Erfolgreicher Abschluss des Seminarjahrs

Nach 2G plus-Regeln begrüßte Brauring-Geschäftsführer Matthias Hajenski Ende November 2021 die TeilnehmerInnen zum Sensorik-Seminar „Sensorische Biervielfalt und Speisen & Bier“ und freute sich, wieder tief in die Welt des Bieres einsteigen zu können.

Craft Bier trifft auf Alaska Seafood

mk² | Dass Hopfen im Bier die verschiedensten Aromen entfalten kann, dürfte jedem Brauer und Bierliebhaber bekannt sein. Auch auf das Gebiet der Kombination von edlen Speisen mit Bier wagen sich inzwischen manche Biersommeliers und Gourmetköche.

Team Beverage | Die Onlinemesse Handelskontor 2021 vom 6. bis 26. September 2021, veranstaltet von der Team Beverage Einzelhandel GmbH, stieß seitens der Getränkefachmarktbetreiber auf gute Resonanz: Rund 500 Märkte der Verbundgruppe nutzten die Messekonditionen der 90 teilnehmenden Industriepartner aus allen Teilen Deutschlands.

Von der Disruption zum Silberstreifen?

VLB | Vom 16. bis 18. November 2021 fand die 2. International Brewing Web Conference der VLB statt, zu der sich Teilnehmer aus über 20 Nationen zu einem abwechslungsreichen Vortragsprogramm zusammenfanden und die bewährten Möglichkeiten des VLB Online-Campus zum Vernetzen ausschöpften.

5. Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers

Doemens Academy | Es war ein spannendes Finale mit einem engen Finish. Am Ende konnte sich Michael Friedrich aus Chemnitz durchsetzen und wurde am 22.11.2021 Nachfolger des amtierenden Deutschen Meister der Biersommeliers Dr. Markus Fohr, der 2018 die Trophäe in Nürnberg holte.

BvSG-Jahreshauptversamm­lung und Fachtagung

Getränkeschankanlagen | Unter Anwendung eines strengen 2G plus-Hygiene- und Testverfahrens fand am 27. November 2021 die Fachtagung des Bundesverbandes für Schankanlagen und Gastronomietechnik BvSG e.V. in Düsseldorf statt. Mit knapp 90 Teilnehmern kamen zwar deutlich weniger als zuvor angemeldet, die lebhaften Diskussionen zeigten aber den enormen Bedarf neben und auch wegen dem allgegenwärtigen Thema Corona.

Inspirierende Rohstofftage

BLB | Nach einem Jahr Corona-Zwangspause fanden vom 11. bis 12. November 2021 die Berchinger Rohstofftage in der Kommunbräu in Kulmbach wieder in Präsenz statt. Zum Auftakt der Veranstaltung trafen sich die Teilnehmer bei der Ireks GmbH in Kulmbach.

Forschung an der TU Berlin

VLB-Jahrestagung, Berlin | Mit Prof. Brian Gibson moderierte der neue Leiter des Fachgebietes Brau- und Getränketechnologie der TU Berlin den abschließenden Vortragsblock der diesjährigen virtuellen VLB-Jahrestagung Ende Oktober 2021.

Neuer VeW-Vorstand gewählt

Verband ehemaliger Weihenstephaner | Nachdem die eigentlich für 2020 vorgesehene 103. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner (VeW) Corona-bedingt schon in dieses Jahr verschoben werden musste, konnte sie auch jetzt nicht in der üblichen Form einer Präsenzveranstaltung abgehalten werden.

Hefemanagement und Qualitätssicherung

Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität | Das 15. Weihenstephaner Praxisseminar fand am 21. und 22. Oktober 2021 zum ersten Mal in der Form eines Web-Seminars statt. 2020 war die Veranstaltung komplett ausgefallen und sollte eigentlich in diesem Jahr in Wien stattfinden.

DBMB | Gut 20 Braumeister trotzten dem schlechten Wetter im August 2022 und trafen sich morgens am Ausgangspunkt der Bergwanderung am Schliersee. Die Route führte zur Geitau Alm, die vom Sohn des Bergführers, Max Drexler, bewirtschaftet wird und im Besitz des Kloster Scheyern ist.

DBMB | Ein fachlich wie kulturell abwechslungsreiches Programm erwartete die gut 50 Teilnehmer aller Altersgruppen im Herbst 2021 beim Familientag der DBMB-Landesgruppe Sachsen.

Koelnmesse | International, inspirierend und vor allem persönlich – das war die 36. Ausgabe der Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober 2021 in Köln stattfand. Mehr als 70 000 Besucher aus 169 Ländern und mehr als 4600 Aussteller aus 98 Nationen hat die Weltleitmesse für Lebensmittel und Getränke nach Köln gelockt.

Gesellschaft für Hopfenforschung | Die Züchtung von Hopfen ist eine langwierige Sache. Viele Pflanzen werden herangezogen und getestet, bis eine neue Sorte am Markt ist. Extrem wichtig ist dabei der geschmackliche Einfluss auf das Bier.

Private Brauereien Bayern | Der European Beer Star 2021 wurde am 4. und 5. November 2021 im Neubau der Doemens Akademie in Gräfelfing durchgeführt, der die besten Voraussetzungen für einen reibungslosen Ablauf dieses hervorragend organisierten internationalen Wettbewerbs bot.

Die neuesten Trends in Brewing: Bier und Gesellschaft

14. Trends in Brewing | Nach langer Seminar-Abstinenz fanden Mitte Oktober 2021 die 14. Internationalen Trends in Brewing statt. Die „Trends“ wurden erstmals in Leuven abgehalten und gemeinsam von der KU Leuven und ihren Partnern mit dem Chair Jean De Clerck XVII organisiert. Geblieben ist die bewährte Mischung aus wissenschaftlichen Vorträgen, Postern, Round Table-Gesprächen und Firmenausstellung sowie den Besuchen in Brauereien, Mälzereien und Zulieferbetrieben am Abschlusstag.