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Archiv
Die am 13. Oktober 1993 ins Leben gerufene Grolsch Verzamelaars Gilde ist eine Vereinigung, die solch das Ziel gesetzt hat, das Sammeln von Artikeln der Grolsche Bierbrouwerij zu fördern. Die Vereinigung wendet sich nicht allein an Sammler, sondern ist unerläßlich für alle, die mit dem Wohl und Wehe von Grolsch seit 1615 auf der Höhe bleiben wollen. Die Sammlergemeinschaft bietet etwa viermal jährlich Gildetreffen, die abwechselnd an den Standorten der beiden Braustätten Groenlo und Enschede stattfinden. Dabei steht die Geselligkeit im Vordergrund. Es werden Neuigkeiten ausgetauscht, in begrenztem Umfang auch Grolschartikel getauscht und Werbefilme oder TV-Commercials vorgeführt oder die Brauerei besichtigt. In jedem Fall ist für ein den Nachmittag oder Abend füllendes Programm gesorgt....
AfG
Über den osmotischen Druck von Getränken liegen insgesamt nur in begrenztem Umfang Analysenwerte vor. In bisherigen Untersuchungen wurde die Osmolalität einiger Kaffeegetränke (1), Heilwässer, Mineral- und Tafelwässer, Fruchtsäfte, Nektare, Limonaden, Brausen und Fruchtsaftgetränke (2, 3, 4), Sportgetränke (2, 3, 4, 5), Biere (3, 4) und anderer alkoholfreier und alkoholhaltiger Getränke (2, 3, 4) erfaßt. In der vorliegenden Arbeit soll insbesondere über den osmotischen Druck von Sportgetränken und alkoholfreien Bieren berichtet werden.
Rohstoffe
EBC Symposium Hopfen -- Vom 31. Mai bis zum 1. Juni wurde das von der European Brewery Convention of Hops veranstaltete Symposium bei der Heineken Brauerei in Zoeterwoude, Niederlande, abgehalten. Es nahmen 63 Teilnehmer aus insgesamt 14 Ländern Europas, den USA sowie aus Japan, Australien und Neuseeland an den 15 Vorträgen und 9 Posterpräsentationen teil (eine Veröffentlichung der Abstracts folgt Anfang nächsten Jahres in der Monatsschrift für Brauwissenschaft). Das Programm des Treffens konzentrierte sich auf folgende drei Komplexe: - Hopfenzüchtung und -anbau sowie Hopfenqualität; - Hopfenproduktion und ihre Anwendung in der Brauerei, heute und in der Zukunft; - Hopfen, Bieraroma und -qualität. Diese Themen wurden in drei Konferenzen unter der Leitung von Dr. J. D. R. J. M. C.B.
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Die niederländische Trappistenbrauerei hat jetzt neben ihrer eingeführten Sorten La Trappe Dubbel und Tripel nun auch La Trappe Quadrupel treten lassen. Erstmals bringen die Patres aber auch ein Weißbier auf den Markt, obwohl der Weißbiermarkt in den Niederlanden gesättigt erscheint und in einem Jahr wie 1993 mit einem miesen Sommer bereits stagnierte. Dies Oirschots witbier wird ergänzt durch ein Abdij Pilsener, das gleichfalls im Auftrag von De Schaapskoi in der Brauerei De Kron in Oirschot gebraut wird und für das möglicherweise ebenso gilt, daß der Verbraucher Trappistenbier nicht gleich mit Weißbier oder Pilsener assoziiert. Für die englische Supermarktkette Sainsbury wurde ein Sainsbury Abbey Ale herausgebracht, das in Halbliter-Kruken abgefüllt wird..
