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Diverses
Vor-/Nachlaufdosage- und Blending System mit neuer Elektronik und erweitertem Funktionsumfang -- Für die Überwachung stehen heute einige Systeme am Markt zur Verfügung. Eines davon ist das Embra BlendCheck System, über das schon in früheren Veröffentlichungen ausführlich berichtet wurde. Nun wird das System von nl automation in der neuen Version ausgeliefert.
Markt
Gesamtbierabsatz nach Bundesländern im Februar 1995 -- Tabelle
Markt
In Düsseldorf wird das Verhältnis Altbier zu Pils auf 60% zu 40% geschätzt. -- Auch in Köln befindet sich Pils auf dem Vormarsch. Hier schätzt man den Kölsch-Anteil aber noch auf 80%. Jochen Köhler, Vorstandsvorsit- zender der Dom- Brauerei AG, Köln, prognostizierte eine weitere Steigerung beim Pils in Köln, aufgrund der starken Werbung für Pilsbier und des internationalen Publikums in der Messe- und Kongreßstadt.
Archiv
Technologie Brauer und Mälzer von Dipl.-Ing. Wolfgang Kunze, 7. völlig neu bearbeitete Auflage, -- 633 Seiten, 500 Abb., davon 80 mehrfarbig, Anzeigenanhang, Format 165 x 230 mm, Preis 134 DM (zzgl. Porto und Versandspesen). Herausgegeben von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), PR- und Verlagsabteilung, Berlin, ISBN 3-921 690-31-5.
Archiv
Ethanolproduktion bei Stämmen von Saccharomyces cerevisiae - eine Literaturübersicht -- Eine kontrollierte Ethanolproduktion während der Gärung kann durch die gleichmäßigere Ethanolausbeute in einzelnen Batchgärungen und den verringerten Aufwand bei der weiteren Behandlung des Jungbieres Kosten einsparen. Dieser Artikel beschreibt in einer Literaturübersicht Veröffentlichungen zu diesem Thema. Es wurde Wert darauf gelegt, möglichst alle Gesichtspunkte und Zusammenhänge aufzuzeigen.
Diverses
Neue Anlagen im Blickpunkt: Brauerei Olvi Oy, Iisalmi/Finnland: Finnische Brauerei setzt auf moderne Gärtechnik -- Der nachfolgende Beitrag stellt ein neues System zur temperaturgesteuerten Gärführung vor, das in der finnischen Brauerei Olvi Oy installiert wurde.
Archiv
Zur Herstellung von sauerstoffreduziertem und karbonisiertem Wasser empfiehlt Dipl.-Ing. Detlef Müller, Geschäftsführer der Müller Ingenieurbüro & Anlagenbau GmbH, Eldingen, folgendes Vorgehen: - Die Befüllung des Behälters mit Wasser über den Gastauscher von unten. Dabei ist der Behälter offen. Am Gastauscher liegt Vakuum an. Hierdurch wird die ursprüngliche Sauerstoffkonzentration schon auf 20% reduziert. Die weitere Entgasung erreicht man durch zweimaliges Umpumpen des Wassers. - Das Vakuum am Gastauscher wird aufgehoben. CO2 wird am Gastauscher und am Behälter angeschlossen und der Wassertank vorgespannt. Das Wasser wird auf den gewünschten CO2-Gehalt karbonisiert (ca. 1,5 bar CO2-Vordruck), indem es über den Gastauscher gepumpt wird. Zur Herstellung von Radler bzw..
Archiv
Die Biertomate ist die Frucht einer Pflanze, die regelmäßig mit Gerstensaft getränkt wird. Sie darf ohne Gefahr den Nachtfrösten, d.h. vor den Eisheiligen (11. bis 13. Mai), bereits ab dem 1. April eines Jahres ins Freiland gepflanzt werden. Die Bezeichnung Deutsche Biertomate wurde in den jüngsten Tagen von der Landwirtschaftskammer Rheinland anerkannt. Neben einer Qualitätsbeurteilung mit einer Pflanzanleitung wird ein Biertomatengericht vorgestellt.
Archiv
Bei der Zustellung der Brauwelt kommt es seit einigen Wochen wegen der Umstellungen im Postzeitungsdienst und noch fehlender Frachtzentren der Post zu erheblichen Verzögerungen. Zahlreiche Leser erhalten die Zeitschrift erst zwei bis drei Tage später als gewohnt. Die Brauwelt hat gegen diese Behinderungen bei der Post energisch protestiert und bittet die Leser um Verständnis. Möglicherweise werden die Verzögerungen bis April anhalten.
Archiv
Es handelt sich um das 21%ige Uncle Igor der Ross Brewing Company (Inhaber Mike und Helen Ross) im englischen Bristol.
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