-
Startseite
- Veranstaltungen
Erfahrungsaustausch der Braumeister. Zu ihrem jährlichen Erfahrungsaustausch trafen sich die Braumeister der Partnerbrauereien der GüteGemeinschaft TraditionsBier und ihre Stellvertreter Mitte Februar 2004 in Bräunlingen. Auf der Tagesordnung standen Themen wie Hefemanagement, Qualitätssicherung und Labortechnik. Als kompetente Referenten und Gesprächspartner konnte Fritz Kalb von der veranstaltenden Löwenbrauerei Bräunlingen Erich Schlecht, Nürnberg, Franz Preiss, Berching, sowie Christian Gresser, Regensburg, begrüßen. Diese Art von Qualitätszirkel findet in Kürze auch auf der Ebene der Brauer statt, wenn sich 25 Brauer der Partnerbrauereien zu ihrem ersten Erfahrungsaustausch in Ehingen bei der Berg Brauerei treffen. Dabei geht es dann um alle Fragen rund um das Thema Filtration.
Zum vorjährigen Volksfeststammtisch im Hofbräu-Zelt auf dem Wasen konnte der 1. Vorsitzende F. X. Brummer ca. 80 Teilnehmer begrüßen. In geselliger Runde ließ es sich bei schmackhaft dargereichten Grundnahrungsmitteln in den Aggregatzuständen flüssig und fest einige Stunden entspannt aushalten. Auch die vor dem Festzelt aufgebauten Fahrgeschäfte wurden von dem einen oder anderen Teilnehmer oftmals unter gutem Zureden zur Durchmischung des Mageninhalts genutzt. Dank gilt der Stuttgarter Hofbräu AG für die Einladung sowie die großzügige Unterstützung mit Bierzeichen. Aktuelle Infos unter www.dbmb.de.
Die Landesgruppe Württemberg besuchte zum Jahresende 2003 anlässlich ihres Jahresabschlusstreffens auf Einladung der Fördermitgliedsfirma PAT GmbH & Co. KG, Prozess Anlagen Technik, die Romina Quellen Mineralbrunnen GmbH & Co. KG in Reutlingen. Der Betriebsleiter, H. Gugel, begrüßte die zahlreich erschienen Teilnehmer im Konferenzraum und gab einen sehr informativen Überblick über den Mineralbrunnen, die geologischen Gegebenheiten auf der schwäbischen Alb, die Erschließung der verschiedenen Brunnen und deren besondere Qualität.
Das erst 1957 von H.....
"Hinter den Kulissen" war die Überschrift für die erste Fachveranstaltung der Landesgruppe Württemberg in diesem Jahr. Im Restaurant der Schleyerhalle trafen sich am 6. Februar 2004 ca. 80 Teilnehmer. Der 1. Vorsitzende F. X. Brummer begrüßte die Teilnehmer vor dem Rundgang durch die Großmehrzweckhalle und gab einen kurzen Überblick über die im Jahr geplanten Aktivitäten und bat um rege Teilnahme. Während des geführten Rundgangs waren die Teilnehmer beeindruckt von der technischen Ausstattung der 1983 erbauten Halle: 13 000 Sitzplätze, 400 000 m³ Luftumwälzung pro Stunde, 200 m Laufbahn, 600 m Radrennbahn etc. Besonders erwähnenswert ist die Lichtanlage, die für jede präsentierte Sportart die geforderte Ausleuchtung, z.B. bei Tischtennis schattenfrei, ermöglicht. Vielen Dank hierfür..
Zum ersten Mal in seiner 106-jährigen Geschichte hielt der Verband ehemaliger Weihenstephaner der Brauer-Abteilung seine Mitgliederversammlung in Bamberg ab, der Stadt mit der höchsten Brauereidichte. Eingeladen hatte die Fa. Mich. Weyermann, Brau-, Röst- und Caramelmalzfabrik, die in diesem Jahr ihr 125-jähriges Bestehen feiern kann.
Die Geschäftsführer Sabine Weyermann und Thomas Kraus-Weyermann hatten ein ausgezeichnetes Rahmenprogramm perfekt organisiert. Über 400 Teilnehmer konnten ein erlebnis- und abwechslungsreiches Wochenende erleben, und zwar in kultureller Hinsicht, inklusive Orgelspiel im Bamberger Dom sowie in Hinblick auf einen intensiven Gedanken- und Erfahrungsaustausch innerhalb der Weihenstephaner Brauerfamilie.....
