Elvis kehrt heim. Schwedens Biermarkt im Wandel

Die Men in Black lagen total daneben. Der King ist nicht nach Hause zurückgekehrt in sein Sonnensystem. Der King lebt. Und wie. Jedes Wochenende. Wie ist das möglich? Ein paralleles Universum? Ein Time Warp? Falsch. Der King hat Jünger, und die lassen ihn singen … aus der Stereoanlage. Sie dachten, Stirnlocke, lasziver Hüftschwung und Chromschlitten seien mit Elvis einfach davongebeamt worden? Vielleicht, aber bestimmt nicht auf einen anderen Stern, wie die intergalaktischen Aliens-Jäger, die Men in Black, mutmaßten. Stirnlocken, Chromschlitten und noch viel mehr trifft man nämlich wochenends en masse in der skandinavischen Provinz. Sie sind „Autoholics“, Männer, die nach der Devise leben: „Cars, we know them, we love them. Und je mehr Lametta, um so schöner..

Stora Enso erhöht die Preise für Etikettenpapiere

Der massive Preisanstieg bei Rohstoffen für die Papierherstellung ist der Grund für eine Preiserhöhung um 12 – 15% bei den Etikettenpapieren von Stora Enso, die im 4. Quartal des laufenden Geschäftsjahres wirksam wird. Die Verteuerung der Rohstoffe, die sich seit September 1998 bemerkbar macht, betrifft vor allem den Markt für Zellstoff, der einen Preisanstieg um mehr als 80% verzeichnet. Aber auch die Preise für Bindemittel, Pigmente und andere Zusatzstoffe sind drastische gestiegen.

Schlammabtrieb aus Kläranlagen: Neue Maßnahmen aus der Praxis

Der biologische Abbau von Abwasserverschmutzungen in der Getränkeindustrie funktioniert in der Regel sehr gut. Oftmals auch dann, wenn Rahmenbedingungen (wie Belebungsvolumen und Sauerstoffeintragssystem) nicht oder nicht gänzlich optimal sind.
er biologische Abbau von Abwasserverschmutzungen in der Getränkeindustrie funktioniert in der Regel sehr gut. Oftmals auch dann, wenn Rahmenbedingungen (wie Belebungsvolumen und Sauerstoffeintragssystem) nicht oder nicht gänzlich optimal sind. Dies ist insofern nicht verwunderlich, da die Inhaltsstoffe im Abwasser – bei Brauereien wie auch in der Erfrischungsgetränkeindustrie – einen hohen Energiegehalt liefern, die Abwasserströme im günstigen Temperaturbereich liegen und Reinigungsmittel heutzutage biologisch gut verträglich sind.

Rothaus trägt dem Wachstum Rechnung

Im Zuge der seit Jahren bestehenden Wachstumskontinuität investierte die Badische Staatsbrauerei Rothaus in den Jahren 1999 und 2000 umfassend in die Erweiterung der Produktionskapazitäten.
Innerhalb der vergangenen Jahre weist die Badische Staatsbrauerei Rothaus ein kontinuierliches Ausstoßwachstum auf. Positive Aussichten auf die nächsten Jahre erforderten umfangreiche Erweiterungs- aber auch Ersatzinvestitionen im gesamten „kalten“ Produktionsbereich der Brauerei. So wurden sowohl in der Hefewirtschaft als auch im Gär- und Lagerkellerbereich neue Kapazitäten bereitgestellt. Eine neue CIP-Anlage für den gesamten Unfiltratbereich ermöglicht an die neue Produktionsgröße angepaßte Reinigungszyklen. Die bestehende Steuerung ist entsprechend um die notwendigen Features erweitert worden..

