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Gastronomie
Gasthausbrauereien im Auf und Ab -- In der Vorstellung neuer Gasthausbrauereien in der Brauwelt 1994, S. 1692, war auch von der erst im Frühjahr 1993 eröffneten Kölner Hausbrauerei Em Bierstall berichtet worden. Diese mußte indes nach nur einjährigem Bestehen wieder geschlossen werden, was andeutet, daß nicht jede Gründung einer derartigen Erlebnisbrauerei den Erfolg verbürgt oder daß der Markt vielleicht doch schon an die Sättigungsgrenze gekommen ist. Das Aus für Papa Joe's Brauhaus: Gut gemeint ist das Gegenteil von gut - so könnte man das Schicksal dieser Hausbrauerei in bester Lage in der Kölner Altstadt bezeichnen - in einem historischen Kellergewölbe gelegen und vom Braumeister der Gieslerschen Brauerei in Brühl fachmännisch betreut. Die Fläche beläuft sich auf 250 m2.
Diverses
Steuerung und Meßtechnik in der Getränkeindustrie -- Die in der Lebensmittel- und Brauindustrie unbedingt erforderlichen, kontinuierlichen Messungen von Temperatur, Druck, Menge oder CO2-Gehalt - um nur einige zu nennen - mit Manometer, Thermometer oder gar durch Probenziehen, wird heutzutage in den meisten Produktionsbetrieben als zu ungenau, hygienisch zu risikoreich oder als zu langsam angesehen.
Diverses
Verantwortung vor Ort: Aktuelle Managementformeln in Produktion und Instandhaltung der Brauerei -- Die Beratungsprojekte der letzten drei Jahre zeigen einen gewaltigen Wandel in der Zielsetzung und auch in der Umsetzungsstrategie auf. Klassische Projekte in den Jahren vor 1990 sehen Produktion und Instandhaltung als getrennte Abteilungen; in manchen Unternehmen ist sogar die Produktion Sache einer anderen Abteilung als die dazu nötige Anlagentechnik.
Diverses
Sinkender Bier-Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland prognostiziert -- Im Jahr 2000 wird der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier voraussichtlich unter 135 Liter absinken. Dies sagte Roland Berger, Vorsitzender der Geschäftsführung der Management-Beratung Roland Berger & Partner GmbH, anläßlich des 20. Management-Seminars für die Brauwirtschaft am 17. November 1994 in München. Während der letzten zwanzig Jahre habe sich der gesamte Markt zwar nur wenig bewegt, der interne Strukturwandel aber war enorm - die großen Aktiengesellschaften an der Spitze mußten nahezu ausnahmslos absteigen. Von den Top-Ten-Brauereien des Jahres 1966 befindet sich 1993 nur noch die Hälfte unter den ersten zehn; lediglich eine davon - Holsten aus Hamburg - konnte sich in der Rangliste von Platz 5 auf 2 nach oben schieben..
Markt
Der Getränkefachgroßhandel ist als Absatzmittler zwischen Brauereien, Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel ein unverzichtbarer Faktor. -- Dies erklärte Dr. Michael Dietzsch, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, auf der Hauptversammlung des Fachverbandes Getränkefachgroßhandel Rheinland/Saar am 9. November 1994 in Trier. Der GFGH sei das Standbein der Brauereien für ein gut funktionierendes Mehrwegsystem und für eine optimale Belieferung der Gastronomie und des Handels.
Diverses
Neue Anlagen im Blickpunkt: Tivoli-Werke AG, Hamburg: Gasturbinen-Blockheizkraftwerke in der Mälzerei Tivoli Werke AG in Hamburg. Vorstellung der Tivoli Werke AG mit ihrem Mälzereibetrieb -- Ursprung und Keimzelle der Tivoli Werke war eine Pechfabrik, die in Radebeul bei Dresden Pech herstellte zum Auskleiden der Gär- , Lager- und Transportfässer in den Brauereien und auch für viele andere Zwecke, beispielsweise für die Schuhindustrie.
Archiv
Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt, Osnabrück, schickt sich an, für die Vergabe des mit einer Million Mark höchstdotierten Umweltpreises Europas mögliche Kandidaten ausfindig zu machen. -- Vertreter gesellschaftlich relevanter Institutionen und Verbände können bis zum 15. Januar 1995 ihre Favoriten für den Deutschen Umweltpreis 1995 nominieren. Der Preis soll im Herbst 1995 verliehen werden.
Archiv
Fabian Schmitt, 7. Inhaber-Generation im Getränke- Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, zog aus den zahlreichen Teilnehmern an der Aktion Jeder Titel ist ein Treffer, -- die anläßlich der Brau '94 durchgeführt wurde, die Hauptgewinner: Alexander Herzog, Freising, gewann ein Wochenende in Nürnberg für zwei Personen, Roland Beuting, Berlin, eine Nürnberger Lebkuchentruhe und Gunther Pesta, Wien, einen Buchpreis Nürnberg und Fränkische Schweiz - Hersbrucker Schweiz. Gewonnen haben alle Teilnehmer an dieser Aktion: Sie erhalten drei Monate kostenlos die wichtigsten Informationen aus der gesamten Getränkebranche aktuell frei Haus.
Archiv
Der Bierkenner -- Unter diesem Titel liegen bislang drei Ausgaben einer unabhängigen Veröffentlichung des Freundeskreises Brauereigeschichte Dresden/Ostsachsen vor. Zum zehnjährigen Bestehen des Freundeskreises am 10. Februar 1994 erschien ein Sonderheft, das über die Gründung des Freundeskreises am 10. Februar 1984 berichtete. Der Entschluß, in Dresden einen Klub für das Sammeln von Brauereiwerbemitteln zu gründen, wurde auf der 16. Internationalen Tauschbörse für Brauereiwerbemittel in Außig an der Elbe am 18./19. Juni 1983 gefällt. Für Genehmigung und Gründung war nur der Kulturbund der DDR zuständig. Schwierig war es allerdings, eine eigene Fachgruppe oder Sektion zu finden. Und mit dem Namen Label-Collector wollte man sich beim Kulturbund nicht einschleichen. dem Freundeskreis an.a.
Diverses
Steuerungstechnik und Leitsystem für eine Brauerei-Brandschutzanlage -- Ein Thema, über das in der Öffentlichkeit im Zusammenhang mit Neuinvestition von Produktionsbereichen nur selten gesprochen wird und trotzdem für alle Investoren von elementarer Bedeutung ist - auch unter dem Kostenaspekt -, sind Brandschutzanlagen.
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