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Archiv
Wie in Brauwelt 4-5 (2007), S. 84 im Bereich Produktion und Abfüllung dargestellt, müssen bei der Planung oder Erweiterung einer Brauerei alle Schritte des „Bierwerdegangs“ systematisch abgearbeitet werden, da in irgendeiner Form in jedem Bereich Änderungen eintreten können. Der hier vorliegende Teil 2 gibt Hinweise und Orientierungshilfen für den Bereich Energie- und Wasserversorgung. Ausführlichere Berechnungen und Details sind in den zitierten Brauwelt-Ausgaben zu finden.
Archiv
Europäische Marketingleute finden an Isenbecks Anzeigentafel einiges auszusetzen: zu kleinteilig, zu ernst, zu bieder. Hier wird ein Bier beworben in Verbindung mit einer
Markt
Dr. Kai Kelch, Braunfels, betrachtet im folgenden Beitrag die Entwicklung der hessischen Brauereien und bezieht dabei deren Eigenmarktanteile im Kalenderjahr 2005 ein. Neu in der Aufstellung sind die 48 hessischen Hausbrauereien.
Gastronomie
Sonnenschutz, Regenschutz, Werbeträger, Beleuchtungsobjekt – Tulpenschirme der MDT GmbH aus dem Odenwald können mehr als nur Schatten zu spenden. Ästhetisch ansprechend lässt sich die Membran für gedruckte, bewegte und beleuchtete Werbebotschaften nutzen. Durch eine spezielle Durchdrucktechnik leuchten
Archiv
Dank einer horizontalen Polypropylen-Filterplattenkonstruktion und der kompletten Einhausung des Filterplattenpaketes eignen sich die DS Pressfilterautomaten der Larox Corp. besonders für die Filtration schwerfiltrierbarer Suspensionen. Das Angebot reicht von 1,8 m² bis zu 160 m² Filterfläche. Die Filterplatten weisen folgende Maße auf: 800 x 800 mm, 1200 x 1200 mm, 1200 x 2400 mm. Nach der Wäsche liegt die durchschnittliche Partikelgröße des Filterkuchens unterhalb 5 µ....
Rohstoffe
Die European Brewery Convention (EBC) hat vor kurzem ihren neusten Bericht „EBC – two years variety summary for 2004 and 2005; Spring Barley” veröffentlicht.
Markt
Frauen stehen auf deutsches Bier. Das ergab eine aktuelle, repräsentative bundesweite Umfrage der CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Ganz weit oben in der Gunst der Biertrinkerinnen steht mit 51 Prozent der feinwürzige Geschmack eines frischen Pils und übertrifft damit sogar leicht dessen Beliebtheit bei den Männern von 50 Prozent. In der Hitliste der von Frauen favorisierten Biere folgen Weizen (16 Prozent) und Export (12 Prozent) sowie im Rheinland das Kölsch. Schwarzbier, Alt, Dunkles Bier sowie Biermixgetränke führen im Mittelfeld die Reihe der Bierspezialitäten an. Bock- und Starkbiere, alkoholfreie Biere und das Malzbier sichern sich ebenfalls ihren Platz in den Top-Ten der weiblichen Bierhitliste. Damit neigen weibliche Biertrinker zur stärkeren Nutzung der Sortenvielfalt aus den gut 1270 deutschen Braustätten.
Verpackung
Der bisherige Seminarraum reichte dieses Mal nicht aus. Auch schmalere Tische mussten her, damit die etwa 90 Teilnehmer des 13. Flaschenkeller-Seminars in Weihenstephan überhaupt Platz fanden, so groß war die Resonanz auf die gemeinsame Veranstaltung des Lehrstuhls für Lebensmittelverpackungstechnik und des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung Anfang Dezember. Prof. Dr. Horst-Christian Langowski freute sich dann auch bei der Begrüßung, dass der Mix aus Grundlagen und aktuellen Forschungsergebnissen, erweitert durch Praxisberichte so gut ankommt. Themenschwerpunkte waren in diesem Jahr:
Archiv
Mit dem Thema Bepfandung von Fässern werden nahezu alle Brauereibetriebe im ersten Quartal dieses Jahres konfrontiert. Mit der Pfanderhebung auf Fässer wird ein erheblicher Anlagewert als liquider Geldwert in Umlauf gebracht. Damit wird dieser Anlagewert in den kritischen Blick des Controllings rücken. In diesem Beitrag geht es um grundsätzliche Fragen zu diesem Thema.
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