Alle Quartalszahlen-Fetischisten hätten sich auf der 49. Brauwirtschaftlichen Tagung in Weihenstephan (26./27. April) eines Besseren belehren lassen können. Gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten bedarf es eines langen Atems und folglich auch langfristiger Ziele, um den Fortbestand eines Unternehmens nicht nur zu sichern, sondern auch ertragreich zu gestalten. Ob mittelständische Privatbrauerei oder Getränkefachgroßhändler, alle hier präsentierten Unternehmensstrategien hatten eines gemeinsam: sie waren auf Dauer angelegt, oder, um ein Modewort zu gebrauchen, sie hatten sich
der Nachhaltigkeit verschrieben. Dadurch habe sich, so Schmid, Augustiner das Vertrauen und die Treue der Kunden nachhaltig erarbeitet, das heißt bewahrt.....
Die Intervitis Interfructa 2004, die vom 11. bis 15. Mai 2004 am Killesberg in Stuttgart stattfindet, ist mit über 600 Firmen aus 22 Nationen ausgebucht. Parallel zu der Ausstellung gibt es eine Reihe von Symposien und Workshops, die Fachleute aus aller Welt anziehen. U.a. organisiert die confructa medien GmbH ein Symposium zum Thema "Scientific and Regulatory Developments for the Global Juice Industry", zu dem allein 300 Teilnehmer erwartet werden.
Über 600 Firmen aus 22 Nationen präsentieren vom 11.bis 15. Mai 2004 auf der Intervitis Interfructa im ausgebuchten Messegelände am Killesberg in Stuttgart die neuesten Produkte und Dienstleistungen zur Herstellung und zum Vertrieb von Wein, Fruchtsäften und Früchten. 300 Teilnehmer aus der ganzen Welt erwartet.....
Der Deutsche Brauer-Bund hat am 23. April 2004, dem "Tag des deutschen Bieres", in Köln vor 500 geladenen Gästen aus Politik, Showgeschäft, Brauwirtschaft, Medien und Wirtschaft die Schauspielerin Jessica Schwarz und den Ministerpräsidenten des Saarlandes, Peter Müller, zu "Botschaftern des Bieres" des Jahres 2004 ernannt. Diese Ehre wird Personen zu teil, "die durch außergewöhnliche Leistungen und Erfolge besonders im Fokus der Öffentlichkeit stehen". In seiner Laudatio wies Dr. Richard Weber, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, auf die "beispiellose, atemberaubende Karriere und das einzigartige Talent" von Jessica Schwarz als Schauspielerin hin....
Der Arbeitskreis Technik des Fachverbandes Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen im VDMA (Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau) hat sich bei KHS in Dortmund getroffen. Dr. Frank Ruhl, Vorstandsvorsitzender der KHS AG (Abb.), begrüßte die 30 Teilnehmer, gab einen Überblick über die Geschichte des Unternehmens und seine jüngsten, durchaus positiven Entwicklungen. Zentrales Thema dieser Sitzung war die Maschinensicherheit. Anlässlich der Sitzung wurde Alois Menzel, Leiter Technik KHS Till, zum neuen Vorsitzenden dieses Arbeitskreises gewählt. Im Mittelpunkt des Interesses beim abschließenden Betriebsrundgang waren die Neuentwicklungen im Bereich der Reinigungs-, Pasteur- und Etikettiertechnik.
Mitgliederversammlung. Am 12. März 2004 trafen sich in der Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG, Berlin Hohenschönhausen, 76 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste zum Braumeister- und Malzmeisterabend. Der LG-Vorsitzende Peter Weichenhain begrüßte alle Anwesenden, insbesondere die Ehrenmitglieder Werner Pieper und Arndt Strobl, den Gastgeber Rüdiger Henke sowie die Referenten von der Chemischen Fabrik Dr. Weigert GmbH & Co., Ralph Wilkens und Uwe Nebrich. R. Henke, der Technische Betriebsleiter der Coca Cola Erfrischungsgetränke AG, Berlin Hohenschönhausen, stellte kurz den Betrieb vor und lud nach dem Fachvortrag zur Betriebsbesichtigung ein. Davon wurde rege Gebrauch gemacht....
