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Dieser Frage können zwei junge Brauwissenschaftler bald persönlich auf den Grund gehen, wenn sich die internationale Brauer-Gemeinde vom 26. bis 30. Mai 2013 zum 34. EBC-Kongress in Luxemburgs Hauptstadt trifft.
Diese Messe für die elektrische Automatisierung ist eine der erfolgreichsten Veranstaltungen auf dem Messeplatz Nürnberg, für die die NürnbergMesse als Hausherr die Hallen zur Verfügung stellt. Veranstalter ist die Mesago aus Frankfurt/Main, die, gestützt auf die Industrieverbände, mit jährlich wachsendem Erfolg dieses Mal an den drei Tagen in der letzten November-Woche über 1400 Aussteller, einen wissenschaftlichen Kongress, dazu Foren, Podiumsdiskussionen u. a. sowie 56 000 Fachbesucher nach Nürnberg lockte.
Zum 100. Mal lädt die Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei vom 4. bis 6. März 2013 die Fachwelt zu ihrer Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung ein.
Nach 20 Jahren war Belgien wieder das Ziel einer Exkursion der Landesgruppe Weser/Ems. Auf der Hinfahrt gab ein Zwischenstopp bei der Dortmunder Aktienbrauerei die Gelegenheit zur Besichtigung der neuen Abfüllanlage der Firma Krones. Steffen Kraus und Marc-Oliver Tietz verwiesen bei der Führung auf die Vielzahl von Biersorten und Mixgetränken. Bei der Planung wurde auf kurze Sorten- bzw. Gebindewechsel geachtet, die unter anderem ein Einpacker mit vollautomatischem Kopfwechsel (Dauer ca. 12 min) ermöglicht. Auf Einladung der Firmen Krones und DAB fand der erste Exkursionstag seinen kulinarischen Ausklang im Kaminzimmer. Am Samstag ging es über Arcen/Niederlande weiter nach Belgien. In Arcen wurde die Brauerei Hertog Jan besichtigt, welche über einen jährlichen Ausstoß von 30 000 hl verfügt. Während der Brauereiführung konnte der Herstellungsprozess auch sensorisch mit Verkostungen vom Brauwasser bis hin zum abgefüllten Hertog Jan Pilsener verfolgt werden. Ein besonderes Highlight war der Keller, in dem das Grand Prestige bis zu zwölf Jahre nachgärt. Da die Bittere in dieser Zeit abnimmt und die Süße intensiver wird, ähnelt das Bier einem Portwein, was bei der Verkostung von Abfüllungen aus dem Jahre 2008 deutlich wurde. Auf einer Auktion für einen guten Zweck erbrachten 14 Flaschen dieses Bieres einen Erlös von 7250 EUR. Braumeister Gerard van den Broek überreichte Boris von Schaewen von der Berufsschule Bremen einen „Bockbierstachel“ sowie jedem Teilnehmer eine Flasche Grand Prestige. Am Samstagabend wurde auf Einladung von Mike Jünemann, Smurfit Kappa, im Restaurant der Brauerei 3 Fonteinen gegessen. Armand Debelder und sein Sohn führten die Landesgruppe durch ihre Brauerei und erläuterten die Geuze-Herstellung, wobei es die Möglichkeit gab, die Geuze in verschiedenen Stadien zu verkosten. Am Sonntag stand die Besichtigung der Belle-Vue Brauerei an, die für ihre Lambic-Biere berühmt ist. Tom Dumortier führte durch die Brauerei und ging unter anderem auf die spontane Gärung in Holzfässern ein, bevor die unterschiedlichen Spezialbiere verkostet werden konnten.
Wenn vom 13. bis 16. Februar 2013 wieder der jährliche internationale Branchentreff BioFach und Vivaness nach Nürnberg einlädt, rücken die Voraussetzungen für nachhaltiges und zukunftsfähiges Wirtschaften in den Mittelpunkt des parallel zur Weltleitmesse stattfindenden BioFach Kongresses. Dieser ist mit rund 150 Veranstaltungen und 8000 Teilnehmern einer der weltweit größten seiner Art.
Ende November 2012 wurde an der Technischen Universität München in Freising-Weihenstephan der Verein „FoodDach e.V.“ gegründet. Die Mitglieder des Vereins setzten sich aus 19 führenden Forschungseinrichtungen und -organisationen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zusammen. Vorrangiges Ziel ist die verbesserte Vernetzung der Forschungstätigkeiten auf dem Gebiet Lebensmittel und Ernährung im deutschsprachigen Raum. In den geschäftsführenden Vorstand wurden Prof. Dr. Thomas Hofmann, TU München; Prof. Dr. Jochen Weiss, Universität Hohenheim, und Dr. Volker Heinz, Food & Health North Germany, gewählt.
