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Mälzerei-Seminar in Weihenstephan -- Am 26. und 27. 11. 1991 fand in Weihenstephan das 10. Mälzerei-Seminar unter der Schirmherrschaft des Deutschen Mälzerbundes und organisiert von Prof. Dr. L. Narziß statt. Das mit rd. 60 Teilnehmern gut besuchte Seminar brachte wie die früheren Seminare eine Fülle von Informationen aus wissenschaftlichen Arbeiten über die Mälzereitechnologie. Damit setzte der Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I, wie sein Inhaber, Prof. Dr. L. Narziß, bei der Begrüßung der Teilnehmer unterstrich, in der Forschung eine lange Tradition fort, die zurückreicht bis zu den Professoren Leberle und Schuster. Auch der Mälzerbund, vertreten durch H. A. Die Aktualität dieser Veranstaltung, die lt..
BRF International vorgestellt -- Am 14. und 15. November 1991 feierte die Brewing Research Foundation (BRF), Nutfield/GB, in Anwesenheit seiner Königlichen Hoheit, Prinz Philip, Herzog von Edinburgh, ihre Umstrukturierung in die BRF International sowie die Einweihung ihrer neuen Versuchsbrauerei. In seiner Begrüßung der über 100 Gäste erklärte Sir Charles Tidbury, Vorstand der BRF und zukünftiger Präsident der BRF International, daß sich die BRF ab 1992 Europa und der übrigen Welt als BRF International präsentieren wird. Damit wird der bereits bestehenden Internationalität der Institution Rechnung getragen. Die BRF hatte schon immer Mitglieder aus Europa und Übersee. Vier der fünf weltweit größten Brauereien sind bereits Mitglieder bei der BRF. Prof. Dr.Zt. Tony Whitear, Whitbread & Co. T.
EBC-Kongreß 19991 in Lissabon. Nachlese: Mikrobiologie und Genetik -- Nachdem in der ersten Folge über Gärung und Filtration berichtet wurde, behandelt folgender Bericht die Fachgebiete Mikrobiologie und Genetik. Hier gab es zwar keine Übersichtsreferate oder Kurzvorträge, dafür wurde jedoch eine Anzahl sehr interessanter Poster vorgestellt.
An der Ulmer Brauerschule Ferd.-von-Steinbeis-Schule wurde im Schuljahr 1990/91 von 82 Auszubildenden die Schul- und Lehrabschlußprüfung abgelegt. -- Laut Studiendirektor K. Schwenk schlossen 3 mit sehr gut, 27 mit gut, 39 mit befriedigend, 5 mit ausreichend und 8 mit nicht bestanden ab.
Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern -- Wie der Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern jetzt mitteilte, wird das Anstellungsverhältnis mit dem bisherigen Geschäftsführer Rolf Dieter Loer zum 15. 8. 1991 in beiderseitigem Einvernehmen beendet. Die Geschäftsführung des Landesverbandes Bayern wird bis auf weiteres von dem Geschäftsführer des Bundesverbandes RA Hermann Fellner und dessen Mitarbeiter Roland Demleitner wahrgenommen.
Pilotanlage zur Bierherstellung an der Dresdner Brauerschule -- Unter Anwesenheit von Vertretern des Sächsischen Kultusministeriums, der Dresdner Stadtverwaltung, des Sächsischen Brauerbundes, des Sächsischen Braumeister- und Malzmeisterbundes und der Sächsischen Brau-Union erfolgte am 18. April 1991 die feierliche Einweihung der Pilotanlage an der Gewerblichen Berufsschule für Ernährung Dresden. Dieses Ereignis veranlaßte Schulleitung und Fachlehrer, an diesem Tage den ersten Sud durch Auszubildende einbrauen zu lassen.