Hirter Botschaft: Erste Gasthausbrauerei in Kärnten. Vorbild für österreichische Szene

Seit genau fünf Jahren steht im Herzen Klagenfurts, der Landeshauptstadt des südöstlichen österreichischen Bundeslandes Kärnten, die Gasthausbrauerei „Hirter Botschaft“.
In Rufweite zum Bahnhof, inmitten eines großen Bürogebäude-Viertels, werden an den 400 Sitzplätzen sowie der langen Theke jedes Jahr rund 1000 Hektoliter Bier verkauft, die Hälfte davon im Keller selbstgebraut. Die ersten Jahre des urig-gemütlichen Lokals im ehemaligen „Volkskeller“ brachten zwar viele Gäste - aber keinen Gewinn. Doch nach einem drastischen Schnitt vor einem Jahr, neuem Konzept und Geschäftsführer Hans Kowatsch ist die Hirter Brauerei nun zufrieden. Jahrzehntelang konnte man das Bier aber nur rund um Sankt Veit, knapp 30 km nördlich von Klagenfurt, kaufen..

Energieeinsparung durch Contracting

Zur Zeit sind Energiethemen, insbesondere die Energiepreise, stets auf der Tagesordnung zu finden. Jeder macht sich Gedanken, wie er seinen Energieverbrauch senken kann, um Kosten zu sparen.
Contracting – Was ist das eigentlich?

Zur Erschließung von Potentialen zur langfristigen Energieverbrauchs- und Kostensenkung in den Bereichen Wärme, Kälte und Strom bietet sich das Contracting an. Contracting ist eine Energiedienstleistung, die auf die komplette Durchführung von Energieeinsparmaßnahmen mit einer Refinanzierung aus der erzielbaren Einsparung abzielt. Sie umfaßt die Planung, den Bau, die Finanzierung und den Betrieb der energietechnischen Anlage. Der Contractor investiert auf eigenes Risiko in neue technische Anlagen des Kunden. Zum Thema Contracting informiert auch der 2..

Die Faßabfüllung unter besonderer Berücksichtigung von Keg-Hochleistungsanlagen. Erweiterte Fassung eines Vortrages beim 40. Jahreskongreß des AITB im Oktober des letzten Jahres in Florenz

Fortsetzung
Themen: Füllmaschine
Füllstation
Vom Prinzip her kann der rotierend arbeitende Kegfüller mit den bekannten Flaschen- und Dosenfüller verglichen werden. Relevante Unterschiede bestehen darin, daß die Kegs von unten befüllt werden und daß das eingebaute Fittingsystem ein integrierendes Teil des Füllsystems ist.
Wie der Flaschenfüller besteht der Kegfüller aus den Hauptgruppen Grundgestell, Oberteil und Vortisch. Über einen Einlaufverteiler werden der Füllmaschine die Medien CO2, Heißwasser, Dampf und Abfüllgut zugeführt; Wasser, Vorspanngas CO2 und Abspritzbier werden abgeführt.
Die Behandlungsstationen werden vom zentralen Einlauf versorgt. Dieser basiert auf dem Prinzip des Einlaufverteilers der Flaschen- bzw. Dosenfüllmaschine..

Anlagen zur biologischen Säuerung von Bierwürze

Im folgenden Beitrag wird das Verfahren beschrieben, wie die PAT GmbH & Co. KG, Kichhheim, Milchsäureanlagen konzipiert und baut. Die Aufgabe der biologischen Säuerung ist es, die Maische und Würze auf festgelegte pH-Werte einzustellen und dadurch Verbesserungen im Prozeß und im Produkt zu erzielen. Im einzelnen können durch die biologische Säuerung folgende Verbesserungen erzielt werden: 1. Technologische Verbesserungen 2. Sensorische Verbesserungen 3. Physiologische und gesundheitliche Vorteile 4. Verringerung der biologischen Anfälligkeit des Bieres Weitere Themen: Grundlagen, Biologische Säuerung nach dem PAT-Verfahren, Berechnung des Milchsäurebedarfs pro Tag am Beispiel einer süddeutschen Großbrauerei, Bestimmung der Gefäßgrößen.

