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Aktuelle Firmennachrichten
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AfG
Verpackungsmix bei Wässern in Westeuropa (Marktanteile in %) -- Tabelle
Rohstoffe
Der Hopfenanbau in Deutschland ist 1994 um 4,6% auf 21 947 ha zurückgegangen. -- Dabei sank die Fläche in den alten Bundesländern auf 20 280 ha (- 4,5%) und in den neuen Bundesländern auf 1667 ha (- 6,4%). Insgesamt bauen in Deutschland nach Angaben des Bundesernährungsministeriums 3282 Betriebe in 147 Gemeinden Hopfen an, davon 3235 in 101 westdeutschen Gemeinden. Das größte Anbaugebiet liegt in Bayern mit 18 673 ha, 2850 Betrieben in 83 Gemeinden.
Archiv
Großbritannien Guinness schließt Mälzereien -- Im Juni 1994 hat Guinness die seit 115 Jahren bestehende E.S. Beaven (Maltings) Ltd. in Warminster stillgelegt, die sie seit 1947 gepachtet hatte. Der sechsjährige Pachtvertrag war ausgelaufen; zehn Mitarbeiter haben damit ihren Arbeitsplatz verloren. Guinness will nun die Überkapazitäten seiner Mälzereien in Schottland und deren relativ moderne Ausrüstung besser nutzen. Die jährliche Malzproduktion von 3000 t wurde an die Park Royal Brewery in London geliefert. In Warminster arbeiteten früher einmal dreißig kleine Malzfabriken; heute existiert im Südwesten Englands nur noch eine einzige, die Mälzerei Tuckers in Newton Abbot, Devon, die sich als ein arbeitendes Museum behauptet und zur Touristenattraktion geworden ist. S..
Archiv
Japan Sapporo und Miller beenden Zusammenarbeit -- Nach zehn Jahren werden die Sapporo Breweries, Japans drittgrößte Brauerei, und die Miller Brewing Co., Milwaukee, die zweitgrößte Brauerei der USA, ihre Zusammenarbeit beenden. Im letzten Jahr hat Sapporo 600 000 Kästen an Miller-Bier in Japan abgesetzt, 0,5% seines gesamten Absatzes. Der Anteil an Importbieren hat sich in Japan in diesem Jahr auf rund 4% verdoppelt. Aufgrund des starken Wechselkurses und der mehr internationalen Biergeschmacks wird in Japan immer mehr ausländisches Bier getrunken. Anheuser-Busch hat aus diesen Gründen seine Zusammenarbeit mit Kirin verstärkt.
AfG
Alkoholfreie Biere weltweit (Teil 5): Östereichische, tschechische und ungarische Biere -- Nachstehend werden österreichische, tschechische und ungarische Biere vorgestellt (s. Brauwelt Nr. 17, S. 775, 1994). Nach dem Codex Alimentarius Austriacus ist Bier ein durch Gärung erzeugtes Getränk, wobei der Alkohol einen wesentlichen Bestandteil bildet und mindestens 0,5 Vol.-% betragen muß. Da die entsprechenden Biere aber unter 0,5 % Alkohol liegen, bezeichnet man sie in Österreich als Hopfen- und Malzgetränke (1).
Rohstoffe
Bayerische Gerstenernte 994. Kornertrag und Kornqualität der Sommergerste -- Der nachfolgende Beitrag faßt die Ergebnisse der Sommergerstenernte 1994 zusammen. Im Mittelpunkt stehen der Kornertrag und die Kornqualität in diesem Jahr.
Rohstoffe
Die deutschen Mälzereien am Scheideweg -- Im nachfolgenden Beitrag denkt der Autor, Geschäftsführer einer namhaften deutschen Mälzerei, über die gegenwärtige Situation dieser Branche nach.
Rohstoffe
Deutsche Hopfensorten: Hüller Bitterer -- In der Brautechnik werden die Hopfensorten, die z. Zt. in Deutschland angebaut werden, vorgestellt. Dabei dient eine Broschüre der Centralen Marketinggesellschaft für Agrarwirtschaft (CMA) als Quelle, die Bilder stellte der Deutsche Hopfenpflanzerverband zur Verfügung. Die Aroma- Sorte Hüller Bitterer wird in der Hallertau angebaut. Sie war die erste welkeresistente Neuzüchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll. Sie ist sehr gesund und frohwüchsig. Da die Erträge nicht immer zufriedenstellend sind, verzeichnet diese Sorte einen rückläufigen Anbau. Sie hat folgende Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten: - Welke: gut bis sehr gut; - Peronospera: gut bis sehr gut; - Echter Mehltau: mittel. Die Reifezeit wird mit mittelspät angegeben.-i..
Gastronomie
Gasthausbrauereien im Auf und Ab -- In der Vorstellung neuer Gasthausbrauereien in der Brauwelt 1994, S. 1692, war auch von der erst im Frühjahr 1993 eröffneten Kölner Hausbrauerei Em Bierstall berichtet worden. Diese mußte indes nach nur einjährigem Bestehen wieder geschlossen werden, was andeutet, daß nicht jede Gründung einer derartigen Erlebnisbrauerei den Erfolg verbürgt oder daß der Markt vielleicht doch schon an die Sättigungsgrenze gekommen ist. Das Aus für Papa Joe's Brauhaus: Gut gemeint ist das Gegenteil von gut - so könnte man das Schicksal dieser Hausbrauerei in bester Lage in der Kölner Altstadt bezeichnen - in einem historischen Kellergewölbe gelegen und vom Braumeister der Gieslerschen Brauerei in Brühl fachmännisch betreut. Die Fläche beläuft sich auf 250 m2.
Diverses
Steuerung und Meßtechnik in der Getränkeindustrie -- Die in der Lebensmittel- und Brauindustrie unbedingt erforderlichen, kontinuierlichen Messungen von Temperatur, Druck, Menge oder CO2-Gehalt - um nur einige zu nennen - mit Manometer, Thermometer oder gar durch Probenziehen, wird heutzutage in den meisten Produktionsbetrieben als zu ungenau, hygienisch zu risikoreich oder als zu langsam angesehen.
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