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Wichtige Punkte im Sudhaus -- Beim 1. Ukrainisch- Bayerischen Brauereisymposium in Kiew ging Professor Dr. Ludwig Narziß auf einige Punkte ein, die im Bereich Sudhaus unbedingt beachtet werden sollten. In der Schroterei kommen heute üblicherweise 6-Walzen-Schrot-Mühlen mit Konditionierung oder die Naßschrotung mit kontinuierlicher Weiche zum Einsatz. Beim Einmaischen über eine Schnecke oder Einmaischstrecke kann man mit dickeren Maischen arbeiten und somit Heißwasser zum Aufmaischen ausnützen. Sauerstoffarmes Maischen bringt kürzere Läuterzeiten, höhere Sudhausausbeuten, vermeidet die Oxidation der Schwefel-Gruppen. Die Teigbildung ist geringer. Die Enzyme können besser angreifen. Mit der Wahl des Maischverfahrens läßt sich der Eiweißabbau gut steuern. betragen..
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Großbritannien Guinness-Verpackungen -- Seit Anfang Oktober 1993 läuft in Liverpool im Museum Liverpooler Lebens am Albert Dock eine Ausstellung der Guinness-Archive über die Vergangenheit und Gegenwart der Verpackungen von Guinness - alles über Flaschen, Dosen und Etiketten. Diese Wanderaustellung umfaßt alles über Herstellung und De-sign, vom frühen Glasflaschen-Blasen bis zur preisgekrönten ICS- Dose von Guinness, vom ursprünglichen Etikett mit dem Handelszeichen von Guinness bis zum modernen Packmittel- Design und den heutigen neuen Produkten. Die Austellung wurde von den Guinness-Archiven mit Standort in der Park Royal Brewery in London hergestellt und von der John Kirk Design Ltd. gestaltet. Auskünfte erteilt Sue Garland von den Guinness-Archiven, Tel. 081/965-7700, Apparat 3975..
Archiv
Japan Absatzeinbuße geht weiter. -- Auch im sechsten Monat hintereinander ist im Oktober 1993 der Bierabsatz in Japan weiter gesunken, und zwar um 1,5% auf 5,25 Mio hl. Als Grund nennen die japanischen Brauereien die wirtschaftlich schlechte Lage des Landes. Branchenführer Kirin Brewery Co. büßte 3,3% ein. Gut entwickelt hat sich nur das neu auf den Markt gekommene Bier Fuyujitate. Asahi, die zweitgrößte Brauereigruppe des Landes konnte um 0,3% zulegen, während Sapporo um 3,3% abnahm. Suntory Ltd. setzt 8% weniger Bier ab, nachdem die Vertriebsrechte für Budweiser im Oktober 1992 ausgelaufen sind.
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Polen Coca-Cola eröffnet neues Werk. -- Das Coca-Cola-Werk der Österreichischen Brau-Beteiligungs AG (BBAG) in Lodz/Polen hat nach nur fünfmonatiger Bauzeit den Betrieb aufgenommen. Die BBAG hat zusammen mit dem polnischen Partner, der Firma Marschalkowski, die 30% der Aktien hält, rund 43 Mio DM investiert. Beschäftigt sind 110 Mitarbeiter. Das Lizenzgebiet umfaßt 3,4 Mio Einwohner. Der Absatz betrug in diesem Jahr 70 000 hl und soll 1994 auf 230 000 hl steigen.
Archiv
Neuheiten im Bereich Verschließmaschinen. -- Die Alcoa Deutschland GmbH, Worms, präsentierte anläßlich der Pressekonferenz vom 22. 10. 1993 auch zwei Neuheiten aus dem Bereich Verschließmaschinen. Der abgebildete Verschließkopf VK EMAG arbeitet nach dem Prinzip einer elektromagnetischen Kupplung. Diese hat den Vorteil, daß das geforderte Schließmoment lediglich abhängt von der Stärke des Magnetfeldes zwischen dem Kernmagneten (Stator) und dem sogenannten Rotor. Über eine elektronische Steuerung ist es möglich, eine entsprechende Verschlußkennlinie so zu hinterlegen, daß ein reproduzierbarer Verschließvorgang unabhängig von der Mündungsqualität, Mündungsart und Verschlußart sowie von der Drehzahl des Verschließers möglich ist. Weitere Vorteile sind lt..