Verhaltener Optimismus in der deutschen Brauwirtschaft -- Das Jahr 1990 brachte für die deutsche Brauwirtschaft einen Rekordausstoß von 120 Mio hl. Damit konnte Deutschland seine Spitzenposition unter den biererzeugenden Ländern in Europa festigen. 104 Mio hl (+ 12%) entfielen davon auf Brauereien in den alten Bundesländern. Rd. 8 Mio hl dürften in die ehemalige DDR geliefert worden sein. Diese Zahlen nannte Josef Hattig, Bremen, Präsident des Deutschen Brauer- Bundes anläßlich einer Pressekonferenz zum Deutschen Brauertag am 29. 5. 1991 in Frankfurt. Hattig warnte aber zugleich vor allzu großer Euphorie, auch wenn sich die Ausstoßzahlen für 1991 um 12,8% im ersten Quartal und um 14,2% in den ersten vier Monaten des Jahres 1991 erhöht haben (s.S. 953). 956 berichtet..
Brauwirtschaft an der Schwelle zum Europäischen Binnenmarkt -- Unter diesem Motto stand eine Diskussionsrunde, die am 25. 5. 1991 in Frankfurt anläßlich des diesjährigen Brauertages, veranstaltet vom Deutschen Brauer-Bund, stattfand. Unter der Leitung von Irmtraud Richardson, Korrespondentin in Brüssel, diskutierten Manfred Brunner, Kabinettschef des Vizepräsidenten der EG-Kommission, Dr. Martin Bangemann, Dr. Rupert Kammermeier, Mitglied der Geschäftsleitung der Karlsberg-Brauerei AG Weber, Homburg, Stanislav Prochazka, Prag, Direktor Wolfram Rechenburg, Exportbierbrauerei Wernesgrün, und RA Peter Stille, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, über die verschiedenen Themen, die in einem europäischen Binnenmarkt die Strategien der deutschen Brauereien beeinflussen könnten.
Zusammenarbeit zwischen Dippoldiswalde und Holsten-Brauerei -- Nachdem im laufenden Semester drei Studenten der Fachrichtung Gärungs- und Getränkeindustrie der Ingenieurschule Dippoldiswalde/Sachsen im Rahmen eines Betriebspraktikums in der Holsten-Brauerei, Hamburg, ihre Abschlußarbeiten anfertigten, fand dazu eine erste Auswertung zwischen den Lehrkräften der Ingenieurschule Dr.- Ing. Arndt, Dr. rer. nat. Natho und Dipl.-Ing. Gorff sowie dem Leiter Forschung und Entwicklung der Holsten Brauerei AG Dr. Dzondziak in Hamburg statt. Nach der Besichtigung der Produktionseinrichtungen der Großbrauerei erfolgte an der kleintechnischen Versuchsanlage der kontinuierlichen Brauerei, die gemeinsam von Holsten und der Lurgi AG aufgebaut und erprobt wird, ein reger Gedankenaustausch..
EBC-Kongreß in lissabon. Internationaler Kongreß der European Brewery Convention nach 20 Jahren wieder in Portugal -- Vom 12. - 16. Mai 1991 fand der 23. Internationale Kongreß der European Brewery Convention in Lissabon statt. Die 1050 aktiven Kongreßteilnehmer - 1989 waren 940 nach Zürich gekommen - aus über 40 Ländern konnten sich, wie Prof. Dr. Ludwig Narziß, Weihenstephan, bei der Eröffnung der ersten Vortragsreihe am 13. 5. betonte, in den 25 Vorträgen und den 61 Posterpräsentationen einen weitgespannten Überblick über die neuesten Technologien und Techniken in den Bereichen Rohstoffe, Mälzerei und Brauerei verschaffen. In seiner Eröffnungsrede wies Prof. Dr. T.-M. Die Brauwelt wird über die Vorträge und Poster noch ausführlich berichten..
Patenschaften für ostdeutsche Privatbrauereien für mindestens fünf Jahre sollen die Mitgliedsbrauereien der Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien übernehmen und durch intensive persönliche Kontakte den Kollegenbetrieben in Nord-Ost-Deutschland helfen, die unerwartet großen Probleme zu überwinden. -- Der Hauptausschuß des Brau Ring empfahl darüber hinaus, auch für 1992 den angeschlossenen Privatbrauereien in den neuen Bundesländern den Beitrag zu erlassen.