Dieser Frage können zwei junge Brauwissenschaftler bald persönlich auf den Grund gehen, wenn sich die internationale Brauer-Gemeinde vom 26. bis 30. Mai 2013 zum 34. EBC-Kongress in Luxemburgs Hauptstadt trifft.
Vom 13. bis 16. Januar 2013 fand auf dem Nürnberger Messegelände die Hoga Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung statt. Auf rund 40 000 m2 in fünf Hallen präsentierten sich auf dieser im Zwei-Jahres-Rhythmus stattfindenden Messe etwa 630 Aussteller. Die Investitionsbereitschaft in der Hotellerie und Gastronomie, durch knapp 35 000 Besucher repräsentiert, bescherte den Ausstellern gut gefüllte Auftragsbücher und lässt ein gutes Nachmessegeschäft erwarten.
Für die Nachfolge der amtierenden Bayerischen Bierkönigin, Barbara Hostmann, deren Amtszeit im April 2013 endet, werden interessierte Bewerberinnen gesucht. Diese können sich bis zum 18. Februar 2013 beim Bayerischen Brauerbund [EV] in München bewerben, sofern sie in Bayern geboren, aufgewachsen und mindestens 21 Jahre alt sind und die entsprechende Begeisterung für das Lieblingsgetränk der Bayern mitbringen. Kontakt- und Kommunikationsfreude, Sprachkenntnisse, aber auch der Umgang mit modernen Kommunikationssystemen sind für die Aufgaben während der einjährigen Amtszeit von Vorteil. Auf der Website des Bayerischen Brauerbundes www.bayerisches-bier.de steht der entsprechende Bewerbungsbogen zum Herunterladen zur Verfügung.
Anlässlich der Deutschen Beiratssitzung des Verbandes Deutscher Hopfenpflanzer (VDH) und im Rahmen der 36. Deutschen Hopfenausstellung sowie der 99. Oktobertagung der VLB (Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei) in Berlin wurden am 14.12.2012 im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten die Gesamtsortensieger für die Kategorien Aromahopfen und Bitterhopfen mit dem Ehrenpreis (Gold, Silber und Bronze) des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ausgezeichnet.
Der hessische Ministerpräsident Volker Bouffier und die Ministerin für Wissenschaft und Kunst, Eva Kühne-Hörmann, überreichten am 15. Januar im Rahmen der Akademischen Feier zur Gründung der „Hochschule Geisenheim University“ dem Präsidenten Prof. Dr. Hans Reiner Schultz die Gründungsurkunde. Die Hochschule Geisenheim University entstand am 1. Januar 2013 durch die Zusammenführung der 1872 gegründeten Forschungsanstalt Geisenheim und des Fachbereichs Geisenheim der Hochschule RheinMain, die seit den 1980er-Jahren intensiv kooperierten.
Anlässlich des belgischen Jahres der Gastronomie Brusselicious 2012 lancierte die Biermetropole Brüssel ihren ersten internationalen Bierwettbewerb: Bei der Brussels Beer Challenge wurden unter den insgesamt 500 belgischen und internationalen Bieren die erlesensten der Welt gekrönt. Die Sieger in den jeweiligen Kategorien wurden durch eine vierzigköpfige Jury ermittelt. Die drei jeweils besten Biere wurden mit einer Gold-, Silber- bzw. Bronze-Medaille belohnt. In der Kategorie „Wheat Beer“ überzeugte die Privatbrauerei Hoepfner mit besonders fruchtigen Aromen und einer natürlichen Hefetrübung bei ihrem Hefe-Weizen und erhielt dafür die Silbermedaille.
Zum 27. Mal lud der Kölner Brauerei-Verband unter Vorsitz von Heinrich Becker ins Excelsior Hotel Ernst zum traditionellen Kölsch-Konvent ein. Der Festtag wurde aus Anlass der Verabschiedung der Kölsch-Konvention ins Leben gerufen. Prof. Dr. Michael Hüther, Direktor des Instituts der deutschen Wirtschaft, hielt die diesjährige Festrede. Zuvor begrüßte traditionell der Kölner Oberbürgermeister die anwesenden Gäste aus Politik, Wirtschaft und Kultur. Der gebürtige Düsseldorfer Prof. Hüther erkundete in seinem Vortrag die kölsche Seele. „Der Rheinländer ist ein geübter Simulant seiner eigenen Vorstellung. Er weiß nichts, kann aber alles erklären“, so sein Fazit. Heinrich Becker verwies dagegen in seiner Rede auf die zufriedenstellende Entwicklung von Kölsch..
Gerhard Andreas Schreiber (52, Foto) besetzt seit November 2012 die neu geschaffene Stelle des Forschungskoordinators an der VLB Berlin und wird damit vorrangig die Koordination der Drittmittelgenerierung übernehmen. Die Stelle ist organisatorisch als Stabsstelle bei der Geschäftsführung angesiedelt. Der studierte Geologe mit Ausbildung zum EDV-Kaufmann war unter anderem für die Europäische Kommission in Luxemburg tätig und bekleidete leitende und Geschäftsführungspositionen in führenden Industrieunternehmen. Einen langjährigen Schwerpunkt bildete dabei die Betreuung von Förderprojekten.
