Die Gasthausbrauerei. Fortsetzung -- Die Entwicklung der Gasthausbrauereien begann erst zögerlich und wurde als Exot betrachtet, der in der Gastronomie keine Bedeutung haben wird. Zwischenzeitlich kann man feststellen, daß die Gasthausbrauereien keine kurzfristige Modeerscheinung, sondern voll im Trend liegen.

Gastahusbrauereien allerorten -- Immer noch nimmt die Zahl der Gasthausbrauereien in Deutschland und seinen Nachbarländern, aber auch in Übersee zu. In Österreich sind inzwischen von den Mitgliedern des Verbandes der Brauereien Österreichs 18 Gasthausbrauereien. Allerdings sind auch Stillegungen zu verzeichnen, wenn etwa eine der ganz wenigen Gasthausbrauereien des Landes Brandenburg, die erst 1992 eröffnete Brivana Hausbrauerei Zum Oderspeicher, an der Oderpromenade mit Blick auf die polnische Schwesterstadt Frankfurts Slubice gelegen, den Dampf unter der Pfanne abstellen mußte. Ursprünglich war sie einmal für einen Jahresausstoß von 3500 hl ausgelegt. Brauhaus in Spandau: Vier bewährte Unternehmer öffneten am 2.-Ing. Jürgen Solkowski und Dipl.-Brm. Dienstags um 17. Nach der sog.

Gasthausbrauereien weltweit. Gordon Biersch Brewing in Palo Alto, USA -- Die Gründung von Gasthausbrauereien im größeren Maße erfolgte Mitte bis Ende der siebziger Jahre. Mittlerweile setzte sich diese Bewegung erfolgreich fort , wobei ein Ende noch nicht abzusehen ist. In vorliegender Reihe sollen Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt werden.

Die Gasthausbrauerei -- Die Idee, kleine Braustätten in Restaurants zu integrieren, ist nicht neu. Sie stammt aus England (PubBrewery). Sie kann aber auch als Renaissance handwerklicher Braukunst angesehen werden, die mit Beginn und Fortschreiten der Industrialisierung der ständig steigenden Nachfrage nicht mehr folgen konnte und deshalb an Bedeutung verlor.

Standortbestimmung: Bierausschank und Qualität in der Gastronomie -- Der Faßbieranteil in Deutschland ist im Zeitraum von 1980 bis 1991 um 5% auf 22% gesunken. Dies hat verschiedene Ursachen: Unter anderem trinken die Verbraucher ihr Bier zunehmend lieber zu Hause; außerdem ist der Preis für Faßbier deutlich höher als bei Flaschenbier und steigt schneller als der für Flaschenbier (1).

Getränkeschankanlagen auf der Brau '94 -- Die Brau '94 in Nürnberg bot eine Gelegenheit, den Stand der Schanktechnik etwas genauer zu betrachten.

Gasthausbrauereien weltweit. Marin Brewing Company in Larkspur, USA -- Die Gründung von Gasthausbrauereien im größeren Maße erfolgte Mitte bis Ende der siebziger Jahre. Mittlerweile setzte sich diese Bewegung erfolgreich fort, wobei ein Ende noch nicht abzusehen ist. In dieer Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt.

Preise für alkoholfreie Getränke in der Gastronomie -- Am 1. Februar 1995 tritt eine Änderung des Gaststättengesetzes in Kraft. Darauf verwies der Deutsche Brauer-Bund in einem seiner letzten Rundschreiben. Danach werden Gaststätten verpflichtet mindestens ein alkoholfreies Getränk nicht teurer zu verabreichen als das billigste alkoholische Getränk in gleicher Menge. Entsprechende Verstöße können mit einer Geldbuße von bis zu 10 000 DM geahndet werden. Der Deutsche Brauer-Bund empfiehlt, die Gaststätten auf diese Neuregelung hinzuweisen..

40 000 Gaststätten weniger -- Ein Fünftel der deutschen Gastwirte hat im vergangenen Jahr das Geschäft aufgegeben. Dies sagte eine Sprecherin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes. Betroffen seien rund 40 000 Betriebe, so viel wie noch nie zuvor. Als Hauptursache für das Gaststättensterben wurden die massiven Umsatzeinbrüche in der Branche genannt. In einigen ländlichen Regionen, so der Verband, gebe es inzwischen gar keine Wirtshäuser mehr; immer mehr Kneipen fielen auch den autofreien Innenstädten in den neuen Bundesländern zum Opfer.