Archiv
Praxisorientierte Sudhausaspekte -- Auf dem Gebiet der Sudhaustechnik wurden in den letzten Jahren erhebliche Fortschritte erzielt. In dem nachfolgenden Artikel erläutern die Autoren ausführlich die maßgeblichen Beweggründe für diese Entwicklung.
Diverses
Hybrid-Wärmetauscher ohne FCKW -- Der von der Balcke-Dürr AG, Ratingen, weiterentwickelte Hybrid-Wärmetauscher kombiniert die Temperatur- und Druckfestigkeit des Röhrenwärmetauchers mit der kompakten und materialsparenden Bauweise des Plattenwärmetauschers. Das Gerät arbeitet im Temperaturbereich von - 200 Grad C bis + 900 Grad C und bei einer Plattenstärke von 0,8 mm bis zu Drücken von 60 bar. Vollverschweißt garantiert dieses Aggregat die vollkommene Trennung der Medien und sorgt durch Schwingungsunempfindlichkeit und elastischen Ausgleich von Wärmespannungen zusätzlich für hohe Betriebssicherheit. Dieser Hybrid-Wärmetauscher arbeitet mit Ammoniak. Nach den Erkenntnissen des Herstellers könnte in Zukunft der Hybrid-Wärmetauscher mindestens 60% des Marktes abdecken..
Diverses
Kompakte Kältetrocknerbaureihe -- Die neuen Kältetrockner der ZanderAufbereitungstechnik GmbH, Essen-Kettwig, sind für eine Nennleistung von bis zu 5400 m3/h ausgelegt. Bis zu einer Nennleistung von 900 m3/h sind sie ausschließlich luftgekühlt und sind mit Glattrohr-Koaxialwärmetauschern ausgestattet. Bei den höheren Leistungen kommen Edelstahl- Plattenwärmetauscher zum Einsatz. Hier besteht dann die Wahlmöglichkeit zwischen Luft- und Wasserkühlung. Alle Geräte werden nur mit dem Kältemittel R 22 betrieben. Anzeige- und Überwachungsinstrumente sind nach Trocknergröße sinnvoll abgestuft. Bei größeren Modellen sind diese zusätzlich mit schematischer Darstellung des Druckluft- und Kältekreislaufs im Bedienungspaneel integriert.
Diverses
Neue Anlagen im Blickpunkt: Rosenbrauerei Pößneck Richard Wagner KG, Pößneck: Aus- und Einpacker als eine Maschine -- Die 1866 gegründete Brauerei ist bereits seit 1884 im Besitz der Familie Wagner. 1951 ging sie in Volkseigentum über, wurde bis 1968 als eigenständiger Betrieb geführt und war dann in das Getränkekombinat Gera eingegliedert. Seit 1992 gehört die reprivatisierte Braustätte als KG den Brüdern Richard und Thomas Wagner und beschäftigt 64 Mitarbeiter. Mit berechtigtem Stolz nahm der traditionsreiche Familienbetrieb im Sommer eine neue Abfüllanlage in Betrieb.
Archiv
Großbritannien Verringerung des Stammwürzegehaltes. -- Die neue Art der Bierbesteuerung in Großbritannien, die zum 1. Juni 1993 in Kraft getreten ist, hat dazu geführt, daß sich die fünf Großbrauereien, die zusammen einen Marktanteil von 80% halten, geeinigt haben, den Alkoholgehalt ihrer Biere um einige Zehntel zu senken. Damit will man die durch die neue Besteuerung verursachte Mehrbelastung in Höhe von rund 100 Mio DM ausgleichen, die man anderenfalls an den Verbraucher weitergeben müßte. Eigentlich hätte die neue Art der Biersteuererhebung nicht zu Mehrkosten führen sollen. Wie auch in anderen Ländern der EU nimmt der Biermarkt in Großbritannien schon seit Jahren ab. Die Preise sind dagegen seit 1989 um 17% mehr gestiegen als die Inflationsrate.
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