Stammtisch am 13. Februar 2004 in der Zirndorfer Brauerei. Das erste Zusammentreffen der Landesgruppe Nordbayern im Jahr 2004 litt eindeutig unter den Folgen des Faschings: Nur etwa 30 Mitglieder waren im Markgrafensaal der Zirndorfer Brauerei zusammengekommen, um einen sehr interessanten und informativen Vortrag von K. H. Forsch aus Hainburg zum Thema "Transponder-Technik in der Getränkeindustrie, der Weg zu einem Behältermanagement für alle Betriebsgrößen. Erfahrungen aus der Praxis seit 1993" zu hören. Die meisten der Teilnehmer hatten zwar schon von diesem System gehört - und es vielleicht schon auf Coca-Cola-Behältern gesehen - aber welche vielfältigen Möglichkeiten in diesem Kontrollsystem stecken, machte uns erst K. H. Forsch so richtig klar. ...
Präsidium und Vorstand des Deutschen Brauer-Bundes e.V. (DBB) haben am 31. März 2004 in Bonn einstimmig Maßnahmen zur Stärkung der branchenspezifischen Interessenvertretung für die deutsche Brauwirtschaft beschlossen.
Die wichtigsten Ergebnisse lauten:
- Die Arbeit des DBB wird ausgerichtet an den Kernaufgaben des Lobbyings mit den Bereichen Recht, Technik, Presse.
- Die Struktur des DBB wird dahingehend verändert, dass es außer dem Hauptgeschäftsführer keine weiteren Geschäftsführer mehr gibt.
- Die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der Deutschen Brauwirtschaft wird im Jahre 2004 aufgelöst.
- Die Gesamtverantwortung der Wissenschaftsförderung der deutschen Brauwirtschaft trägt Rechtsanwalt Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes. Winkelmann...
Der 5. World Beer Cup wurde am 17. April 2004 in San Diego verliehen. 1566 Biere von 393 Brauereien aus 40 Ländern hatten sich bei dieser Bier-Olympiade dem Urteil der 92 Juroren aus 16 Ländern gestellt. Über 40 Prozent der beteiligten Brauereien bzw. 32 Prozent der Biere sowie über die Hälfte der Juroren kamen aus dem Ausland. Deutschland stellte mit 47 Brauereien nach den USA das weit aus größte Kontingent. Der World Beer Cup wird also immer internationaler. Aufgeteilt waren die Biere in 81 verschiedene Kategorien. Nicht in allen Kategorien wurden Medaillen vergeben. ...
Jahreshauptversammlung. Am 12. März 2004 führte der Weg der Landesgruppe vor der alljährlichen Jahreshauptversammlung nach Varel zur Besichtigung der dortigen Papier- und Kartonfabrik. Ein Betrieb, der nach dem II. Weltkrieg gegründet wurde und sich auf die Verarbeitung von Altpapier und Altpappe spezialisiert hat. Jährlich werden hier 250 000 t verarbeitet und zu neuem Papier und Pappe recycelt, Tendenz steigend. Dies spiegelt sich in einer Investition von 160 Mio EUR für eine neue Produktionshalle wider. Sympathie haben die Mitarbeiter nicht nur durch ihre fachkompetente Führung erworben, sondern auch durch einen Spruch in der Schaltwarte: "Bierbäuche werden erarbeitet, nicht angeboren". Ein Satz der uns Brauer optimistisch in die Zukunft blicken lässt....
Dipl.-Kfm. Günter Birnbaum, Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Nürnberg, wurde auf dem 6. Fresenius-Getränke-Kongress in Mainz als ausgewiesener Fachmann für Marktforschung gefragt, wie Innovationen bei Getränken erfolgreich sein können. Die GfK begleitet die Käufer, analysiert ihr Verhalten und wertet es aus. Absatz und Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel, keinesfalls eine neue Feststellung, driften immer weiter auseinander.
Im letzten Jahr fehlten rund 300 Mio am Umsatz zum Vorjahr 2002. Schuld daran sind auch die Getränke mit einer anhaltenden Discounter-Orientierung im Niedrigpreissegment, die einen Zuwachs von sieben Prozent zu Lasten der anderen Handelseinrichtungen im Vorjahr hatten. Was Innovationen jedoch sind, entscheidet nur der Verbraucher....
