Mälzereien - BRAUWELT

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Mälzereien

Karl Weigt übergibt Kundenbetreuung an Brigitte Gürtler

Malteurop Deutschland | Nach über 20 Jahren Tätigkeit für Malteurop Deutschland GmbH, zunächst als Geschäftsführer und in den letzten sechs Jahren als Handelsvertretung bmt Weigt, verabschiedete sich Karl Weigt (68) in dieser Funktion nun in den Ruhestand.

Women’s Brewing Day

Malzfabrik Mich. Weyermann | Nach zweijähriger Pause war es am diesjährigen Weltfrauentag am 8. März endlich wieder soweit: Die Mitarbeiterinnen der Bamberger Spezialmalzfabrik Weyermann® brauten gemeinsam für den guten Zweck. Getreu dem Motto „Von Frauen für Frauen“ brauten knapp 30 Mitarbeiterinnen unter der fachkundigen Anleitung von Braumeister Constantin Förtner und seinem Team eine ganz besondere Bierkreation ein, deren Verkaufserlöse traditionell an das Bamberger Frauenhaus fließen werden.

Dossier: Malz und Maischen

Kraft der Enzyme | Das Malz, der „Körper des Bieres“, kann weit mehr als nur der Hefe vergärbare Zucker und Nährstoffe liefern. Mit Spezialmalzen stellt der Brauer die Farbe des Biers ein, beeinflusst den pH-Wert und bringt unterschiedlichste Aromen ins Bier. In Kombination mit ausgeklügelten Maischeverfahren lassen sich die erstaunlichsten Effekte erzielen. In unserem Dossier: Malz und Maischen haben wir für Sie die aktuellsten Fachartikel zum Thema zusammengestellt.

Investition in moderne neue Röstanlagen

Weyermann | Weyermann erweitert in Bamberg erneut seine Caramelisier- und Röstungskapazitäten. Gemeinsam mit der Schweizer Firma Bühler wurde nun die konkrete Planung für zwei weitere Rösttrommeln der neuesten Generation begonnen.

Future of Malting Symposium

Am 15. September 2021 veranstaltet Bühler sein erstes Future of Malting Symposium, um Kunden über die neuesten Entwicklungen in der Mälzerei-Branche und die Innovationen von Bühler zu informieren.

Deutscher Mälzerbund e.V.

Der Deutsche Mälzerbund vertritt die wirtschaftspolitischen Brancheninteressen auf nationaler und internationaler Ebene. Der Deutsche Mälzerbund vertritt gemessen an der Malzproduktionskapazität ca. 65 Prozent der deutschen Malzindustrie.

Deutscher Braumeister- und Malzmeister-Bund (DBMB)

Seit 1893 fungiert der Deutsche Braumeister- und Malzmeister-Bund (DBMB) als Berufsverband, seine Wurzeln sind noch älter. Im Fokus standen immer, die Wahrung und Weiterentwicklung der Berufsinteressen seiner Mitglieder.

Slow Malting

Mälzerei Günther Schubert | Bereits 2019 vollzog sich bei Schubert Malz, Schweinfurt, ein Generationenwechsel. Catherine von Schoen, Mitinhaberin der Mälzerei in fünfter Generation, übernahm die Geschäftsführung von ihrer Mutter, Dr. Susan Schubert.

Turbidity measurement for dark beers

Quality assurance | Naturally cloudy beers such as Hefeweizen or unfiltered Kellerbier are a pleasure to drink. However, brewers attempt to obtain the clearest possible appearance of the beverage for most beer types. Consumers regard haze, e.g. flocculated proteins, as a quality flaw or as a sign of spoilage in many instances. This article describes ways in which turbidity measurement and quality assurance are handled successfully, even in dark beers.

