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Archiv
Wir erleben gerade eine fundamentale Neuorientierung unserer Wirtschaft. Business 2.0, das bezeichnete den Siegeszug des Computers und des Internets. Im Business 3.0 werden Ökologie und die Zukunft unseres Planeten im Mittelpunkt stehen. Neo-Ökologie heißt der neue Megatrend, den das Zukunftsinstitut von Matthias Horx in Kelkheim bei Frankfurt geortet hat. Der Megatrend Neo-Ökologie wird Ökonomie und Gesellschaft in den nächsten 30 bis 50 Jahren durchdringen und komplett neu organisieren. Schon jetzt erleben wir, dass Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit und Verantwortungsbewusstsein unseren Konsumalltag neu strukturieren. Wie hat es kürzlich der bekannte amerikanische Management-Berater Andrew Zolli formuliert: „Der Markt für den nachhaltigen Konsum existiert bereits..
Verpackung
„Aktiver Klimaschutz heißt Mehrwegflaschen kaufen!“ Mit dieser Aufforderung startet in diesem Frühjahr in vielen tausend Getränkefachmärkten in Deutschland die Aktion „Mehrweg ist Klimaschutz“, die am 3. April 2007 von einem Bündnis mehrwegorientierter Verbände in Berlin vorgestellt wurde. Initiatoren sind neben der Deutschen Umwelthilfe [EV] (DUH) die Verbände des Deutschen Getränkefachgroßhandels (GFGH), des Deutschen Getränke-Einzelhandels und der mittelständischen Privatbrauereien sowie die Stiftung Initiative Mehrweg (SIM). „Alle Verbraucher und Verbraucherinnen treffen mit ihrem Konsumverhalten Entscheidungen für oder gegen den Klimaschutz: Wer zum Beispiel Einweg-Mineralwasser in PET-Plastikflaschen beim Discounter kauft, belastet unser Klima mit fast doppelt so hohen CO2-Emissionen wie jemand, der sich für ein regionales Markenwasser in Glas-Mehrwegflaschen entscheidet. Ähnlich negativ sieht die Bilanz bei Dosenbier oder Fruchtsäften in Einweg-PET-Flaschen aus. Wir möchten die Verbraucher mit unserer gemeinsamen Ak-
Archiv
Die verschiedenen Möglichkeiten der Bierfiltration waren ein Schwerpunktthema in Bad Kreuznach. Brauwelt-Autor Dr. Günther Arndt fasst im folgenden Beitrag die verschiedenen Ansatzpunkte und Aussagen der Vorträge zu diesem immer aktuellen Prozessabschnitt zusammen.
Verpackung
Der Badische Winzerkeller in Breisach am Kaiserstuhl (bei Freiburg) füllt täglich
Diverses
Im Zuge der Errichtung des neuen Sudhauses in der Brauerei Schwechat [1] wurde als weiterer Schritt zur Prozessoptimierung eine automatische Hopfengabe geplant. Mit der Durchführung wurde die Rudolf Mörth GesmbH, Feldkirchen/Österreich, betraut.
Archiv
Die Vorgaben der EU 178 zur Warenrückverfolgung möglichst präzise umzusetzen und trotz erhöhten Aufwands in der Lagerführung und -logistik Kosten
Markt
Diese Rangfolge für Erfrischungsgetränke listet die 40 größten Unternehmen für die Jahre 2006 und 2005 mit einem Absatz von über 30 Mio Litern auf. In diesem Markt sorgen Auf- und Zukäufe sowie eine Vielzahl neuer Produkte für Bewegung.
Marketing
„Die deutsche Brauwirtschaft bekennt sich auch im 21. Jahrhundert uneingeschränkt zum Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516“. Das erklärt der Deutsche Brauer-Bund zum 20. Jahrestag der Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs (EuGH). Am 12. März 1987 unterlag die Bundesrepublik Deutschland durch den Luxemburger Urteilsspruch der Europäischen Kommission, womit die Einfuhr von Bier nach Deutschland auch dann statthaft ist, wenn es nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut ist.
AfG
Mineralwasser ist das beliebteste alkoholfreie Getränk der Deutschen. Der Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2006 betrug 127,6 Liter. Zwar bleibt der klassische Sprudel mit einem Marktanteil von 50 Prozent die beliebteste Mineralwasservariante, gefolgt von Mineralwässer ohne Kohlensäure, den stärksten Anstieg in der Verbrauchergunst haben jedoch Erfrischungsgetränke auf Mineralwasserbasis, zu denen auch aromatisierte Wässer zählen. Die Wasser-Experten des Testzentrums Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) haben spe-ziell für diese Produktgruppe ein neues Prüfschema entwickelt, das es erlaubt, diese Getränke sensorisch und analytisch zu bewerten. Die Mineral-, Quell- und Tafelwässer werden anhand eines mehrstufigen Prüfsystems bewertet, das den Besonderheiten bei der Gewinnung und Abfüllung Rechnung trägt. Die Produkte, die die umfangreichen DLG-Tests bestehen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber oder Bronze. Anmeldeschluss ist der 25. Mai 2007.
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