Mit großer Betroffenheit hat der Baden-Württembergische Brauerbund die traurige Nachricht entgegengenommen, dass Thomas Schäuble am 4. Januar 2013 den Folgen eines Herzinfarktes erlag. Seit 2004 leitete Thomas Schäuble als Vorstandschef erfolgreich die Badische Staatsbrauerei Rothaus. Als Mitglied im Verwaltungsrat des Baden-Württembergischen Brauerbundes wurde er als ein fairer, kompetenter und loyaler Geschäftspartner und Kollege kennen und schätzen gelernt. Der Verband bedauert den Verlust in der Gemeinschaft zutiefst – vor allem aber fehlt Th. Schäuble seiner Frau und seinen drei Kindern, in deren Alltag. Einen Menschen loszulassen, ist eine schwere Erfahrung. Der Baden-Württembergische Brauerbund spricht, auch im Namen aller Brauerkollegen, der Familie sein aufrichtiges Mitgefühl aus.
Die Strompreise erreichen für die mittelständische Wirtschaft 2013 einen neuen Höchststand. Dies belegt der regelmäßig zu Jahresbeginn erstellte unabhängige Strompreisvergleich des Bundesverbandes der Energie-Abnehmer e. V. (VEA). Im Vergleich zum Vorjahr sind die Stromkosten um durchschnittlich 12,1 Prozent gestiegen. Die steigenden Stromkosten führen nach Auffassung des VEA zu erheblichen finanziellen Belastungen des Mittelstandes. So führe die Förderung der Erneuerbaren Energien 2013 nach einer überschlägigen Berechnung z. B. für Industrieunternehmen mit einem jährlichen Strombedarf von vier Mio kWh zu zusätzlichen Kosten von über 200 000 EUR im Jahr, was in etwa den Personalkosten von vier Arbeitsplätzen entspricht. Nach Ansicht des Verbandes sei die Politik daher gefordert, die Rahmenbedingungen für die mittelständische Wirtschaft bei allen energiepolitischen Maßnahmen verstärkt zu berücksichtigen und gegebenenfalls anzupassen. Der VEA-Geschäftsführer Dr. Volker Stuke betonte, dass die Energiewende erfolgreich bewältigt werden müsse, dabei jedoch nicht den Industriestandort Deutschland gefährden dürfe. Dies sei gerade vor dem Hintergrund der unsicheren Entwicklung der Weltwirtschaft nicht zu verantworten.
Im Bereich Schankanlagentechnik tut sich eine Menge. Davon konnten sich die zahlreichen Teilnehmer des 24. Expertentreffens Getränkeschankanlagen Anfang Januar 2013 in Freising überzeugen (s. a. BRAUWELT, Nr. 3, 2013, S. 50). Simon Henke, Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme der TU München, führte durch ein buntgespicktes Programm, das die Arbeit der zuständigen Fachausschüsse von DIN, BGN und Deutschem Brauer-Bund ebenso beleuchtete wie die Themen Lebensmittelsicherheit, technische Neuentwicklungen und aktuelle Forschungstätigkeiten.
Das „Allgäuer Büble Edelbräu“ aus dem Allgäuer Brauhaus in Kempten wurde von ProBier-Club.de zum Bier des Monats Dezember 2012 gewählt. Mit der Verleihung des deutschlandweiten Preises ist die Nominierung zum Konsumentenpreis „Bier des Jahres“ verbunden. Der weltweit über 6000 Mitglieder zählende Genießerclub wurde 1998 gegründet und wählt seitdem monatlich ein Bier einer regionalen Brauerei zum „Bier des Monats“.
Die Kooperation mit der drinktec verlieh der China Brew & China Beverage (CBB), Chinas größter Fachmesse für die Getränke- und Liquid Food Industrie einen kräftigen Schub. Von den rund 700 Ausstellern kamen 269 (2010: 225) aus dem Ausland. Die internationalen Aussteller aus 21 Ländern belegten rund ein Drittel mehr Fläche als 2010. Die Zahl der Aussteller stieg von 583 auf rund 700, die belegte Gesamtfläche wuchs von 50 000 auf 70 000 m². Die CBB fand im September in Peking statt, erstmals war die drinktec Mitveranstalter.
Der europäische Verband der Getränkedosenhersteller BCME (Beverage Can Makers Europe) blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2012 zurück. In den ersten neun Monaten wurden in Deutschland 20 Prozent mehr Getränkedosen abgesetzt als im Vergleichszeitraum 2011. Damit gingen insgesamt 1,05 Milliarden Getränkedosen in den ersten drei Quartalen über die deutschen Ladentische.