Biersortenvielfalt, eine Chance für den mittelständischen Brauer -

Auch der zweite Teil dieses Beitrags wurde als Vortrag anläßlich einer Tagung des Verbandes Mittelständischer Privatbrauereien in Aying im Frühjahr 2000 gehalten. Hier werden Alternativen für die Diversifikation unseres Sortenspektrums aufgezeigt.

Klassische Biere/Saisonbiere (untergärig)
Bislang wurde über Pilsener und „Szene-Biere“ gesprochen. Was ist mit unseren Klassikern?
Das Helle wird vielfach als erste oder zweite untergärige Sorte, je nach Bedeutung des Pils als Premium Lager, Urhell, Original etc. angeboten: in Franken sattfarbiger, in Südbayern hell, z. T. sehr hell. Diese Biere sollen ebenfalls voll und weich (Stammwürze 11,9%) sein, die Bitterstoffgehalte bewegen sich zwischen 15 und 25 BE. Auf 0,5 und 0,33-l-Flaschen (ggf. B. Röstmalz 0,5% – 1,5% bzw. T..

Anaerobe Abwasserbehandlung mit verschmutzten Reinigungslaugen als Cosubstrat und pH-Korrekturmittel

Am Beispiel von CIP- und Flaschenreinigungslauge aus Brauereien wurde untersucht, wie sich die Verwendung von verschmutzten Reinigungslaugen aus der Getränkeindustrie als pH-Korrekturmittel für die Versäuerungsstufe auf die prozeßtechnischen Kenngrößen bei der Vorreinigung organisch hochbelasteter Abwässer in zweistufigen Anaerob-Kompaktanlagen auswirkt.
Brauereien und andere Betriebe der Getränkeindustrie produzieren jährlich große Mengen an Abwasser, welches durch Reststoffe aus der Produktion sowie durch Schmutzstoffe und Laugen aus Reinigungsprozessen in erheblichem Umfang belastet ist. In Deutschland leiten die meisten dieser Betriebe ihr Abwasser nach wie vor indirekt in das öffentliche Kanalnetz ein. Dies führt zu erheblichen Kostenbelastungen im nicht-produktiven Bereich..

Parametersteuerung bei der aeroben Hefevermehrung

Viele Variationen der aeroben Hefeherführung haben sich in den letzten Jahren in den Brauereien etabliert. Die größten Unterschiede der verschiedenen Anbieter liegen in der Art der Belüftung, der Vermischung des Inhaltes und der Schaumunterdrückung.
Bei der Auslegung einer Hefepropagationsanlage spielen oft sehr unterschiedliche Gesichtspunkte eine Rolle. Oberste Prämisse sollte jedoch die Ernte einer optimalen Hefe sein. Die Planung und Auslegung einer Anlage zur aeroben Hefevermehrung muß daher nach den Bedürfnissen der Hefe geschehen.

DBB-Report: Bier und Recht: Vergleichende Werbung auch in Deutschland erlaubt

Mit der am 13. September 2000 erfolgten Verkündung des Gesetzes zur vergleichenden Werbung und zur Änderung wettbewerbsrechtlicher Vorschriften im Bundesgesetzblatt I, Seite 1374 ff., ist die Umsetzung der EG-Richtlinie zur vergleichenden Werbung in nationales Recht abgeschlossen. Damit ist vergleichende Werbung in Deutschland nicht mehr schlechthin unzulässig.
Die Neuregelungen ersetzen die Vorschrift von § 2 des Gesetzes gegen den unlauteren Wettbewerb (UWG). In § 2 Abs. 1 UWG erfolgt die Definition der vergleichenden Werbung. § 2 Abs. 2 UWG nennt nur die Ausnahmetatbestände, bei deren Vorliegen vergleichende Werbung gegen die guten Sitten verstößt. die Wertschätzung des von einem Mitbewerber verwendeten Kennzeichens in unlauterer Weise ausnutzen oder beeinträchtigen (Ziffer 4)..