Bewegung im Gärtank
Univ.-Prof. Dr.-Ing. Antonio Delgado, Dr.-Ing. Chr. Hartmann und Dr.-Ing. A. Baars vom Lehrstuhl für Fluidmechanik und Prozessautomation, TU München, sowie Dipl.-Ing. H. Mironke und Prof. Dr.-Ing. J. Szymscyk vom Fachgebiet für Strömungslehre und -maschinen an der FH Stralsund griffen das Thema "Bewegung im Gärtank: messtechnische Diagnose und Simulation" in ihren Forschungen auf. Prof. A. Delgado stellte die Ergebnisse auf dem 37. Technologischen Seminar in Weihenstephan dar.
Dieser Beitrag befasst sich mit zwei unterschiedlichen, sich aber ergänzenden Ansätzen zur Aufklärung der Konvektionsphänomene während der Bierfermentation in ZKGs.
Der verfolgte experimentelle Ansatz beruht auf der Bestimmung des Geschwindigkeitsfeldes mit einem Reigen von Ultraschall-Doppler-Sensoren.....
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