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Die Bavaria-Brauerei Lieshout konnte 1994 ihren Bierabsatz ebenso um 20% auf 4 Mio hl steigern wie den AfG-Absatz auf 1,4 Mio hl. Der Ertrag erhöhte sich auf umgerechnet 560 Mio DM (+ 10,2%). Die Steigerungen wurden vor allem im Export erzielt, besonders in die Länder des Fernen Ostens und in mitteleuropäische Länder. Im letzten Jahr investierte der Familienbetrieb rd. 36 Mio DM. Im laufenden Jahr soll diese Summe auf etwa 80 Mio DM ansteigen. Von 1992 bis 1994 hat die Zahl der Mitarbeiter in diesem Familienbetrieb von 550 auf 720 zugenommen.
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Die neue Cerveceria Leona, die zum Ardila-Lülle-Konzern gehört, wurde jetzt in Betrieb genommen. Das erste Bier aus der neuen Braustätte, die 20 km nördlich von Bogota liegt, wird dieser Tage auf den Markt kommen. Die Brauerei wurde von der Fa. Huppmann, Kitzingen, gebaut, wobei Unitanks, Hefetanks und die Reinzuchtanlage unter Lizenz in Kolumbien gefertigt wurden. Die Filtration lieferte die Fa. Schenk, Schwäbisch-Gmünd. Krones, Neutraubling, lieferte eine Abfüllinie mit 100 000 Fl/h und KHS, Dortmund, eine mit 54 000 Fl/h. In der ersten Ausbaustufe hat die Brauerei eine Kapazität von 2,5 Mio hl. Geplant ist bereits eine Erweiterung auf 4 Mio hl/Jahr. Gebraut wird mit dem in Südamerika üblichen Schüttungsverhältnis von 70% Import- Malz und 30% Reis.
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In Japan kann man mit bierähnlichen Getränken, sogenanntem Sparkling Liquor, Steuern sparen. Bier ist in Japan definiert als ein Getränk, hergestellt aus Malz, Hopfen, Wasser und Zusatzstoffen wie Reis, Mais, Stärke oder Sacchariden. Das Verhältnis von Malz zu den anderen Zusatzstoffen soll zwei zu drei oder mehr betragen. Suntory brachte jetzt mit Hops ein bierähnliches Getränk auf den Markt, bei dem der Malzanteil nur 65% beträgt. Damit reduziert sich die Biersteuer um mehr als ein Drittel. Der Preis einer 0,35-l-Dose reduziert sich dadurch auf knapp 3 DM und liegt damit um 0,72 DM unter dem Preis für normale Biere. Diese Regelung könnte nicht nur Bierimporteuren Vorteile bringen, sondern auch den Mikrobrauereien in Japan..
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Nach einem Bericht der Kirin- Brauerei, Tokio, lag die USA mit 220 Mio hl an erster Stelle vor China mit 122,5 Mio hl und Deutschland mit 112,1 Mio hl.
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Der Autor berichtet in einer neuen Folge (s.a. Brauwelt Nr. 23, 1994) über die britische Brauszene. Diesmal stehen die Auswirkungen der englischen Biersteuer, Verbrauchertrends sowie neue Spezialitäten im Vordergrund. Darüber hinaus wird über das Geschehen in den großen britischen Brauereien berichtet.
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Griechenland entwickelt sich immer mehr zu einem Land der Biertrinker. Heute hat Bier bereits einen Anteil von 25% am gesamten Getränkekonsum und von 52% beim Verzehr alkoholhaltiger Getränke. Bis zum Jahre 2000 sagen Marktkenner eine jährliche Zuwachsrate für den Bierabsatz in Griechenland von 2 bis 4% voraus. Dieses Wachstum wird vor allem den Premiummarken und damit auch den Importbieren zugute kommen. Anfang der 80er Jahre lag der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier in Griechenland bei 27 l, heute beträgt er rund 40 l. Insgesamt wurden 1993 in Griechenland 4,5 Mio hl Bier gebraut (+ 4,6%). Für 1994 rechnet man mit einer Gesamtproduktion von 4,8 Mio hl. Diese positive Entwicklung ging vor allem zu Lasten von Wein. Auch immer mehr griechische Frauen trinken jetzt Bier. Alkoholfreies Bier macht z.
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