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Gastronomie
Sahm – Gläser für Marken präsentiert zahlreiche Glas- und Dekor-innovationen. Das Westerwälder Traditionsunternehmen gibt einen Vorgeschmack auf die Fußball-EM 2008 und zeigt Dekormotive für hochwertige Fußball-Gläser. Sie eignen sich optimal für den Einsatz in der Gastronomie oder als hochwertige Zugabeartikel für handelsbezogene Fußball-Promotions.
Gastronomie
Eines für alle – und alle für eines? Bestimmt. Wenn es sich um das neue Bierglas Fresh von Rastal handelt. Ob in der Szenegastronomie oder in der gehobenen Gastronomie, das schlanke, hohe Bierglas besticht durch seine eindrucksvollen Proportionen. Kein fragiler Fuß und auch nicht zu dünnwandig.
Archiv
Die holländische Brauerei Bavaria entschied sich bei einer Anlagenerweiterung für die Integration der Abfüllmatrix in das bereits für den übrigen Prozessteil eingesetzte ProLeit‑System brewmaxx. Eine Systemkomponente zur automatischen Drucktankselektion abhängig von Material und Tankstatus vereinfacht die Organisation in der Abfüllung und
Reinigung/Desinfektion
Die deutsche Brauwirtschaft trägt nicht nur schwer an den hohen Malz- und Hopfenpreisen. Auch steigende Energie-, Personal- und Entsorgungskosten drücken auf die Margen. Durch die Marktstruktur fällt es vielen Brauereien schwer, diesen Kostendruck an ihre Kunden weiterzugeben. Daraus resultiert eine hohe Notwendigkeit, die Produktionskosten weiter zu senken, ohne dass die Produktqualität darunter wahrnehmbar leidet. Der Anlagenbau und die Institute tragen zu diesem Ziel durch neue Technologien bei, die im Allgemeinen das Ziel verfolgen, kürzere Prozesszeiten bei geringerem Energieeinsatz ohne Qualitätseinbußen zu erlangen.
Management
Mit der modular aufgebauten Branchensoftware Integra-Getränke legt man schon heute den Grundstein für die Zukunft. Basierend auf einer relationalen Datenbank werden weit mehr Funktionalitäten geboten als ein Standard-ERP-System leisten kann. Die gesamte Erfahrung aus 25 Jahren enger Zusammenarbeit mit über 300 Getränkekunden ist in die Entwicklung von Integra-Getränke eingeflossen.
Qualitätssicherung
Studien zur mikrobiellen Anfälligkeit von Biermischgetränken (BMG) wurden bisher noch nicht veröffentlicht. Die Heterogenität dieses Getränkesegments, bedingt durch ständige Innovationen und neue Rezepturen, erschwert eine einheitliche Beurteilung aus mikrobieller Sicht. Innerhalb des Projektes R398 der „Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft“ wurden 20 handelsübliche Biermischgetränke mit einem breitgefächerten Schadhefenspektrum auf ihre Anfälligkeit hin untersucht. Die Ergebnisse zeigen, welche Schadhefen zu welchen Produktveränderungen (Trübung/sensorische Veränderung/Druckentwicklung) führen können.
Archiv
Movis Mobile Vision GmbH zeigt folgende Produkte und Lösungen für die gesamte Getränkelogistik.
Reinigung/Desinfektion
Mit einer neuen Vakuum-CIP-Anlage ist die Reinigung von Getränketanks bei Temperaturen von bis zu 50°C noch effizienter, schneller, umweltfreundlicher und flexibler möglich. Bei der neuen KHS-Vakuum-CIP-Anlage fördert zunächst eine Vorlaufpumpe Reinigungslösung sowie Frisch- und Stapelwasser zu den zu reinigenden Produkttanks. Statt üblicher Reinigungsrücklaufpumpen im Tankbereich, die für die Rückführung der Medien verantwortlich zeichnen, kommt hier jedoch ein auf Vakuumsystem zum Einsatz.
Rohstoffe
Auch 2007 ging die Anbaufläche für Sommergerste wieder zurück. Allein dadurch wurde die Hoffnung auf eine Entspannung der Versorgung mit Braugerste geschmälert. Durch den milden Winter gab es keine Auswinterungsschäden, sodass für die Sommerung keine zusätzliche Anbaufläche frei wurde. Die Malzqualitäten werden von den üblicherweise geforderten Spezifikationen abweichen. Notwendig ist die Festlegung von Spezifikationen, die den Verarbeitern ein sinnvolles Reagieren auf die mangelnden Qualitäten ermöglichen.
Gastronomie
Innerhalb kurzer Zeit setzte sich das Unternehmen Gastro-Cool auf dem Markt als Spezialist für Werbekühlschränke durch. Das Kaarster Unternehmen bietet Kunden leistungsfähige Kühlgeräte, die überall dort eingesetzt werden können, wo Getränke gekühlt werden müssen, so etwa in der Gastronomie oder der Getränkeabteilung eines Supermarktes.
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