Stainless steel kegs as single-use containers for beverages

Draft beer market | The market for beverage containers in gastronomy has been in transition for a number of years. Changing consumer habits and new innovative beverages require a different perspective and a departure from the old ways of thinking, especially on the part of established beverage producers. WorldKeg stands for no-deposit, single-use stainless steel kegs – a new alternative to conventional beverage containers.

Optimisation potential for maltings is in the air

Mollier diagram | Energy input in the form of electricity and heat represents the major cost factor in the malting process – roughly 40 % of total production costs and more than 60 % of variable costs. It comes as no surprise that the malting industry has successfully focused on the issue of energy for decades and that saving potentials are largely exhausted. When further optimisation potentials will have been identified, it will be necessary to have a highly developed technological and technical understanding and a love for details.

Krones to make hundreds redundant

Germany | Krones is facing strong headwinds. Counter-measures, introduced in July this year, included a hiring freeze and cuts to material costs. But on 17 September 2019 Krones announced that there will be redundancies. Up to 400 jobs could be lost.

Beviale Mexico 2020 in Latin America

The Beviale Family, the NürnbergMesse Group’s global network for the beverage industry, is adding another event to its portfolio. Beviale Mexico will open its doors in Mexico City’s Centro Citibanamex for the first time from 29 to 31 July 2020.

BrewDog accused of stealing others’ marketing ideas

United Kingdom | A Twitter spat has chipped away at BrewDog’s holier-than-thou image. After BrewDog launched its non-alcoholic beer, Punk AF, in early May 2019, Alex Myers of the London marketing firm Manifest took to Twitter and accused BrewDog of cribbing their idea.

Coca-Cola angers Monster with launch of Coke’s own energy drink

USA | As Coke seeks to branch out from its core fizzy drinks category to become a “total-beverage company” by launching an energy drink under its own label, it does not seem to mind if it takes on its own partner, Monster, the world’s number two maker of energy drinks behind Red Bull.

Dogfish Head releases beer that can process film

USA | There are more than a dozen household uses for beer (excluding drinking it). Now craft brewer Dogfish Head has discovered another one. You can also use certain beers to develop film.

Boston Beer appoints former Uber manager to its board

USA | How to market stuff to tech-happy Millennials? Ask someone from Uber, the ride-hailing firm. Better, still, appoint a former Uber manager to your board. The Boston Beer Company (Sam Adams) just did that and in March 2019 appointed Meghan V. Joyce as an independent Director with immediate effect.

Retailer flexes muscle against Kraft Heinz, PepsiCo and Nestlé

Germany | More troubles ahead for big food and beverage brands. Germany’s largest grocery retailer, EDEKA, with a turnover in excess of USD 65 billion, is taking on the food and beverage bigwigs. After picking a fight with Kraft Heinz’s tomato sauce, PepsiCo’s multivitamin juice Punica was caught in the line of fire.

Stone vs Keystone: Stone scores semi-victory in battle against MillerCoors

USA | The mills of justice grind slowly. It took a federal judge more than a year to deny Stone Brewing its request for a preliminary injunction against MillerCoors over its Keystone Light product cans.

Prof Charlie Bamforth to give the IBD Horace Brown Award Lecture

Austria | The IBD is honoured to have Prof Bamforth deliver the Horace Brown Award Lecture in Vienna. The date is 16 April 2019. The lecture will take place at the Ottakringer Brewery, to be followed by a brewery tour and some serious socialising.

PepsiCo to release world’s first nitrogen-infused cola

USA | It looks like a nitro-stout but it will taste like a cola. Called Nitro Pepsi, the drink combines nitrogen infusion with the classic Pepsi taste to “deliver an entirely reimagined cola experience”, according to Pepsi’s PR.

Sierra Nevada clinches deal with Sufferfest brewery

USA | Gluten-free beers may be still a niche but a rapidly expanding one, it seems. One of the largest US craft brewers, Sierra Nevada, on 4 February 2019, announced on Facebook the acquisition of its first brewery, Sufferfest, from San Francisco. Founded in 2016 by Caitlin Landesberg, a long-distance trail runner, who was looking for a healthier post-run beer, Sufferfest’s beers are meant to appeal to “athletes and adventurers”, but not just them.

