Bericht vom 71. Brau- und Malzmeisterstammtisch in der Brauerei Will, Schederndorf

In der seit 1742 im Familienbesitz befindlichen Privatbrauerei Will in Schederndorf bei Stadelhofen tagten rund 50 Brauer aus ganz Franken. Inhaber Braumeister Konrad Will zeigte den Gästen sein modernes, blitzsauberes Schmuckstück, eine Kleinbrauerei mit ca. 3000 hl Jahresausstoß.

Marketing nicht vergessen

Drei Generationen arbeiten in dem Betrieb mit: Die Eltern von Konrad Will, er selbst und zwei Söhne. Einer davon ist bereits gelernter Brauer, der andere befindet sich zur Zeit in einer Brauerlehre. Zum Ausschank gelangen im Brauereigasthof die beiden unfiltrierten Biersorten Schederndorfer Lager (ein untergäriges, leicht dunkles, weiches, charaktervolles Bier) und Schederndorfer Hefeweizen (ein obergäriges, spritzig-fruchtaromatisches Bier)..

Landesgruppe Hamburg/Schleswig-Holstein im Malzsilo der Tivoli Malz

Gebhard Ludwig, Vorsitzender der Landesgruppe Hamburg/Schleswig-Holstein, konnte am 6. Oktober 2000 Mitglieder und Förderer der Landesgruppe zu einem hochinteressanten Thema im Malzsilo der Tivoli Malz GmbH in Hamburg begrüßen.
Wolfgang Bilewsky und Elmar Vogt berichteten in einem kurzweiligen Diavortrag mit herrlichen Aufnahmen über eine Reise nach Venezuela mit Besuch der Polar-Brauerei in Caraças, die bekanntlich den Polarbären als Wappentier führt.
Leider nicht anwesend sein konnte Klaus Uhlig, der in den 50er Jahren Laborleiter bei Holsten war. Er hatte die beiden Vortragenden 1999 durch seine Braustätte, die Polar-Brauerei in Caraças, geführt. Der mustergültige Betrieb braut rund 4 Mio hl Bier. Die Polar-Gruppe mit 4 Braustätten erzeugt zusammen rund 19 Mio hl/a.

Verleihung des DBMB-Lehrlingspreises

Auszeichnung für die besten Auszubildenden Deutschlands im Fach BrauerIn und MälzerIn. Zu den wichtigsten Zielen des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes gehört die Ausbildung und Förderung des beruflichen Nachwuchses sowie die Mitgestaltung an den Rahmenbedingungen für die Berufsausbildung. Nachdem 1999 erstmals der DBMB-Ausbildungspreis für die/den beste(n) Auszubildende(n) Deutschlands im Fach Brauer und Mälzer vergeben wurde, sind auch dieses Jahr die besten Auszubildenden ermittelt worden. Durch diesen Preis werden alle Auszubildenden dieses Faches erfaßt, ob sie nun an den Handwerkskammern oder an den Industrie- und Handelskammern ihre Abschlußprüfung machen. Mit diesem Preis fördert der DBMB in besonderer Weise die Leistungsbesten. M. Klein und P..

Die Landesgruppe Nordbayern zu Besuch im Freiberger Brauhaus, in Freiberg und in Dresden

Ihre diesjährige Herbstfahrt startete die Landesgruppe Nordbayern am 30. September 2000 wie gewohnt von der Tucher Bräu in Fürth, aber völlig ungewohnt mit 2 Bussen. Die Resonanz auf das Programm dieser Fahrt – zusammengestellt von Bruno Winkelmann – war so groß, daß ein zweites Gefährt bestellt werden mußte. In Bad Berneck wurden die Mitglieder aus dem Bamberger/Kulmbacher Raum aufgenommen, und nach zügiger Fahrt kam man pünktlich um 11 Uhr im Freiberger Brauhaus an, begrüßt von Dr. Michael Eßlinger, dem Sprecher des Vorstandes und Jan Stirl, dem Verantwortlichen für die Betriebstechnik.
Nach den Begrüßungsworten von Dr. Im Bräustüberl wurden bei diversen Glas Freiberger Premium Pilsener weiter Informationen über die Brauerei gegeben. Erfreulich war, daß auch z.B.
Pünktlich um 8.

50 Jahre

Die Landesgruppe Südbayern im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund feierte am 13. Oktober 2000 in München ihr 50jähriges Jubiläum. Der 1. Vorsitzende, Horst Hubner, konnte eine Vielzahl von Teilnehmern begrüßen, darunter auch den Ehrenpräsidenten des Bundes, Siegfried Schedl, der auch die Festansprache hielt, sowie die DBMB-Präsidenten Fritz Michael Klein und Peter Düll. Darüber hinaus war auch der Bundesvorstand des DBMB vertreten, der am nächsten Tag in München seine Sitzung abhielt.
Horst Hubner ließ die Entwicklung der Landesgruppe kurz Revue passieren. Diese ist auch in einer umfangreichen Festschrift festgehalten, die von Dipl.-Brm. Erwin Hösl zusammengestellt und gestaltet worden ist.-Brm. Alfred Greiner, dem es gelang, im letzten Jahr 27 neue Mitglieder zu werben. Lt. F.