Voller Optimismus sehen die mittelständischen Privatbrauereien in Bayern in die Zukunft, wie ihr Präsident Andreas Stöttner beim diesjährigen Starkbierfest seines Verbandes vor zahlreichen Vertretern aus Politik und Wirtschaft am 10. März 2004 in Erlangen betonte. Er begründete diesen Optimismus mit den guten Zahlen des vergangenen Jahres, die er zurückführte auf die Einführung der Verpackungsverordnung sowie auf den heißen Sommer. Darüber hinaus profitierten die kleineren und mittleren Brauereien auch von der Polarisierung des Marktes. Der Verbraucher schätzte zunehmend starke Marken, auch und vor allem aus der jeweiligen Region....
Der Deutsche Brauer-Bund soll zu einschneidenden Sparmaßnahmen gezwungen werden. Aus diesem Grund haben die Dortmunder Actien Brauerei und die Binding/Hennniger-Gruppe, die Krombacher Brauerei sowie Warsteiner und die Bitburger Brauerei ihre Mitgliedschaft gekündigt. Diese Kündigungen werden aber erst 2005 wirksam, können also noch zurückgezogen werden, wenn sich der DBB im Sinne dieser Brauereien entwickelt, d.h. wenn er schmäler und effizienter wird. Zurückgefahren werden sollen die Ausgaben für die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der Deutschen Brauwirtschaft sowie für die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft. Aus diesem Grund hat der Technisch Wissenschaftliche Ausschuss (TWA) der VLB Berlin am 8.....
Jahresbilanz des Sächsischen Brauerbundes 2003. Es war vorauszusehen, dass im Jahre 2003 Absatzeinbrüche bei Bier auftreten. Zwar hat der Jahrhundertsommer die abfallende Kurve etwas gebremst, doch das am Jahresbeginn ausgelöste Pfandchaos als eigentliche Ursache für den Absatzverlust konnte selbst in Sachsen nicht kompensiert werden. Immerhin wurden im Freistaat bis dahin knapp 31 Prozent des Bieres in Dosen gefüllt, die dann schlagartig keiner mehr haben wollte. Mit einem Absatzminus von 1,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr waren die sächsischen Brauer, die nach dem historischen Tief 1991 nur noch das Plus vor ihrer jährlichen Zuwachsrate kannten, noch vergleichsweise glimpflich bedient. Der bundesweite Absatzrückgang um 2,1 Prozent, d.h. Februar in Dresden.....
Besichtigung "Bremer Ratskeller". Am 26. Februar 2004 trafen sich 44 Mitglieder der Landesgruppe Weser-Ems zur Weinprobe und Besichtigung des Bremer Ratskellers. Der Einladung von Ratskellermeister Karl-Josef Krötz folgten die Mitglieder sehr gerne und begaben sich in die jahrhundertealten Keller des Bremer Rathauses. Hier erfuhr man etwas über die Geschichte des Bremer Ratskellers, seiner bedeutenden Stellung für den Weinhandel in Deutschland und warum es einen Moselaner hoch in den Norden treibt. Hier, wo eher die Gerste zu Hause ist, als die Weinrebe....
Univ.-Prof. Dr.-Ing. Antonio Delgado, Dr.-Ing. Chr. Hartmann und Dr.-Ing. A. Baars vom Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, sowie Dipl.-Ing. H. Mironke und Prof. Dr.-Ing. J. Szymscyk vom Fachgebiet für Strömungslehre und -maschinen an der FH Stralsund griffen das Thema "Bewegung im Gärtank: messtechnische Diagnose und Simulation" in ihren Forschungen auf. Prof. A. Delgado stellte die Ergebnisse auf dem 37. Technologischen Seminar in Weihenstephan dar.
Dieser Beitrag befasst sich mit zwei unterschiedlichen, sich aber ergänzenden Ansätzen zur Aufklärung der Konvektionsphänomene während der Bierfermentation in ZKGs.
Der verfolgte experimentelle Ansatz beruht auf der Bestimmung des Geschwindigkeitsfeldes mit einem Reigen von Ultraschall-Doppler-Sensoren.....