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Markt
Das durchschnittliche Alter der Haushaltsvorstände, d. h. Hauptverdiener, lag im Jahr 2007 in Deutschland bei 48,3 Jahren. Im Bundesschnitt liegt der Anteil der Haushalte mit einem Vorstand im Seniorenalter bei 34 Prozent. Regional ergeben sich aber deutliche strukturelle Unterschiede. Im Bundeslandvergleich liegen beispielsweise das Saarland, Thüringen und Sachsen am höchsten in der Gunst der Rentner. Auf Landkreisebene schneidet der Stadtkreis Schweinfurt mit 52 Prozent Anteil an Seniorenhaushalten bundesweit Spitze ab. Auch in Bamberg und Passau gehören rund die Hälfte aller Haushaltsvorstände schon zur Generation Silber.
Verpackung
Die Deutsche Umwelthilfe e. V. (DUH) und die Stiftung Initiative Mehrweg (SIM) haben Ende Februar 2008 zum zweiten Mal Kurzfilme zum Thema Glas-Mehrweg-Getränkesysteme mit dem Mehrweg-Filmpreis ausgezeichnet.
Markt
Beck‘s und Krombacher sind die beiden beliebtesten Biermarken aus Sicht des deutschen Handels. In der mittlerweile fünften Benchmarkstudie der „UGW die Vermarktungs-Experten“ führen beide Marken erneut das Bierranking 2007 an, gefolgt von Bitburger, Warsteiner, Paulaner und Veltins. Neu unter den Top 10 sind Franziskaner (Platz 9) und Jever (Platz 10), die sich hinter Radeberger (7) und Erdinger (8) platzieren konnten.
Archiv
Von unserem Leser Joachim Wörner, Dipl. Braumeister und Betriebswirt, Am Spielplatz 1, 77866 Rheinau, erhielten wir folgenden Beitrag:
Recht
Der Bundesgerichtshof in Karlsruhe hat am 14. Februar 2008 in dem Verfahren des Bayerischen Brauerbundes gegen die in Deutschland registrierte Marke „Bavaria Holland Beer“ der holländischen Brauerei Bavaria N. V. eine Vorlage an den Europäischen Gerichtshof beschlossen.
AfG
Das gering glykämische Kohlenhydrat Palatinose™ fördert die Fettverbrennung. Die Studien zeigten, dass es sowohl in Verbindung mit Sport als auch im Ruhezustand den Anteil der aus Fett gewonnenen Energie am Gesamtverbrauch erhöht.
Logistik
Kaum ein Betrieb, welcher in Kegs abfüllt, kann die Frage beantworten, wie viele Kegs er hat, in welchem Zustand sie sind, und wo sie sich gerade befinden. Und dabei handelt es sich zurzeit bei Neuanschaffungen um eine beachtliche Investition.
Marketing
Um gleich zu Beginn eventuellen Missverständnissen vorzubeugen, muss betont werden, dass für Lebensmittel allgemeine und grundsätzliche Aussagen im Rahmen einer Gesundheitsprophylaxe nur für alkoholfreie Produkte gegeben werden dürfen. Das ist auch gut so, denn es könnte sich der Irrtum ableiten: „Je mehr, desto besser“. Das gilt im Besonderen für kranke Menschen und wäre darüber hinaus nicht im Sinne der generellen und ethischen Richtlinien für Nahrungsmittel. Für Gesunde gelten hier – wie anderswo – die gesundheitsbezogenen Richtwerte für alkoholische Getränke.
Archiv
In der heutigen Zeit wird eine genaue Bestimmung der Gesamtverdampfung beim Würzekochen immer wichtiger. Eine Möglichkeit Gesamtverdampfungen zu bestimmen, liegt in der Messung des Extraktanstieges, welcher sich bei einer Kochung von Würze zwangsläufig ergibt. Durch einen einfachen physikalischen Zusammenhang ist es möglich, aus diesem die Gesamtverdampfung zu ermitteln. Die Genauigkeit dieser Methode wird jedoch häufig bezweifelt. Aus diesem Grund wird die Anwendbarkeit im Braubereich in diesem Artikel näher untersucht.
Archiv
Japan, das „Land der aufgehenden Sonne“, ist nach Indonesien, Madagaskar und Papua Neuguinea der viertgrößte Inselstaat der Welt. Die Asahi-Gruppe agiert als Big-Player im japanischen Getränkemarkt und ebenso im Lebensmittelsektor. Die Philosophie der besten Qualität setzt die Gruppe auch mit Hilfe innovativer KHS-Technik um, jüngst im Bereich Füll, Pasteur- und Kegtechnik.
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