--1. Euskirchner Hausbrauerei -- Die soeben eröffnete 1. Euskirchner Hausbrauerei knüpft an eine alte Euskirchner Brautradition an. Um die Jahrhundertwende gab es in dem Eifelstädtchen noch 37 kleine Brauereien. Im Waldgasthof Steinbach an der Steinbachta

Gasthausbrauereien im Auf und Ab -- In der Vorstellung neuer Gasthausbrauereien in der Brauwelt 1994, S. 1692, war auch von der erst im Frühjahr 1993 eröffneten Kölner Hausbrauerei Em Bierstall berichtet worden. Diese mußte indes nach nur einjährigem Bestehen wieder geschlossen werden, was andeutet, daß nicht jede Gründung einer derartigen Erlebnisbrauerei den Erfolg verbürgt oder daß der Markt vielleicht doch schon an die Sättigungsgrenze gekommen ist. Das Aus für Papa Joe's Brauhaus: Gut gemeint ist das Gegenteil von gut - so könnte man das Schicksal dieser Hausbrauerei in bester Lage in der Kölner Altstadt bezeichnen - in einem historischen Kellergewölbe gelegen und vom Braumeister der Gieslerschen Brauerei in Brühl fachmännisch betreut. Die Fläche beläuft sich auf 250 m2.

Verleih von Getränkeschankanlagen -- Der nachfolgende Artikel befaßt sich mit den rechtlichen Grundlagen des Verleihs von Schankanlagen an Privatpersonen und Gewerbetreibende.

Neues von Gasthausbrauereien -- Der nachfolgende Beitrag stellt Neueröffnungen von Gasthausbrauereien in jüngster Zeit vor und umreißt kurz die Besonderheiten dieser Lokalitäten.

Aufwendungen für Kundschaftstrinken -- Wenn der Brauerei- Außendienst einen Gastronomiebetrieb besucht, in dem das eigene Produkt ausgeschenkt wird, und dort für die anwesenden Gäste eine Stammtisch- oder Lokalrunde ausgibt, so handelt es sich dabei nicht um eine Bewirtung, sondern um eine Produktverkostung; es besteht ein unmittelbarer Zusammenhang mit dem Verkauf der Produkte. Diese Auffassung hat das Bundesministerium der Finanzen auf eine Anfrage des Verbandes Deutscher Sektkellereien hin vertreten. Voraussetzung dafür ist, daß zusätzlich zur Produktverkostung allenfalls kleine Aufmerksamkeiten wie Brot oder Brezen gereicht werden. Diese Aufwendungen können dann wie Warenproben uneingeschränkt als Betriebsausgaben abgezogen werden. 5 EStG eingeschränkt. 5 Nr. 2 EStG. 4 Satz 2 Nr. 2..

Zusammenarbeit Mittelstandsbrauereien - Biergaststätten -- Die Nederlands Belgisch Brouwersgilde (NNB) mit ihren zwölf Mitgliedsbrauereien, von denen die sechs niederländischen dem Centraal Brouwerij Kantoor (CBK) als dem Verband vornehmlich der größeren Brauereien nicht angehören, und die Alliantie Tapperijen (ABT) haben eine Zusammenarbeit vereinbart. Diese soll beiden Seiten Vorteile verschaffen: die Brauereien können ihre (neuen) Biere herausstellen, und die auf den Ausschank von Bier spezialisierten Gaststätten haben einen Anspruch auf die jeweiligen Primeurs. Die 1986 ins Leben gerufene Allianz der Biergastätten ABT mit ihren jetzt 35 Mitgliedern hat es als eine ihrer Aufgaben angesehen, monatlich in ihren Lokalen ein für die Niederlande einzigartiges Bier zu präsentieren..

Baumusterprüfung von Getränkeschankanlagen. Prüf- und Zertifizierung von Getränkeschankanlagen -- Im folgenden Artikel wird über die jüngsten Änderungen der Technischen Regeln für Getränkeschankanlagen sowie bei der Prüf- und Zertifizierung von Getränkeschankanlagen berichtet.