Getränke-Innovationen
Dipl.-Kfm. Günter Birnbaum, Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Nürnberg, wurde auf dem 6. Fresenius-Getränke-Kongress in Mainz als ausgewiesener Fachmann für Marktforschung gefragt, wie Innovationen bei Getränken erfolgreich sein können. Die GfK begleitet die Käufer, analysiert ihr Verhalten und wertet es aus. Absatz und Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel, keinesfalls eine neue Feststellung, driften immer weiter auseinander.
Im letzten Jahr fehlten rund 300 Mio am Umsatz zum Vorjahr 2002. Schuld daran sind auch die Getränke mit einer anhaltenden Discounter-Orientierung im Niedrigpreissegment, die einen Zuwachs von sieben Prozent zu Lasten der anderen Handelseinrichtungen im Vorjahr hatten. Was Innovationen jedoch sind, entscheidet nur der Verbraucher....
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