 ging die neue Brauereianlage für die Brauerei Falterbräu in Drachselsried in Betrieb. Ein Rückblick auf das vergangene Betriebsjahr zeigt die Vorteile des neuen Konzeptes. Dieser Artikel möchte anhand des Brauereineubaues technisch sowie betriebswirtschaftlich über Kosteneinsparpotenziale informieren und Mittelständlern

Etiketten im Mittelpunkt

Das Thema Etikettierung war, ist und wird immer ein aktuelles Problem in der Getränkebranche sein. Das ansprechende Etikett auf einer Flasche trägt zur Produktpersönlichkeit bei und hilft, das Getränk zu verkaufen. So das Motto der Fachtagung im Dezember 2006, die gemeinsam mit der Innoform GmbH, dem Dienstleistungsorgan für Folien- und Kunststoffverpackungen, vorbereitet und durchgeführt wurde. Die Schirmherrschaft übernahm die VLB Berlin.

Aspekte zur Hefebierrückgewinnung

Hefebier kann über geeignete Rückgewinnungssysteme aus der Überschusshefe gewonnen werden. Dazu zählen vor allem Zentrifugentechniken (Dekanter und Tellerzentrifugen) und Membrantrenntechniken

Neuer Bügelverschließer für Privatbrauerei Barre

Die Privatbrauerei Ernst Barre im westfälischen Lübbecke, vor 165 Jahren gegründet, braut heute acht vielfach preisgekrönte Biere und Biermischgetränke. Die meisten davon werden in 0,33-l-Longneck-Flaschen gefüllt, einige in Bügelflaschen. Deren Freunde werden zahlreicher. Jürgen Fischer, technischer Leiter bei Barre, hatte zwar drei Bügelverschließer, diese waren aber schon älter und brachten auch keine hohe Leistung. Komplett überholen oder neue kaufen?

Sichere und ökologische Betriebshygiene in der Produktion und Abfüllung von Getränken mittels „Membranzellen-Elektrolyse“

Der Beitrag möchte auf eine grundlegende Änderung in der Anwendungstechnik für die Sanierung des Wassernetzes sowie Reinhaltung und Desinfektion von Maschinen und Anlagen in der Getränkeindustrie aufmerksam machen. Seit März 2006 arbeitet eine Imeca® decontron-Anlage in der Stiegl Brauerei zu Salzburg. Ein Jahr Praxiserfahrung bestätigte die Ergebnisse, die in der Brauwelt Nr. 3, 2005, vorgestellt wurden.

Kurzzeiterhitzung im Getränkebereich

Mit der Erhitzung eines Getränkes vor der Flaschenabfüllung ist die Kurzzeiterhitzung (KZE) gemeint. In ­diesem Artikel werden kurz der Aufbau und die Wirkungsweise einer Kurzzeiterhitzungsanlage zur Haltbarmachung von Getränken beschrieben. Es wird auf die Plattenschaltung sowie die im Apparat durch die Pasteurisationstemperaturen entstehenden Drücke Bezug genommen. Die Frage der Notwendigkeit eines Puffertanks in der Anlage wird diskutiert, ebenso wie die Kosten.