Schnell etwas für die bayerische Braugerste tun

Angesichts der mengenmäßig wie auch qualitativ schlechten Braugerstenernte 2000 gab es keinen Anlaß zur Freude bei der 50. Mitgliederversammlung des Vereins zur Förderung des bayerischen Qualitätsgerstenanbaus am 16. Oktober in München. „Wir müssen jetzt alle gemeinsam schnell etwas für unsere Braugerste tun. Wenn wir weiterhin nur zuschauen, ist ein sehr baldiges Ende vorprogrammiert! Ein erster Schritt sind die beschlossenen Vorverträge für das Jahr 2001 in Höhe von 26 DM je Doppelzentner für die Erzeuger. Doch das reicht bei weitem noch nicht aus angesichts der dramatischen Situation“, formulierte Vereinsvorsitzender Hans Albert Ruckdeschel. Nimmt man den für dieses Jahr vernünftigeren Wert von bis zu 12% Rohpro-tein, dann sind es auch nur 382 000 t“, berichtete Baumer.

Neues Präsidium beim Bundesverband mittelständischer Privatbrauereien

Bei der Delegiertenversammlung des Bundesverbandes mittelständischer Privatbrauereien in Gersdorf wurde mit Renate Scheibner (51), geschäftsführende Gesellschafterin der Glückauf-Brauerei in Gersdorf/Sachsen, erstmals eine Frau an die Spitze des Verbandes gewählt. Die neue Präsidentin wird unterstützt von Vizepräsidentin Elisabeth Kitzmann-Nägel, Kitzmann-Bräu, Erlangen, und von den Vizepräsidenten Christian Sperber, Sperber-Bräu, Sulzbach-Rosenberg, Hans-Friedrich Kumpf, Kaiser-Bräu, Geislingen, und Josef Baron Freiherr von Twickel, Gräflich zu Stolberg’sche Brauerei Westheim in Marsberg/Nordrhein-Westfalen.
Renate Scheibner, Dipl. Januar 1991 leitet und in den Folgejahren zu einer erfolgreichen mittelständischen Regionalbrauerei mit einem Jahresaustoß von rund 60 000 hl machte..

Faßbier im LEH und im GAM

Immer noch brisant ist das Thema „Faßbier im LEH und im GAM in Gastronomiegebinden“ für den deutschen Getränkefachgroßhandel. So wurde auch auf der diesjährigen Delegiertenversamlung des Bundesverbandes des Deutschen Getränkefachgroßhandels am 30. Oktober 2000 in Mainz über dieses Thema heiß diskutiert. Beiratsvorsitzender Carl-Heinz Willems wies darauf hin, daß trotz aller Appelle an die Vernunft immer noch Faßbier in Gastronomiegebinden im LEH und in den Getränkeabholmärkten angeboten werde. Und das, obwohl die großen bedeutenden Brauereien des Bundesgebietes und insbesondere die national agierenden in Nordrhein-Westfalen mittlerweile die Umstellung der Deklaration des Faßbieres in Gastronomiegebinden von Mindesthaltbarkeitsdatum auf Abfülldatum vorgenommen hätten.T. Januar 2002.

BRAU 2000 - Branchentreff mit anspruchsvollem Rahmenprogramm

Mit rund 1600 Ausstellern und 37 000 Fachbesuchern ist die BRAU 2000 vom 15. – 17. November im Messezentrum Nürnberg internationaler Treff aller Fachleute, die sich über das Weltangebot für Getränkeproduktion und Vermarktung informieren möchten. Parallel zur BRAU findet mit der Getfab eine hochwertige Getränkefachbörse statt, auf der Brauereien, Brunnenbetriebe, Hersteller von Erfrischungsgetränken und Säften ihre Getränkeinnovationen einem fachkundigen Publikum vorstellen.
Gleichzeitig entwickelt sich die BRAU zum bedeutenden Forum zahlreicher Unternehmen, Verbände und Institutionen, die die Messe für begleitende Fachveranstaltungen nutzen. Am Dienstag, 14., und Mittwoch, 15.a. „Brauwelt“ Nr. 44, 2000, S. 1876).-Ing. Ebenfalls am Freitag, 17., und am Samstag, 18.a. „Brauwelt“ Nr.

Sudhaushersteller im Ring

Unter dem Titel "Sudhaustechnik auf dem Weg ins neue Jahrtausend" präsentierte die VLB-Oktobertagung die führenden Hersteller industrieller Sudhaustechnik in einer Vortragsrunde. Ziel war es, den Tagungsteilnehmern neue Entwicklungen und neue Ergebnisse zu präsentieren, so der Vorsitzende, Dr. H.-G. Bellmer, Bremen.
Privatdozent Dr. Hartmut Evers VLB Berlin, bereitete den Grund, indem er die Entwicklungen des vergangenen Jahrhunderts resümierte und Ausblicke auf neue Entwicklungen verschaffte. Die Sudhaustechnik scheint ausgereift, punktuelle Verbesserungen sorgen hin und wieder für Aufsehen, so Evers Tenor. Die Entwicklung der Maischefilter mit Durchsätzen von 12 Suden proTag haben der Läuterbottichtechnologie zu einer zügigen Weiterentwicklung verholfen..

Spezialitäten voll im Trend

Über Kommunikation und Marketing für Spezialitäten bei der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) berichtete Hans-Georg Burger, DLG, Frankfurt, bei den 2. Bamberger Marketingtagen am 28. September 2000. Nach einer aktuellen DLG-Spezialitäten-Expertise liegen Spezialitäten beim Verbraucher voll im Trend. Deutsche Produkte aus den Regionen erleben eine Renaissance. An der Spitze der Beliebtheit stehen Fleischerzeugnisse vor Wein, Bier, Teigwaren und Käse. Spezialitäten spielen bei lukullischen Ereignissen eine immer größere Rolle. Der Trendgeber bei den Produkten ist die Gastronomie. Immer mehr Menschen stehen hinter den Produkten und Herstellungsverfahren, die mit besonderer Sorgfalt und Liebe zum Gelingen beitragen. Süddeutschland wird eindeutig als Region mit Spezialitäten assoziert.