Umweltseminar des Bayerischen Brauerbundes e.V. -- Am 16. und 17. 4. 1991 wurde in Beilngries ein Umweltseminar vom Bayerischen Brauerbund e.V. veranstaltet. Die Tagung erfreute sich so großen Zuspruchs, daß das Seminar mit 60 Teilnehmern voll ausgebucht war. Daran wird ersichtlich, welchen Stellenwert Umweltfragen heute in der deutschen Brauwirtschaft haben. Wie der Geschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes e.V., M. Kringer, in seiner Eröffnungsansprache feststellte, zählt eine umweltgerechte Unternehmensführung beim Verbraucher heute als Qualitätskriterium. In vielen Fällen werden die ökologischen Anforderungen an ein Produkt heute durch den Verbraucher höher bewertet als die Produktqualität selbst..
Zusammenarbeit der Brauerverbände in Sachsen -- Die Präsidien des Sächsischen Brauerbundes und des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Thüringen, Sachsen und Sachsen-Anhalt trafen sich am 23. 4. 1991 in der Glück- Auf-Brauerei in Gersdorf. Diese erste gemeinsame Zusammenkunft unter Federführung der Präsidenten des Sächsischen Brauerbundes W. Rechenburg, Wernesgrün, und des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien Bauer, Leipzig, hatte das Ziel, die Durchführung von Maßnahmen und das gemeinsame Wirken beider Verbände zu koordinieren. Hinsichtlich des gemeinsamen Bemühens, die einheimischen Biere besser zu verkaufen, wurde den großen Brauereiunternehmen empfohlen, durch vertragliche Gestaltung auch Biere einer kleineren Brauerei im jeweiligen Territorium zuzulassen. 7..
36. Brauwirtschaftliche Tagung Weihenstephan 1991. Betriebswirtschaftlicher Teil -- Vom 22. - 23. April 1991 fand in Weihenstephan die 36. Brauwirtschaftliche Tagung Weihenstephan 1991 statt. Im folgenden Beitrag berichtet der Autor über Themenkreise und Schwerpunkte des Betriebswirtschaftlichen Teils, die sich in den Vorträgen der jeweiligen Referenten widerspiegeln. Hauptsächlich beschäftigten sich die Teilnehmer mit aktuellen Problemen wie der Entwicklung der Gebindestruktur, der Personalführung und -schulung, Rechtsbestimmungen sowie den Entwicklungen auf dem Biermarkt und in der Brauereitechnologie und -technik.
Zusammenarbeit zwischen VLB und Ingenieurschule Dippoldiswalde geplant -- Nach einem vorangegangenen Informationsbesuch des VLB-Geschäftsführers Dr. H. Niefind bei der Ingenieurschule Dippoldiswalde bei Dresden fand am 2. 7. 1991 ein Erfahrungsaustausch beider Einrichtungen in Berlin statt. Die Delegation aus Dippoldiswalde mit Dipl.- Chem. König, dem Direktor der Lehranstalt,Dr. Natho, Dipl.- Ing. Voigt und Dr. Arndt hatte Gelgenheit, die Institute von Prof. R. Schildbach und Prof. E. Krüger zu besichtigen und mit den Leitern und den Mitarbeitern Gespräche zu führen. In der anschließenden Aussprache bei Geschäftsführer Dr. Niefind, an der für die VLB auch noch Prof. Krüger, Dipl.-Ök. Braband und Dipl.-Ing. Es ist vorgesehen, eine Konsultationsstelle in Dresden einzurichten..
Zukunftsperspektiven der Brauereien in Ostdeutschland -- Um dieses Thema ausführlich zu diskutieren, hatte die Firma Sahm rund 30 Vertreter von Brauereien aus den fünf neuen Bundesländern zum 2. Marketing-Stammtisch nach Berlin eingeladen. Rüdiger Ruoss, Unternehmensberater aus Neu- Isenburg, der den Diskussionsabend moderierte, betonte in seiner Einleitung, daß für die Betriebe im Osten nicht nur 100% Know-how, sondern auch 100% Kapital nötig seien, wenn man einen baldigen Aufschwung erwarte. Auch der Handel könne hierauf erheblichen Einfluß nehmen, was im folgenden Vortrag von Klaus Richard, A. C. Nielsen GmbH, Frankfurt, deutlich wurde. Die Situation für die Brauereien im Osten sieht derzeit nicht günstig aus..
