Zu Besuch bei Weyermann
Braumeisterstammtisch | Auf Einladung der Familie Weyermann trafen sich am 17. April 2024 rund 70 interessierte Kolleginnen und Kollegen zum 152. Braumeisterstammtisch Bamberg & Umland im Gästezentrum der Malzfabrik Weyermann in Bamberg.
Dort begrüßte Obmann Johannes Schulters die Teilnehmer zunächst mit einem kurzen Blick auf aktuelle Geschehnisse in Gesellschaft und Wirtschaft. Dann übergab er das Wort an den langjährigen Weyermann-Mitarbeiter und Teamleiter Kunden National Ulrich Ferstl, der zunächst herzliche Grüße der Familie Weyermann übermittelte, die an diesem Abend aufgrund der Teilnahme an der Craft Brewers Conference leider verhindert war. In einem Vortrag über die Firmengeschichte erläuterte Ferstl anschließend die Entwicklung des Unternehmens zum heutigen Global Player mit insgesamt 250 MitarbeiterInnen an drei Produktionsstandorten in Deutschland sowie weltweiten Vertriebsniederlassungen und Kooperationen.
Im Anschluss folgte die Besichtigung der hauseigenen Brauerei, die gleich unter zwei Namen Getränke herstellt und vertreibt: Weyermann sowie Bamberger Hofbräu. In drei Gruppen schaute man sich zunächst die ebenfalls an das Gästezentrum angeschlossene Verschlussbrennerei an. Brennmeister Phillip Schwarz hatte eigens für die Besuchergruppe eine Maische angesetzt und erklärte die Besonderheiten der Anlage der Firma A. Holstein.
Der Leiter der Abteilung F&E, Michael Wöss, wies zudem auf die zahlreichen landesweiten sowie internationalen Auszeichnungen hin, die für die hier entstandenen Destillate bereits gewonnen werden konnten. Gleiches galt und gilt auch für die Brauerei. Nach einem kurzen Blick in den Gär- und Lagerkeller stellte Braumeister Konstantin Förtner kurz die Besonderheiten der Brauanlage von Kaspar Schulz vor, auf der er mit seinem Team bisher rund 80 verschiedene Biere hergestellt hat.
Den Abschluss des Rundgangs bildete ein Einblick in die vielfältigen Möglichkeiten der Verwendung der angebotenen Malzsorten für die Herstellung von Backwaren. Bäckermeister Friedrich Rauh hatte Grissini mit verschiedenen Malzmischungen gebacken und stand den Fragen der Teilnehmer Rede und Antwort. Zurück im Gästezentrum durfte man sich bis spät abends von der Qualität der gebrauten Biere überzeugen und konnte im Gespräch mit den Kollegen das Wissen über die „Seele des Bieres“ weiter vertiefen.