Asahi undaunted by Brexit worries

United Kingdom | Asahi’s decision to invest GBP 250 million in the UK brewer Fuller’s runs counter to the trend among some other Japanese companies like Panasonic or Toyota. This past October, Panasonic shifted its headquarters from London to Amsterdam, while Toyota threatened to halt production at its two UK plants if the country crashes out of the European Union without a deal.

Altria goes after vapers and stoners

USA | Mad Money rules again. In December 2018, AB-InBev’s shareholder, the cigarette company Altria, paid USD 12.8 billion for a 35 percent stake in e-cig maker JUUL. This makes the San Francisco-based start-up worth USD 38 billion, more than other Silicon Valley start-ups, such as Airbnb, Pinterest, and Lyft. Many analysts thought the deal pricey, as JUUL’s turnover is estimated at only USD 2 billion.

Holi

Die Hoepfner Brauerei bringt mit Holi eine neue Hopfenlimonade auf den Markt.

Anmeldung eröffnet

Die Bestmalz AG, Heidelberg, lädt 2017 wieder zum zeitgleichen Brauen weltweit ein. Nach dem Erfolg der vergangenen zwei #BestBrewChallenges werde es auch dieses Jahr wieder einen internationalen Kollaborations-Sud geben. Am Ende sollen die besten Biere gekürt werden. Auf sechs Kontinenten und vernetzt über das Internet soll zeitgleich eine einheitliche Maische eingebraut werden. Danach seien die Brauer gefordert, der Welt zu zeigen, welche Biervielfalt aus ein und demselben Malz entstehen kann.

Schulterschluss für regionale Bierproduktion

Die Karmeliten Brauerei in Straubing lässt jetzt im Stadtgebiet von Straubing die Gerste anbauen, mit der sie ihre beliebten Biere braut. Somit will man laut Meldung von Anfang März 2017 noch mehr zur Stärkung der regionalen Wirtschaftskraft beitragen. Dass es auch heute noch möglich und sogar lohnenswert ist regional zu produzieren, will die Straubinger Karmeliten Brauerei beweisen. Gemeinsam mit der v. Poschinger-Bray’schen Güterverwaltung aus Irlbach, der Saatzucht Ackermann sowie der Mälzerei Müller stellte sie ihr ganzheitliches Regionalkonzept vor.

Werner Wolf verlässt Bitburger

Werner Wolf, promovierter Psychologe und seit Anfang 2009 Sprecher der Geschäftsführung der Bitburger Braugruppe, verlässt das Unternehmen auf eigenen Wunsch im Herbst des laufenden Jahres. Mit Vollendung des 60. Lebensjahres im August diesen Jahres will sich Wolf, der einschließlich seiner Zeit im Gesellschafterausschuss rund zehn Jahre für das Familienunternehmen tätig war, künftig eigenen unternehmerischen Aufgaben sowie seiner Beiratstätigkeit widmen. Damit geht die Traditionsbrauerei aus der Eifel mit einer weiteren personellen Veränderung in das Jahr ihres 200 - jährigen Bestehens, das 2017 gefeiert werden kann.“ Den Nachfolger für Wolf will das Familienunternehmen zu gegebener Zeit bekannt geben..

Die Chancen für einen Verkauf von Anheuser-Busch stehen nicht schlecht

In die Sache kommt Bewegung. Zwar hat sich das Board des größten U.S.-Brauers Anheuser-Busch auf seiner Sitzung am Freitag, 20. Juni 2008 nicht für die Annahme des Kaufangebots von InBev ausgesprochen. Jedoch auch nicht dagegen. Was nur bedeuten kann: Die Vorstände möchten den Preis nach oben treiben. Weiterlesen

Karl Weigt übergibt Kundenbetreuung an Brigitte Gürtler

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