Kooperation zwischen den Brauerverbänden angeregt -- In einem Schreiben an die Präsidien des Deutschen Brauer- Bundes, des Bayerischen Brauerbundes, des Bundesverbandes mittelständischer Privatbrauereien und des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern regten Prof. Dr. Ludwig Narziß, Weihenstephan, und Direktor Georg Zentgraf, Gräfelfing, an, daß die beiden - um das Gewerbe hochverdienten - brauwirtschaftlichen Verbände aufeinander zugehen und gemeinsam zukunftsorientierte Konzepte erarbeiten sollten. Dies würde mit Sicherheit zum Wohle der bayerischen und der deutschen Brauer gereichen. Es gilt nicht nur die Position des deutschen Braugewerbes zu erhalten, sondern nach Möglichkeit noch weiter auszubauen..
Absatzerfolge und Mehrkosten in Nordrhein-Westfalen -- Der Verband Rheinisch-Westfälischer Brauereien hat am 7. 5. 1991 auf dem Petersberg bei Königswinter seine diesjährige Jahresversammlung abgehalten. In seiner Eröffnungsansprache zeigte sich der Vorsitzende des Verbandes Heinrich Becker, Köln, mit dem Jahresergebnis 1990 in Höhe von 29,5 Mio hl (+ 8%) sehr zufrieden. Becker wies darauf hin, daß die Brauereien seines Verbandes nicht so viel Bier in die fünf neuen Bundesländer geliefert haben wie die der Nachbarverbände. Das sei, so Becker, aber langfristig durchaus kein Nachteil, weil die Betriebe dann nicht auf die Refinanzierung von Investitionen zu warten bräuchten, was manche Wettbewerber stark belasten dürfte. Lt. Der Abstand zwischen den Konsumbieren und den sog. Die z.T..
Bierpreiserhöhungen in Baden-Württemberg-- Anläßlich der Jahreshauptversammlung des Verbandes Privater Brauereien in Baden-Württemberg am 16. 5. 1991 in Hornberg wies dessen Vorsitzender, Brauereibesitzer Wilhelm Kumpf, Geislingen, darauf hin, daß die Mehrzahl der Baden-Württembergischen Brauereien letztmals im Herbst 1989 ihre Abgabepreise neu festgesetzt haben. Zwischenzeitlich seien aber bei den Entgelten zwei Tariferhöhungen in Kraft getreten. Weitere Personalkostenerhöhungen sind aufgrund stufenweiser Vereinbarungen beim Manteltarifvertrag und durch höhere Sozialleistungen eingetreten. Hinzu kamen Preissteigerungen bei den Roh- und Hilfsstoffen, insbesondere aber höhere Wasser-/Abwasser- und Energiekosten. Dies dürfte insgesamt zu einer Erhöhung der Abgabepreise um 7 - 10% führen..
ProMehrweg bleibt kämpferisch -- Zur 8. Jahreshauptversammlung des Vereins Pro Mehrweg konnte dessen Vorsitzender Werner Zielasko am 5. Juli 1991 in Düsseldorf zahlreiche Vertreter und Repräsentanten der Mitgliedsverbände sowie der wirtschaftlichen Kooperationen begrüßen. Schwerpunkte der erstmalig unter der Schirmherrschaft des bayerischen Staatsministers für Umwelt, Dr. Peter Gauweiler, stehenden Veranstaltung waren die Eröffnungsrede von Werner Zielasko und ein Referat von Ministerialrat König, dem zuständigen Abteilungsleiter im Wirtschaftsministerium. Die Regularien wurden sehr zügig abgewickelt. Vorstand und Geschäftsführung wurden einstimmig entlastet. Die Mitgliedsbeiträge, die noch in gleicher Höhe wie bei der Gründung des Vereins erhoben werden, sollen nicht erhöht werden. a.